86招牌小吃
还是是用小石磨磨薯粉，赵立冬看着精瘦精瘦，力量倒是有不小，这几个月来一向都对峙每天打几套太极和拳法，拳法是白城山教给他，才学了没几天就打有模有样，白城山直夸他是个练武好料子。
自从那日下了第一场雪以后,这雪就多了起来,隔三差五就来一场,纷繁扬扬,全部天下银装素裹，方怡开初还很镇静，看久了以后也垂垂风俗了,这地段偏北方，下雪是常有事儿,这下多了还是个费事事儿,时不时得就要去扫雪，怕鸡窝牛棚被大雪给压垮了。
等赵立夏回家说给方怡听，方怡也是一阵无语，早晓得就等年过完了再弄，让柳叔这么顾虑着却吃不到，实是太残暴了。
然后就跟薯粉丝做法差未几了，先烧上一大锅热水，然后拿出一个小碗，倒点儿香油出来，再添些水，然后把铁盘子拿出来，往里头刷一层油，舀一勺子面糊出来，让面糊均匀铺铁盘子里，然后把铁盘子放到锅里，盖上锅盖。估摸着差未几工夫，揭开锅盖，看到铁盘子上面糊糊已经鼓起来了，那就是蒸好了，然后把铁盘子拿出来，拿到厨房外按进那一大盆子雪水中。比及那一层面皮儿凉透以后，再用刷子往上面刷一层油，渐渐把凉皮全部儿剥下来。
刘三娘吃了一口，眼睛一亮：“哎，这可真好吃！”
赵立夏无法地戳破了柳叔好梦：“这凉皮不比红薯粉，要现做现吃才好吃，这类气候，多只能放个两三天就会坏掉了。”
“是吧？来，再接着做，今晚就吃这个了！”方怡精力抖擞地拿起刷子，持续往铁盘子里刷油铺面糊。
传闻凉皮也卖出了好代价以后，方怡欢畅之余，又有些悔怨：“早晓得那些麦子就不卖了，转头我们还得再跟人买去，凭白让人赢利。”
地里活儿都是赵立夏和赵立秋跟着王家兄弟两个去干，偶然候刘三娘也会跟了去，赵立冬本来不肯留家里，却被方怡指派了任务，因而也就乖乖听话了。
方怡想出来东西是凉皮，这东西虽说早秦朝就有了，但是中间失传了好久，也不晓得这个处统统没有，如果没有话，拿来当个招牌点心是绰绰不足啊！
那头赵立秋也感觉赵立夏一小我太不平安了，当即道：“等这几六合里萝卜白菜收上来，我跟大哥一起去城里。”
听到赵立夏带返来好动静，方怡笑眯了眼：“等下次去，可就不但薯粉丝了，还能有好东西！”
比落第二天，立即就让赵立夏带着剩下那些送去城里给白城山和柳叔打打牙祭，趁便看看能不能卖点儿出去。白城山那里会不晓得方怡谨慎思，亲身吃过一顿尝了味道以后，笑眯眯地让赵立夏尽管往他那儿送，保管给找了人卖出去。
一传闻是特地给他做，柳叔内心头立即就舒坦了：“你们倒也故意了，等会儿归去之前过来一趟，我院子里头有很多别人送来肉，我不爱吃，你都带归去。”
眼瞅着柳叔就要为了一口凉皮翻脸，赵立夏赶紧把满满一小篮子凉皮奉上，还不忘道：“柳叔，这是方怡特地给你做，比昔日那些要厚一点，嚼起来有劲儿，你尝尝看喜不喜好。”
方怡一向边上看着，感受跟本身先前做法也没甚么分歧，如何做出来结果就差了那么多呢？忍不住就问了刘三娘，刘三娘笑道：“你这是做少了，我之前也做不好，加多少水化开，一次倒多少浆水，沸水里烫多久，这些都是学不来，得要本身试了才晓得，等试次数多了，就晓得该如何做是合适了。”
“嗯，那真是不错。”赵立夏心不焉地应了一声，眼角瞅见摆布无人，敏捷地伸手方怡脸上捏了一把，一击到手，敏捷撤退：“我先把马牵到背面去。”
白城山哭笑不得：“刘老弟，还是回家要紧，立夏他们又跑不掉，今后日子不还长着吗，不必急于这一时！”
所谓任务，就是家里磨红薯粉，之前一向忙着捣鼓芝麻油和芝麻酱，卖出去了很多，现在那些酒家临时都不缺了，恰好也停会儿，现在气候太冷，也分歧适做阿谁，那就来磨薯粉。
方怡表情好，没留意本身这会儿模样远远看着就像是赵立夏怀里普通，自顾道：“我也是看王嫂子做薯粉丝才想起来，之前还吃过我娘做一样东西，回甲等我尝尝看能不能做出来，如果能做出来，比这薯粉丝还要好吃呢！”
方怡尝了一口以后，满足地眯了眯眼：“王嫂子，你也尝尝，味道可好了！”
赵立夏笑了笑：“好。”
等薯粉做好以后，方怡立即就给大师做了一顿酸辣薯粉，吃大师鼻尖儿冒汗，一面哼哧哼哧吐着气，一面还迫不及待地往嘴里塞。方怡吃着这薯粉，只感觉味道当真是不错。
把那蒸好了凉皮两面都刷上一层油，拿刀子沾些凉水，直接切成手指宽长条儿。就刘三娘觉得这东西也要拿出去晒干时候，却见方怡直接把切好面皮放到大海碗里，往里头加了些盐巴，醋，酱油，芝麻酱，另有几滴香油，搅拌均匀后就拿筷子夹了往嘴里送。
看着方怡调皮模样，赵立夏不由也笑起来，微微低下头看着她，问道：“甚么好东西？你又想出甚么好吃了？”
