第六十四章 香煎鸡肉
比拟之下，这些茶粉就贵重多了。为了让拉面中的鸡肉吃起来更嫩更多汁，口感更好，他还特地把本身还剩下未几的暗香型乌龙茶给匀出了一些，并且用石磨将它们研成极细的粉末。
并且鸡肉的肉质软嫩多汁，能更好地融会调味料的味道，只要事前腌制一下，让其充分入味，就是一道甘旨好菜。
现在，跟着公众糊口程度的进步，这些风俗已垂垂消逝了，但是闽南人对于鸡肉的偏疼还是仍然存在的。
闽南市的糊口节拍没有像其他都会那么快，以是全部都会给人懒洋洋的感受，除了早餐铺子以外，其他范例的店铺大多都是九点以后才开门的。
固然情势很严峻，但是苏仲康坚信，只要有一人吃到本身的茶香拉面，那么在一传十，十传百的口碑下，他也必然能够顺利完成本身的目标，不是有一句鄙谚，就叫做“酒香不怕巷子深”嘛！
当苏仲康走到美食街大门的时候，他发明在大门处已经拉起了很多彩色条幅，另有各种彩球，把本来平平无奇的白鹭广场，妆点成一个非常喜气的地点。
颠末他的多次考量，他决定在提拔赛上用这道香煎鸡肉茶香拉面为本身博得首轮入场劵。
他此次足足带来了十大锅的分量，每一锅都能够出几十碗的拉面。如果这些都能在一天以内卖完的话，那么他应当便能够去争一争这张入场劵了。
在闽南地区，鸡的职位是挺高的。特别是在乡村地区，只要在高朋到临或者拜神明的时候才会在家杀鸡。
早在明天的时候，他就开端忙开了，特别是他的独门兵器，茶叶包和茶粉，他得提早筹办好。
并且，在美食街的核心，他还看到了好多舞龙舞狮队，他们穿戴全套打扮，在那边做些筹办行动。
此时，已经是早上七点钟了，离着美食街开端停业的时候也是渐渐近了。
苏仲康一想到这个题目，就有点头疼。
至于那些主食材，鸡肉，嫩笋，香菇和面条等等十几样，他也早早就筹办好了，并将它们该切丝的切丝，该切丁的切丁，足足花了他半个早晨的时候。
看着其他摊位上的人忙得不亦乐乎，全部广场一派朝气勃勃的场景，苏仲康也心生欢乐，他看着本身也是筹办得差未几，就筹办出去走一走，看一看。
茶叶包是用来熬制高汤的，因为他此次需求熬制的高汤量会很大，刚好他又生晒了一大堆的没了芽心的茶胚，以是他需求去撤除茶胚中的茶梗，再喧闹入一些香料，就制成了十几袋的茶叶包。
同时，他也把等下需求用到的去骨鸡腿肉用海盐和黑胡椒粉腌制了一番。
比及锅里的汤水都烧开了，他改用小火慢炖，并且也连续放入调味料，特别是那袋茶叶包，那但是整锅高汤的点睛之笔。
比如说，在闽南地区，女人在做月子时喝的是麻油鸡酒，并且必必要放桂圆和红糖，姜之类的滋补食材。病人在病后调度也大多是熬煮一碗浓浓的鸡汤。
看着这时候还早，他又拿出一大锅，再次熬煮了一锅高汤，这个高汤的火候要足，它的味道才会更好，毕竟在拉面里，高汤算是极其首要的。
如果他买卖很火爆，这十大锅高汤还远远满足不了络绎不断的主顾时，他也能够顿时打个电话让人送过来，归正他的茶叶包和茶粉是必定充足的。
两天后，苏仲康天还没亮就起来筹办了。明天但是美食提拔赛评比的日子，干系到可否拿到进入决赛的门票，以是他不得失慎重对待。
为了能及时赶到白鹭广场，他还特地租了一辆小货车。
传闻，此次的美食提拔赛足足有两百多个美食摊位，此中有很多的闽南特性美食，也有很多像是苏仲康如许的创意摒挡，当真能够算是闽南市的一次美食嘉会。
起首，他拿起大锅和两只已经措置洁净的整鸡，开大火，开端熬制高汤。并且还把鲜笋丝和香菇等也都放了出来。
他办理了统统的手续，把食材都搬到摊位上后，也开端做起了筹办。
这些演出队的成员大多是不到二十岁的年青人，阿谁年纪的孩子好动，有生机，并且再如何折腾也不会感觉累，刚好很符合舞龙舞狮演出的那股活泼劲，以是当他们舞动起来的时候，弥漫着一股芳华向上的气味。
毫无疑问，等下美食街开园的时候，在这个处所必定会很热烈的。固然苏仲康也很想待这边看热烈，但是他晓得这应当是个期望，他那边但是有摊子要顾的，也就现在抽点时候过来看看罢了，等下必定会忙起来的。
当他开着这辆小货车赶到时，美食街上早已经是人声鼎沸，他们租好了摊位，开端停业前的筹办了。
本来苏仲康还想要租一个位置好一些的摊位，没想到本身还真的来慢了好几步。无法之下，他也只能从剩下未几的摊位上挑一个还能够的。
因而，苏仲康又看了一会儿以后，就往回走了。沿街的美食摊位真的是很种类繁多，并且也极具特性，每个摊位老板脸上也都带着自傲的神采。
又加上他现在的摊位地点，并不是在最前面，如果别人在前面都已经吃得差未几了，就算他的茶香拉面再如何好吃，他们会不会还能吃得下去呢！
这个茶叶包不但能让高汤味道更加饱满，还能去除高汤中微乎其微的怪味，只留下鸡汤的鲜美。
再配上一碗浓香四溢，还带着茶叶甘醇的拉面，光是闻着就能让人丁齿生津，流连忘返了。
只要在鸡肉快出锅的时候，撒上这么一点，就能让鸡肉的味道更上一层楼，让人欲罢不能。
那些茶粉可不能这时候就放下去，如果现在给鸡肉敷上了茶粉，等一下香煎的时候，茶粉被火一烤，茶的苦味就会被带出来，全部鸡肉的口感反倒会变差了。
看来此次的合作会很狠恶！苏仲康固然还是感觉本身有很大的但愿能够胜出，但是看着这些连他都很想尝试的美食，愈发感觉本身等一下必然要火力全开。
不过，为了要做出这道连老饕都没法顺从的美食，它的前期筹办还是挺多的。