刀削面
李厨子瘫坐在椅子上，说话都没了力量：“果然是人老不顶用了，吃个冷菜都成了如许。”
她掬了两捧水拍在脸上净面，暮秋的凌晨，缸里的水凉意侵骨，姜言意冻得打了个颤抖。现在这气候还能勉强姑息，等再冷一些，用这水洗脸怕是得传染风寒。
她们洗漱结束到厨子营时，灶上已经生起了火。
“他只学了个外相，那点技术哪拿得脱手……”
赵头儿也晓得他说的是个题目，一时候焦头烂额，但还是道：“你前些日子不是教了刘成那小子做这菜么，你归去歇着。那小子也是，恰幸亏明天乞假，我找人把他叫返来。”
这才下葱姜蒜炒香，把肉末回锅，加高汤炖煮。
尖兵任一群人嚷嚷，老神安闲地喝着粥。
面如果没揉好，下刀时粘刀不说，还轻易削断，出锅的面叶也欠都雅。
姜言意看着李厨子佝偻的背影堕入深思，便是吃了冷菜，也不至于拉肚子拉成如许。
虽说之前姜言意切扣三丝，已叫他们见地过一回刀功，但那好歹是在砧板上切的，远不如此次来得震惊。
姜言意往边上看了一眼，恰见春香畴昔收走了李厨子放在案板上的茶碗，她心中莫名地升起一股奇特的感受。
别的几个灶上的厨子见他这般，都让他从速去军医那边看看，说厨子营这边有他们顶着，出不了乱子，但李厨子性子倔，死活也要留在这里看着。
尖兵“啧”了一声，这才一脸神驰隧道：“我这辈子见过的统统女人加起来，都还没那厨娘一根手指头都雅，长得的确就跟那天上的仙女儿一样！”
“长得好欠都雅？”
翌日，五更天时分，姜言意就醒了。
中间另一良庖子一边缓慢地往锅里削面叶一边道：“得了吧，这丫头明天把粉做成啥样你们又不是没瞧见。”
“你这厮，带你去吃好吃的，还这么抠抠搜搜的。成，今晚你就晓得了。”
她四下看了一圈，没在营房内里瞥见春香。
各大营房前都是排着队领粥和粗米馒头的兵士。
若不是亲眼所见，他们都要思疑这是李厨子削的了。
其他厨子一想是这个理，归正那些个百户都是些粗人，做得再邃密的吃食，到了他们嘴里也跟猪八戒吃人参果似的，尝不出个好赖。
想到春香在李厨子去茅房后，就过来收走了李厨子喝茶的碗，姜言意心中一凛，也许题目就出在茶碗上。
边上的厨子见她刹时就削完了一个面团，还担忧她是瞎削的，等捞进碗里一瞧，愣住了。
虎帐里前提不好，很多人都不刷牙，但姜言意有些轻微的洁癖，天然忍不了。
取三分瘦七分肥的肉用生姜黄酒腌制去腥后切丁，等锅里的油烧热了下肉末翻炒，把肥肉的油炼出来后起锅。下事前筹办好的香料段炒，取其香味后捞出。
二人捧着粥碗跟一帮弟兄围坐在一起，手上的粗米馒头只啃了一口，嘟囔道：“这是人吃的东西么，迟早得被噎死。”
中间有人踹他：“不吃给我，我还嫌不敷呢！”
本日刘成告了假，给女人们分派活的是赵头儿，姜言意自是直接进了营房给李厨子打动手。
这话一出，灶上的厨子们都笑起来，倒是没多少歹意。
姜言意被笑得有些懵，她挠挠头，不明白本身昨晚的酸辣粉那里没做好。
一个年纪悄悄的小女娃，削面的伎俩竟如此纯熟！
本来说好让姜言意做给小头子吃，最后几个厨子瞧着这面卖相太都雅，直接把姜言意做的面拿给了将军们。
一提及这个，那名尖兵就嘿嘿直笑：“昨夜在厨子营吃了一碗粉。”
*
刚到胡杨林那边，就见春香提着裙子从林子里出来。
她当即打起十二万分的精力对待。
她掂起一块事前揉好的面团，托在掌心拿起刀对着锅就开端削。
边上的人拿着热乎乎的馒头发懵：“诶？还真给我啊，老刘你是不是上哪儿偷腥了？”
这个时候点，外边天还灰蒙蒙的，姜言意觉得春香是起夜去了，并没有在乎。
这天早上李厨子跑了不知多少次茅房，前面整小我都站不住了。
面的浇头，姜言意用的是肉酱。
心中顿觉奇特，但是没等他开口问，腹中俄然一阵绞痛，李厨子大感不妙，放动手里的茶碗从速往茅房去了。
姜言意心知做刀削面最是磨练揉面的功底，多少面粉下多少水那是半点草率不得，多了少了都是题目。
“女娃子会做刀削面吗？”