等薯粉磨好了，刘三娘就留家里头做薯粉丝，方怡立即凑一边儿学着，先把薯粉用水化开，然后用筛子过滤掉残余，剩下浆水放到一边，等个一两天沉淀凝固以后，再把上面净水倒掉，底下粉浆再用水化开，再把前阵子特地找铁匠定做薄铁盘子拿出来，把稀释后浆水倒一些到铁盘里，只要薄薄一层就好，然后把铁盘放到沸水里烫一下，等铁盘里奶红色浆水变成透明色以后，再把全部铁盘都放进开水里烫着，直到粉浆烫熟以后再拿出来，把粉皮全部儿从铁盘里剥出来，晾一会儿切成丝，再摊开畚箕里晒干，这红薯粉丝就做好了。lanhen
确切如此，中国菜向来都是提及来轻易，做起来各有千秋，不过就是各种细节方面分歧罢了，差之毫厘，谬之千里。
因而，三天后，白城山和柳叔又吃到凉皮，柳叔吃过以后，立即就想要清算包裹持续去赵立夏家里头住着，却被两个小书童死死地拽住了衣角，声泪俱下：“少爷，您真不能再去了！再过两天，我们就要回家了！晚了话，少爷您是没事儿，我们两可要被老爷夫人惩罚！”
因而，盼望着赵立夏进城人就垂垂多了起来，有两回赵立夏还没到呢，店里头就已经有人等那儿了，这本来不希冀赢利凉皮也就这么卖上了。对此，柳叔很不满，本来赵立夏是特地为了他才送凉皮过来，成果被白城山一捣鼓，变成了送凉皮过来卖了，眼看着越来越多人来买，留给他天然也就少了，这对吃货来讲，是忍无可忍事情。
这凉皮当代时候方怡一向是用大米面粉做，眼下家里头只要小麦面粉，想来应当辨别不大。先往面粉里加些盐巴，然后一点一点加水搅拌，每次加水都未几，直到搅拌均匀以后才加第二回，如许才气让面糊光滑而没有小颗粒。方怡估摸着面糊黏稠度，感觉差未几了才停止了加水，随后又搅拌了一会儿这才停下。然后把搅拌好了面糊放到院子屋檐下，等两个时候过后再拿进屋，放暖和厨房里让它主动升温。
气候越来越冷，气温也越来越低,统统人都换上了丰富袄子,屋里头烧起了炭炉，一进门就感觉暖呼呼，一出门北风砭骨，方怡能够地把一些活儿都搬到了屋里头来做，同时也不忘开着窗子，毕竟烧着炭火呢，房屋紧闭轻易中毒。
作者有话要说：^_^
柳叔笑眯眯地点头：“这才乖！”
柳叔皱着眉，沉吟半晌道：“不可，我还是要去住两天！”两个小书童哭天抢地，就差一哭二闹三吊颈了，这才堪堪把他们吃货少爷给劝住了。
凉皮短期内是不希冀批量卖钱了，不过白城山也没闲着，等赵立夏送了凉皮过来，回身就往一些熟客家里头送了些，充足他们尝尝鲜，却又不敷打牙祭，只把那些熟客恨得牙痒痒，却又不得不上门扣问，成果一问之下，那牙口就痒了，豪情这玩意儿还不是随时能买到啊！
之前收上来红薯都被切成片晒干了，这会儿恰好拿来磨成薯粉，转头还能做成粉丝吃，味道可好了，不过这薯粉丝方怡不太会做，当代时候试过几次，结果都不太好，到后干脆就直接去超市里买现成了。但是，方怡不会，刘三娘会啊，传闻之前家时候还常常做了拿出去卖，那技术必定是差不到那里去，现在家里头存了很多红薯，如果能做了薯粉丝去卖，那也是一笔进项啊。
几小我坐炭炉中间，一边磨着薯粉，一边说着话，偶然候赵立年和方辰会读会儿书，赵苗苗就托着小腮帮子，听得点头晃脑，再就着炭炉烤几个土豆红薯，饿了就吃一个，小日子过别提有多舒畅了。
赵立夏笑了笑，劝道：“咱家地窖里头存了足足两年口粮，够用上一阵子了，村里头也有很多人家里头有存粮，转头如果不敷去他们那儿买些就好，再说，地里头下了冬麦，等来岁上半年就该有麦子收上来了。”
赵立夏天然晓得柳叔到底爱不爱吃肉，当即心头一暖，笑着应了。
自从决定城里买屋子开小店以后，方怡就开端揣摩再卖点儿甚么东西比较好，她会吃食有很多，但是大部分都很稀松平常，不敷特性，她想要两三样招牌小吃，如许才气把名誉做大，只要把持才气赚大头啊！
柳叔想了想，感觉也有理，转头问赵立夏：“这凉皮能放多久？转头多做些，让我带回家渐渐吃！”
赵立夏也是哭笑不得：“柳叔，你要真喜好，等后天我再多送些过来。”
眼下离过年也就不到一个月工夫，这些东西还是有很多人家会买，城里头不比村里，没田没地，想吃甚么都得买！这薯粉丝放村里或许买人未几，放城里头，那但是紧俏得很，光是放他本身店里头就能卖出去很多。
看着赵立夏逃也似分开，方怡愤怒地跺了顿脚，这小子！越来越来劲儿了是不是？长得高了不起啊！看她将来不掐归去！
如许一想，倒也不如何亏，方怡笑着点点头：“不开店话，应当是够了。你三天两端往城里跑，路上也谨慎些。”