第41章 第一次吃火锅

下午一点的时候，江海火锅店的新老员工将近三十人，全数集合在一起，先讲了火锅店的运营理念，主顾就是上帝，统统为主顾着想，办事职员要用最极致的办事，为主顾供应优良的餐饮办事，店长、卫东要严把新奇、高品格的食材的质量关。用过的火锅底料，毫不反复利用，狠抓食品安然。店里对峙月度、季度、年底考核轨制，对优良的员工实施表扬嘉奖。同必然制事情服，作为福利分发给每个员工，对住房困难的员工，由店里同一安排留宿，不交房费，一日三餐由店里安排。试用期间每野生资一百元，从第二个月开端，每野生资一百八十元，外加停业提成。店里调制底料的徒弟和卖力烹煮加工各种海鲜的徒弟，第一个月人为二百元，从第二个月开端，每野生资三百元，外加停业提成，享用店长一样的报酬。由文星卖力调和两个店的各种事件。

不一会儿工夫，全部店仿佛被施了邪术普通，刹时抖擞出勃勃朝气。本来单调的空间一下子充满了色采与生机，让人感到表情愉悦。

吃过火锅，江海让大师歇息一会，要求在两点钟的时候，在一楼集合。

临出门的时候，贺叔说：“店名想好了没有。”江海趁机说：“还没想好，干脆费事您老给我起个店名。别的前次黄老提写了店名，您门徒远山雕镂了匾额，我还没有来得及感激人家，现在本身开了店，不管如何要请他们来表达我的感激，您老最好明天约上这两位，再聘请几个您老的好朋友聚一聚。就安排在这个包间。”贺老说：“明天恰好是礼拜天，如果约好了我给你打电话。”江海说：“好的，一言为定。我等着台端光临。”大师目送何老一家走远了，才各他杀兴而归。

一楼大师坐在一起闲谈，瞥见江海出去，当即起来打号召，都晓得这个少年就是老板，对他非常尊敬。江海表示大师都坐，表示现在没甚么事情，先聊着。江海走向三楼，文星正在包间里和几小我看电视节目。江海刚上来就闻声楼下一阵鼓噪声，下去一看，本来是佳茵带着十二人出去了，看来两个店有几个新来的伴计还相互熟谙，他们热忱地扳谈着，在这个时候回城的知青能找到事情，都是一件天大的功德，值得欢畅。卫东也返来了，身后跟着一辆三轮车，上面装着满满的一车蔬菜和牛羊肉。大师一起把东西搬到厨房，曲姐、夏嫂子喊人出来帮手，有的在内里拣菜，有人在切肉，晓得明天在店里吃火锅，干劲实足，都七手八脚地忙了起来。佳茵走进店里，四周打量一番后，发明店内还贫乏一些绿植、花草来装点，因而她镇静地拉着张姐，发起一起到街上去遴选一些返来。张姐欣然同意，二人兴高采烈地出门了。

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待锅中的汤底开端翻滚时，世人便迫不及待地将切好的牛羊肉片放入锅中，看着它们在滚烫的水中敏捷熟透，随后捞起咀嚼。那鲜美的肉质让每小我都沉醉此中，脸上弥漫着满足的笑容。吃完肉又将新奇的蔬菜放入锅中，这些菜品都是方才采摘返来的，还带着凌晨的露水，披发着诱人的香气。

趁便给卫东交代，给两个店采办大蒜、花生、芝麻、野山椒、小尖椒、油、盐、酱、醋，花椒油、葱、香菜、蒜苗等调味品。江海又先容说，每小我能够按照本身的爱好，调制蘸汁，那样就会更加好吃。吃到快结束的时候，又下上龙须面，这顿火锅才算美满结束。大师一共吃掉了十六斤牛羊肉，四十多斤各种蔬菜，豆腐、血块、粉条，海带等，别的另有六把龙须面。

“我向来没吃过这么好吃的火锅！”中间的一个小女人也冲动地说。

大师看着庞大的餐桌，几个闲着的人，又从上面搬来了椅子，放在桌子旁。看到镶嵌在桌子里的二十个电磁灶，一下子能坐二十小我的庞大餐桌，那视觉打击，让他们感到非常的震惊，房间里沙发财具全数摆放结束，只缺电视。江海瞥见一个二十出头的女人，特别的精干敏捷，正拿着抹布擦餐桌。江海面露浅笑，对劲的看着面前的这个女人，扣问：“姐，你叫甚么名字？”女人浅笑着答复：“我叫关诗雅。”江海笑着说：“今后你就做这个豪华包间的专职办事员。”关诗雅挺起波澜澎湃的胸膛大声说：“我包管完成任务。”

江海讲完今后，现场先是沉默了一会，随后发作出热烈地掌声和喝彩声。大师都对江海的发言感到非常冲动，同时也对他提出的极致办事充满等候。他们开端热烈地会商着如何进步办事质量。每小我都主动参与，表达着本身的定见和建议。

大师纷繁脱手从厨房端出各种食材，摆在桌上。接着，又在每张桌上放了一个鸳鸯锅，别离插手麻辣和清汤两种底料，并添入适当净水。最后，他们拧开电磁炉的开关，等候水烧开。

没过量久，她们就带着两辆装满了五颜六色鲜花和翠绿欲滴绿植的三轮车回到了店里。店里的其别人看到这一幕，都纷繁涌上前来帮手往店里搬运。佳茵和张姐则站在一旁，有条不紊地批示着大师将这些绿植、花草摆放在合适的位置。

江海对留下的人表示欢迎，并奉告他们接下来的培训安排。随后，江海带领大师熟谙火锅店的事情环境，包含厨房、收银台等地区。并且决定今天下午，把佳茵雇用的伴计也调集到这里开端培训。这里一共留下来了九小我，有七个女的，两个男的。最后剩下了三楼的大餐桌，大师一起将包装箱搬到大包间，将餐桌组装好今后，电器厂的技术员来了，在预留的位置安装好电磁灶，然后从上面接好电线，挨个顺次调式，没有发明题目，又试了一下餐桌上的电动转盘，也没有题目，就到包间另有一楼，顺次调式餐桌上的电磁灶。技术员对文星说：“这里调试结束，我就到云南路的火锅店去调试。”

大师开端摆放餐桌，就在这时，屋子里涌进十几小我，此中有几小我吵吵着问甚么时候口试。江海一边搬桌子，一边答复说：“等一会。”就自顾自的忙去了，有好几小我，参与出去，开端摆放餐桌。有几小我，站在一边谈天。出去的人，大多是回城知青，有几小我的表示相称好，摆放完餐桌后开端打扫店里的卫生。这时站在门口谈天的，也停了下来。有个青年问：“现在该口试了吧。”江海说：“口试已经结束，刚才插手劳动的人，全数留下来，其他的人能够分开了。”那几个谈天的人有些不解，一句话都没有问他们，如许口试就结束了。江海笑着解释：“口试实在就是看大师的综合本质，办事认识，仆人翁态度，个人合作精力。刚才参与劳动的人已经证了然他们。你们一副事不关己，高高挂起，贫乏主动参与认识，以是你们被淘汰了。”听到江海的解释，那几个谈天的人悔怨不已，但也无话可说。

江海浅笑着说：“好了，大师先温馨一下。既然你们都认同我的计划，那就要付诸实际。从明天开端，我们要一起尽力，把火锅店运营好。我信赖只要我们连合分歧、同心合力，必然能够获得更大的胜利。但愿大师能在此后的事情中不竭进步本身的办事程度，用最好的状况驱逐每一名主顾。”江海这个重生者，将后代蜀地张勇的海底捞办事至上的理念用在这个时候，本身的火锅店不胜利，干脆拿一块豆腐本身撞死。

很多人摸着圆滚滚的肚子，打着满足地饱嗝。固然已经吃了很多，有人还是忍不住又夹了一筷子龙须面，放进嘴里细细咀嚼，感受着劲道和火锅的香气。

吃了一会贺叔说：“江海啊，总的布局看起来相称不错，但是有些贫乏休闲和文明气味，应当在一楼二楼三楼的墙壁过道，以及这包间里挂一些书画，特别是这包间，在放一个博古架，上面放一些古玩，晋升一下文明层次。”江海连连称是。叶姨说：“这些窗户都拉上窗帘，增加用餐的私密性和奥秘感。”江海说：“还是叶姨想的殷勤，小子受教了。”拜大哥说：“江海你偶然候的话吱一声，我和你去书画店买一些书画，我让美院的门生来给你安插。”江海连连说，感谢叔叔、姨姨、大哥明天请你们来，我想的就是听听你们的定见。不愧见多识广，让我如同醍醐灌顶。大师都吃好喝好，又是一番敬酒，一向停止到将近早晨十一点。贺老起首提出结束饭局，大师只得顺从。

