第 133 章
他都这么说了，陈国公也起了尝鲜的心机，他先吃了鸭掌，这一吃，眼都亮了，直呼：“好味道！”
一觉醒来, 窗外烟雨昏黄，檐瓦下还滴落着水珠。
时候尚早, 姜言意走出门时，发明隔壁安少夫人房里还没动静, 估摸是还在睡。走到前院, 倒是能闻声楚言归房里传出的朗朗读书声了。
这粉看着是挺好吃的，怎地味道闻起来这么怪呢？
螺蛳粉送到楚言归和陈国公住处时，楚言归没作声，倒是陈国公捏着鼻子问了句：“这煮的甚么？怎地闻起来怪臭的？”
炒料前，姜言意先提炼了葱油，用一半葱油一半豚油下锅加热后，还甚么都没往锅里放，光是跟着热气升上来的油味就有一股浓浓的葱香。
刘婆子没传闻过用螺蛳煮粉条，踌躇道：“店主，这田螺还是炒着好吃些。”
这螺蛳已经用净水泡了一天一夜，半途换过几次水，也加了香油，沙吐得很洁净。
他眉头蹙了蹙，神采非常奇特，吃完腐竹放下筷子，用汤勺舀了一勺汤喝，细品以后道：“怪鲜甜的，酸辣非常开胃。”
姜言意泡的酸笋用的质料是过年时陈娘子送给她的冬笋，泡到现在，泡菜坛的盖子一揭，臭味过分霸道，偶然候传到前边院子里，楚言归都得遣楚忠过来问问是不是厨房这边出甚么事了。
安少夫人本来筹算住两天就回安家，何如姜言意烧的菜太好吃，偶然候姜言意看账时，安少夫人还能跟着学到很多东西，她渐渐也就把回家的事忘到脑后去了。
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螺蛳粉要想吃起来爽口弹滑，粉得用陈年米来做，面坊的教员傅们做面是一把妙手，作粉的工夫也不差，姜言意带来庄子的粉条，就是面坊徒弟们做的。
刘婆子还觉得姜言意也认识到本身煮砸了粉，没好拆姜言意的台，忙应是。
买卖越做越大, 她陆连续续买了很多铺子, 面坊也开到了别的州府, 各种帐本每天都看得她目炫。
螺蛳炒好后，锅里倒入吊好的高汤持续煮，姜言意则另用一口小锅炸起花生米和腐竹。
对于那些砸开桎梏的女性，她们又会挖空心机指指导点，极尽鄙夷和鄙弃，仿佛如许就能显得本身纯洁高贵。
楚言归踌躇了一会儿，还是捡了块吸饱汤汁后泡软的腐竹吃。
暴虐的谈吐听过太多，姜言意倒是不觉得意了，她只是感觉可悲。
螺蛳粉的精华几近全在汤里，她把猪骨和鸡架子焯水后，往锅里重新加水，放了几片生姜，添了一匙米酒，又挽了个葱结扔出来。
刘婆子笑得合不拢嘴：“是村长家的婆娘一大早拿过来的，说是感激店主您差人来村庄里收田螺。”
姜言意一边翻炒一边道：“下料的挨次、炒料的火候、起锅的时候都讲究，哪一步有出入，做出来的味儿就始终差一截。”
第 133 章
常日里白日得去各处铺子巡查, 凡是有个宴会甚么的, 还得同商会的人应酬，早晨熬夜看账目, 每一笔帐都得对上了才气放心入眠。
她嗓音轻得像是一句感喟。
刘婆子难堪笑笑：“是店主一大夙起来用螺蛳吊的汤，煮了粉。二位如果吃不惯，店主特地叮嘱老奴了，让老奴去厨房煮个面。”
村庄里的人也靠卖螺蛳赚了很多钱，都对姜言意戴德戴德。
刘婆子见状畴昔帮手，她长年做农活，手劲儿比姜言意还大些，剪起螺尾也不吃力。
自她和封朔订婚后, 准王妃的身份让旁人在明面上说话会顾忌着她了, 但背后里编排的一些话还是要多刺耳有多刺耳。
腐竹是用豆腐皮做的，刘婆子之前传闻姜言意一行人要来庄子上，事前推了豆腐，顺带起了几张豆皮。
姜言意非常赞美地点了点头：“今早就吃螺蛳粉和发糕。”
螺蛳粉的臭，不是来源于螺蛳，而是酸笋。
她必必要站得更高，等她说出的任何一句话都是有分量的时候，才会有更多人闻声她的声音，才气窜改这个期间大多数女性的运气。
只是很多时候她感到深深的哀思和有力，说那些愚笨的妇人暴虐吗？她们乃至连本身错了都认识不到。
那些骂声姜言意能够一一驳归去，但驳得了百人千人，却驳不了上万人。
不过对于自家这位店主的厨艺，刘婆子还是有所耳闻，哪怕明天已经尝过了姜言意的技术，今早闻着锅里炒田螺的香味，还是直咽唾沫，夸道：“一样是这些香料，到了店主手里，做出来怎就这般香哩！”
书塾办起来，姜言意倡导女子也可退学时，官方另有很多妇人对她破口痛骂，说她用心不良，想坏了那些女人名节，毕竟女子怎可同男人一起在书院上学。