跟姜言意碰了个正着，春香面上有些慌乱，别开眼仓促掩了一把胸前的衣衿就往营房那边去了。
赵头儿跟李厨子友情最好，气得捶胸顿足：“定是昨晚贪酒，吃到前面菜凉了你本日才闹肚子的！”
西州大营现下一共二十万雄师，大小将领没有一千也有八百，削面工夫最好的李厨子现在坏了肚子，要赶着做出这千八百份刀削面，剩下的厨子们是半点不敢担搁。
今早要给将军们做的朝食是刀削面，李厨子让姜言意把面提早发好。
做朝食比较简朴，不管是蒸馒头还是上面，都只要揉面这一个工序，只不过数量庞大，做起来仍然辛苦。
额头的伤口夜里痛得短长，她睡得并不安生。想着一会儿还得去厨子营那边做朝食，她干脆轻手重脚穿衣起家。
昨夜吃了酸辣粉的两个尖兵本日轮休，不消去站岗。
李厨子话说到一半，腹中又一次绞痛起来，他捂着肚子连站起来的力量都没有了，还是两个厨子军搀着他去茅房的。
那名尖兵果然把馒头递了畴昔：“给你给你，你个饿死鬼投胎的。”
她到营房内里洗漱。
等姜言意回营房，春香已经换了一身洁净衣裙，其他女人也陆连续续起家。
因为昨日那两碗酸辣粉，李厨子一向感觉是姜言意做白案的工夫不到家，筹办指导她一二，这一瞧却发明，姜言意揉面的行动有模有样，任他也挑不出错处，不像是没入行的人。
刀削面
都说内行看热烈，熟行看门道，几个厨子瞠目结舌。
也是这时，她发明劈面春香的床位上没人。
“你的目光，我不信，永巷买烧饼的王婆不都被你夸成是西施活着么！”
用早餐的号角声已经响过了。
前人都是把杨树枝咬软了当牙刷的，她们营房前面就有一片胡杨林，姜言意筹办畴昔折根杨枝当牙刷。
面团已经揉得差未几，灶上的厨子们开端削面下水煮。
赵头儿叫了个年青力壮的厨子军过来背李厨子，“你别跟我倔，从速去让军医把评脉开服药，如许下去如何成！”
李厨子这早上只喝了碗早茶，但那早茶是用大茶壶泡的，厨子营里其别人也有喝，申明不是早茶的题目。
那厨子担忧姜言意不会，还给她树模了一下：“拿刀的手着力要平，用力要匀，如许削出的面叶才都雅，瞧清楚了吗？”
尖兵道：“你们不晓得，厨子营新来了个厨娘，四文钱的素粉她做出来，那味道真绝了！”
把煮好的浇头淋到面上，浓香扑鼻。
“厨娘？！！”
边上的人嗤之以鼻：“粉有甚么好吃的，厨子营李头儿的技术好是好，但得给够钱才气吃上有肉的，我们哪有那么大的家底。”
顿时一圈耳朵围了过来。
被他这么一描述，围坐在一起的的军汉们都有些躁动。
“成！如果厨娘欠都雅，今晚的饭钱可都算你的了。”
“你们懂个啥，脸盘子大才好，老一辈说是那福相！”
她刀速极快，跟削萝卜皮似的，面叶一片连着一片往锅里落，跟着锅里的水翻滚，仿佛银鱼戏水。
姜言意瞧着本身临时没有活，正筹办去外边看春香在不在，怎料刚走到营房门口就被一个厨子叫住了。
姜言意没吃过猪肉，还没见过猪跑不成。
李厨子坐在案板边上喝着早茶看姜言意揉面。
“当真如此都雅么？”
要想做出好吃又正宗的刀削面，光是在面上就有两门绝学，一个是揉面的工夫，另一个则是削面的工夫。
几人正说得炽热，边上俄然传来一道闲散又充满兴味的嗓音：
“不信我们今晚去吃上一吃，你瞧见了，天然就晓得了！”
还是最早说话的厨子道：“多一小我就多一双手，让女娃子做给百户将军们吃就行了。”
面叶中间厚边沿薄，形似柳叶，每一片都不长不短，刚好六寸。
外边摆着几口大缸，内里的水是给营房的女人们用的，每天都有卖力担水的将士把水满上。
姜言意点头。
姜言意就这么被叫畴昔做刀削面。
李厨子摆手，一脸菜色：“捱过这一阵就好了，等会儿还得筹办午餐，明天要给大将军做红烧狮子头，厨子营里除了我没人会做这道菜。到时候菜上不去，全部厨子营都担待不起。”
对别人的私糊口她无权点评，为了制止难堪，她特地多折几根杨树枝晚了些归去。
他们辩论不出个花样，只得催促尖兵：“快些说啊老刘，别卖关子了！”