放工今后，大师前厥后到店里。曲姐、夏嫂已经把洗净的蔬菜别离摆放在盘子里，底猜中午就调制好了，只等下锅。卫东、文星返来今后，两小我又切了四斤多的牛肉片，四斤多羊肉片，另有鸭血、豆腐、牛肚、鸭肠、虾、黄鳝、鹌鹑蛋，螃蟹一共盛了将近三十个盘子，摆放在三楼的大包间里，大师坐在屋子里聊着天，江海和佳茵坐在一楼等候贺叔一家人，七点的时候，三小我连袂而来，叶姨起首自我检验：“对不起，明天做手术放工迟了，让大师等我实在不美意义啊！”江海说：“没干系，大师也刚来。”拜大哥提着四瓶酒说：“这是我爸的门生提来贡献他白叟家的酒，他非让我提来明天喝。”江海一边让着大师上楼，一边说着感激的话，来到三楼的豪华大包，三人出去今后也像其他第一次出去的人一样，被面前房间的布局惊呆了，这也太豪华了，庞大的水晶吊灯，最大尺寸的吵嘴电视机，庞大的餐桌，另有歇息区、文娱区，在魔都他们还是第一次见。江海、佳茵给三人先容着屋里的人，江海把贺叔、叶姨安排在北边的主位上，让拜大哥靠左紧挨着贺叔让文星、卫国、卫东、江川在左手顺次坐下，佳茵靠着叶姨，大师顺次坐在右边。张姐向大师一一扣问要甚么样的火锅底料，佳茵作了申明，大师点了本身需求的底料，曲姐就带领妇女们去锅底，统统的人面前摆好了火锅，佳茵教大师柠开开关，开端加热，等当汤开端沸腾，就放肉和别的食材。一开端很多人没吃过火锅，有些不谙练，吃了一会，氛围开端热烈起来。佳茵、张姐、李姐、柳姐在不断地给大师倒酒，夹菜，江海不断地给贺叔、叶姨以及大师敬酒，吃的其乐融融，宾主尽欢。那雨薇、林静怡也没有了淑女的矜持，不顾形象地不竭往本身锅里放菜。特别是林慧兰向来没有来过这么初级的处所，吃这么多的菜，心中五味杂陈，瞥见大师一片和蔼，没有人看不起她，内心暖洋洋的，特别是叶姨那么大的专家，亲身端着高脚红酒杯从她开端，一一给大师大师敬酒，她第一次感遭到被尊敬的滋味。

江海说：“这还不敷完美。吃火锅还需求专门的蘸汁。有了蘸汁，味道还能上一个台阶。”

培训结束后，江海又笑着对佳茵说：“现在给你一个任务，告诉两个打扮店里的人另有林姨早晨到这里咀嚼火锅。再打电话请贺叔、叶姨、拜大哥必须来店里吃火锅，说我有事就教，人必然要聘请来。”佳茵骑着自行车去店里打电话，趁便告诉大师。文星、卫东说他们现在就去市场联络牛羊肉和水产品供应的事。”江海问了店里食材另有多少，曲姐和夏嫂说，还的买些牛羊肉和蔬菜，江海让卫东看环境买，快去快来。

夏盼清没有想到本身和曲姐调制的底料竟然这么好吃。一边咀嚼着美食，一边镇静地说：“这是我第一次吃这么甘旨的火锅，真是太令人冲动了！”大师一边咀嚼着美食，一边谈笑风生。

江海看没有本身的甚么事情，骑上自行车来到了佳茵的店里。火锅店已经安插安妥，佳茵正带着十多人打扫卫生，江海说：“佳茵姐，你带几小我去童装店劈面的五金店和张姐一起采办餐具、厨具，火锅两个店要用一样的。火锅使我们先前专门订制的鸳鸯锅，另有大包间里用的不锈钢小锅，买返来今后，你带统统人到张姐的店里，吃过午餐，下午我们停止全员培训。”又对卫东说：“卫东哥，你去菜市场采办蔬菜，种类越多越好，牛肉、羊肉尽能够多买点，明天中午、下午要在陕西西路的火锅店，吃火锅。”卫东应了一声就出门了。江海对夏嫂子说：“现在我带你去张姐店里，我们明天咀嚼你们调制的火锅底料。”捎上夏嫂子来到店里。

张姐看了店里的设施，消毒柜，衣架，全数配齐了，就对江海说：“现在还差主顾用餐的餐具，另有厨房用的灶具，办事员上菜的餐车。”江海安设张姐计齐截下，联络佳茵一起去采办，关诗雅跟在张姐前面，从楼上到楼下，又到厨房，大抵计算出来要采办的灶具，餐具。张姐喊了几小我跟本身一起出去采办。

江海从衣兜里取出电视票，让文星带上那两个新招的男伴计，先去柳姐那，支去两千四百元，去商店采办32英寸的吵嘴电视机，这个时候曲姐领着几小我正在里里外外的完整的打扫卫生。

厨房里统统筹办安妥，曲姐问：“江海，筹办在哪吃？”江海说：“就在一楼大厅吧！那边空间大，氛围畅通也好。三张桌子，充足坐得下统统人。”

江海来到火锅店里，文星看到江海他们来了，说：“电磁灶已经送来了，餐桌顿时就到。”江海问：“雇用启事贴出去了吗？”文星说：“昨天下午已经贴出去了，早晨还来了几个招聘的人，说好明天上午九点在三楼口试。”正说着，木器厂送餐桌的人，将餐桌搬到屋子里。交代结束，送货的人就分开了。

“哇！这味道太鲜美了！”关诗雅忍不住赞叹道。

本日晴空万里，阳光亮媚，天空湛蓝如宝石，洁白的云朵像一样飘浮着。轻风悄悄拂过面庞，带来一丝风凉和清爽。鸟儿欢畅地歌颂，街道上的行人熙熙攘攘。吃过早餐，大师各自分头行动。佳茵、卫东、夏盼清前去云南路，江海和张姐、曲姐前去陕西路。