一听是姜言意亲手做的，楚言归便道：“拿过来吧。”
泡椒剁碎，酸豇豆和酸萝卜切丁，泡发的大黑木耳切丝。
诸如她只是长了张狐媚子脸，床上工夫了得, 这才把封朔迷得神魂倒置如许的谈吐，姜言意本身外出办事时，都闻声过好几次。
先炸再炖的鸭掌表皮软烂，极易入味，几近不消嚼，舌尖一抿，肉就到嘴里了，胶质感很足。
“中午再炒。”姜言意拿起一个螺蛳用软刷刷洁净后，用剪子剪去螺尾。螺蛳的内脏在尾部，食用前必须措置洁净。
“店主说的是。”刘婆子笑着连连拥戴。
姜言意点头：“快送去吧，不然一会儿就凉了。”
油温上来后转小火，倒入花生米时锅里“嗞”了一声，油层上方翻滚起小泡，花生米表皮的色彩渐突变深，姜言意时不时用铲子推一推，估摸着时候差未几了，就把花生米捞起来，持续炸腐竹。
姜言意本身馋得恨不得当即端起碗来上一口，给她打动手的刘婆子倒是一脸欲言又止。
三月尾的雨水仿佛格外多。
姜言意用木盆打了些水净面，道：“风俗了。”
一碗粉加的小料很多，汤色红亮，浮在大要的油却不重，看起来很甘旨，就是闻着味儿有点难以下口。
她站在屋檐下悄悄听了一会儿, 才折身去厨房。
并且她们以此为荣，终其平生都在研讨着如何把这副沉重的桎梏紧紧套到本身女儿身上。
她伸脱手去接屋檐下方滴落的雨水，水珠砸在手心, 那一丝凉意仿佛一向伸展到了心底。
姜言意拿起一块送到嘴里尝了尝，发糕入口甜而不腻、糯而不粘，红枣剔了核儿，被蒸得软烂。应当是揉面时加了糯米酒，一股平淡的酒香给发糕注入了灵魂。
刘婆子在灶台后边看火，闻着锅里呛鼻的香味，内心一阵犯嘀咕，想着姜言意方才还说早上用螺蛳粉煮汤，怎地转眼就炒起螺蛳来了。
姜言意净完面，回身去看吐完沙的田螺时，发明一旁的桌子上放了一盒蜜枣红糖发糕，问刘婆子：“这是别人送的？”
官方也有一片声音为兴安侯县主鸣不平的，说封朔如果娶了那样一个能上疆场的王妃，天下何愁打不下来。反观她一身铜臭，满心满眼都是算计，只怕买卖能做到这么大，也满是封朔动用私权帮她的。
卤蛋是昨夜就卤好的，直接放入汤里一起煮就行。
“且盼着渝州早日传来捷报才好。”
乃至于安永元亲身上门来接人时，发明安少夫人比起离家前胖了一圈，整小我都愣了愣。
姜言意走到窗前, 看着天井里被雨水染上一层新绿的草木, 一场旖梦的在心底搅起的波纹尽数褪去，眼底化开淡淡的愁绪。
她不美意义说姜言意煮得不好吃，只在姜言意催促她给楚言归和陈国公送畴当年，踌躇道：“这……店主，真要送畴昔？”
姜言意则去吊汤。
泡好的酸笋洗洁净后切丝，年前收成的辣椒她也泡了很多，不过是捞了籽儿再泡的，籽儿现在已经是地里的辣椒苗了。
当天下午，快意楼的人就租了马车来村庄里收田螺，次日，跟臭豆腐一样闻着臭吃着香的螺蛳粉在快意楼有了一个专门辟出来的小地区，一开端买卖暗澹，到前面吃螺蛳粉的人趋之若鹜。
随即她仿佛想到了甚么，又道：“万一他们吃不惯，你就给他们下碗面，我给安少夫人送去。”
这个期间给女人戴上了沉重的桎梏，旁人想砸开她们身上那层桎梏时，还会引来她们的猖獗反攻，仿佛戴着那层桎梏，她们才气保住本身的纯洁，才气让男人在遴选货色一样遴选到本身时，感到对劲。
丢进姜蒜爆香后味儿更甚，放辣椒炒出红油，倒入酸笋翻炒，紧跟着放入八角、桂皮、白芷、紫苏等十多味香料，炒出香味来了，才把焯过水的螺丝倒出来持续炒。
螺蛳措置好后，冷水入锅焯水，加葱姜、料酒去腥，水开后再煮小半刻钟捞起来，螺蛳厣根基上就被煮掉了。
冷水泡发才气最大程度保存米粉的弹性，泡软的粉条直接净水下锅，煮软后捞进碗里，淋吊颈好的汤汁，铺上几片焯过水断生的菜叶，卧上切开的卤蛋，再放进煮得软烂香浓的鸭掌，缀上酸豇豆、酸笋丝、油炸花生米、腐竹，再添几段香菜。
刘婆子已经生了火, 锅里正烧着洗漱用的水, 见了姜言意, 非常惊奇：“店主起这么早何为，怎不再睡会儿？”
姜言意倒是未曾痛恨，她清楚地晓得，一个王朝几百年来根深蒂固传承下来的东西，不是本身一朝一夕、三言两语就能窜改的。
明天做老鸭汤，姜言意把鸭掌留下来了，她用锅里剩下的油把鸭掌炸了两遍，才放入螺蛳汤里一起煮，又放了点糖提醇增鲜。
发糕里掺了红糖，闪现淡淡的棕红色，闻着不但有糯米特有的暗香味，仿佛另有红糖的甜味。
