第6章 提前开张
中年男人忍不住对苏长青说道：“我见过很多卖酱肉、炖肉的，本身也做过。可都只是刚出锅的时候香，放凉了就没有香味了！”
如许喧闹的集市，他已经数十年未曾亲临体验过了。
放进嘴里悄悄咀嚼。
妇女也点头道：“这味道，比我做的好吃多了……你这……叫卤肉是吧，多少钱一斤？给我拿一斤，我带归去给孩子尝尝！”
苏长青二人也开端支摊。
干着活，聊着天，等集市开端。
餐桌搬下来摆好。
妇女接畴昔，给了钱。
稍稍靠近一些，便嗅到了令人丁舌生津的咸香气味。
苏长青赶紧面带笑容道：“我这不是酱肉，是卤肉，用了二三十种香料，另有秘制配方和工艺，制作难度比酱肉高多了，味道也比酱肉好。你闻着香，吃着更香！”
说着，他用刀割下来两小块卤肉拿畴昔：“叔，婶，尝尝！”
“还能尝？”
说着，他用刀斩动手指肚大小的一块肉，递给妇女：“姐，你尝尝。”
“这类环境，主如果香料放的不敷多，搭配也不敷好！”
半晌的时候，会有镇上的办理职员前来巡查，按照所占的摊位面积大小收取摊位费。
男人正在揉面，看到苏长青和苏长勇停在这里，猎奇道：“小伙子，你们也是来摆摊的？”
摆出来的卤味，颠末一夜的安排，已经变凉。
一道声音在摊位前响起。
“也就是卤肉甚么的，和酱肉差未几，但比酱肉好吃。”
桶上的“卤味”二字正对集市街道。
“哦哦。”
“对，叔，和你做个伴，不介怀吧？”苏长青笑道。
“小伙子，你这酱肉闻着挺香啊，如何卖的？”
苏长青回过神来，只见一个三十多岁的年青妇女站在摊位前，猎奇地打量着案板上的几种肉。
苏长青看着人来人往的街道，感受着费事与夸姣并存的九十年代乡村风采，心中不由生出几分感慨。
“唔，好吃！”
猪头肉、猪蹄、鸡爪、卤鸡蛋、卤豆干，各拿出一些，放在案板前、左、右三面。
苏长青面色当真地解释道：“姐，现在猪肉都甚么价了，你必定也清楚！一斤猪头半斤肉，再加上各种香料、秘制配方，我每斤本钱都要7块多，卖8块，底子不赚，也就是挣个辛苦钱！”
“不是豆腐脑。”
谁先占上，就算谁的摊位。
留下靠近本身的一片地区，用来切肉。
“就刚才吃的这个。”
刚把馅调好的妇女，一样惊奇地看向不远处的卤味摊。
“嗯……”
大柳树下，已经支好了一个摊位。
苏长青翻开桶盖，内里是装了大半桶的各种卤味。
这个桶，如果塞满，能放一百来斤卤味。
“好香啊……”
要晓得，他们面前，但是放着刚调好的馅料。
跟着太阳缓缓升起。
“感谢婶，这集市还没开端，你们就提早给我开张了！”
“甚么味，这么香？”
“小伙子，你这卤肉闻着真香啊！”
“有甚么不美意义的？”
下一刻，眼神都亮了！
“你这小伙子春秋不大，可这话说得有程度！”
案板放在上面。
大远镇的集市，没有牢固摊位。
但浓烈的咸香气味，仍然以小摊为中间，向四周缓缓分散。
年青妇女微微惊奇，没想到苏长青这么敞亮，竟然让尝肉。
是一对卖水煎包的中年佳耦。
“卤味？”
苏长青也是在成心和身边的商贩搞好干系。
年青妇女没甚么文明，说不出那么多词，但嘴巴里的滋味已经刹时将她佩服。
内里有韭菜、酱油、十三香、香油等好几种披发各种辛辣芳香气味的食材调料。
妇女正在切韭菜，筹办调馅。
铁桶抱下来放在中间。
即便在这类环境下，卤味的香气，仍然赛过了馅料的气味，被他们清楚地嗅到。
他称了一斤卤猪头肉，又装上几个卤鸡蛋卤豆干，递给妇女。
“嗨，这有啥介怀的。”
苏长青笑道：“我们在一起摆摊，就算是邻居了，邻里之间，吃两口东西算甚么？”
她接过那块肉，还没放进嘴里。
一个简易的小摊，就算是支好了。
正在和面的中年男人鼻子嗅了嗅，昂首往四周瞧了瞧，目光落在苏长青的卤味摊上，眼中透暴露惊奇之色。
整条街道变得热烈起来。
男人笑道，他饶有兴趣地瞅了瞅自行车上的家伙什，猎奇道：“你们这是要卖甚么？豆腐脑？”
各式百般的摊位连续支了起来。
苏长青指了指铁桶上的“卤味”二字：“我们卖卤味。”
他和妇女接畴昔卤肉，尝了尝。
苏长青二人来的算早，另有大把的摊位可供遴选。
“8块钱一斤？”
考虑到人流量和夏天的气温，二人挑选在一个路口的大柳树下摆摊。
苏长青笑道：“我这卤味，光是香料就用了二三十种，做出来当然香！”
“东西不一样，代价也不一样，你想要哪一种？”苏长青问。
“如何样？大姐，我这卤肉好吃吧？”
有这么一档子事，相互也就熟谙了。
年青妇女眉头一皱：“这么贵？”
二人赶紧推让：“这如何美意义……”
“真不贵！”
中年男人笑道：“那我们就不客气了……待会儿煎包做出来，给你们送几个！”
中年男人竖起大拇指：“味真好！”
由此可见，这些卤味的香气，有多么浓烈。
除了遵循商定俗成的风俗，构成的菜市、布市等几个大抵地区外，详细的摊位，都是大师随便占、随便摆。
她点点头：“好吃……如何卖的？”
“这是猪头肉，8块钱一斤。”苏长青笑道。
苏长青乐了，笑道：“这卤猪肉头是8块钱一斤，我们邻居之间，就收个本钱价，7块！我再送你们几个卤鸡蛋和卤豆干，带归去给弟弟mm吃！”
做买卖，就要以和为贵、广交老友。
“姐。”
男人点点头，不再说话，持续埋头揉面。
号召声、谈天声、呼喊声、砍价声、自行车铃声……此起彼伏。
苏长青笑问道：“是不是又鲜又嫩，咸香适口，卤香实足，并且口味层次感特别丰富？”
不大会儿，来赶集的人也垂垂呈现。
