第204章 . 方案
“呸,你阿谁甚么海龙王,就是哄人的。说甚么188块鲍鱼龙虾套餐,成果人家一去,鲍鱼是30块钱一斤的小鲍鱼,龙虾也是淡水小龙虾,压根不是鼓吹单上面的干鲍鱼大龙虾。”有人就不平了。
这算哪门子废话!现在教诲中间这儿大片大片的为开辟地,真有客人,几百几千人,每人开一辆车都能停下。海鲜坊但是省会最热点的初级菜馆,要真有海鲜坊那么多客人,黄文斌欢畅还来不及呢。
罗志强越听越活力,一拍桌子说:“龙虾鲍鱼我也会做啊!别说龙虾鲍鱼,就是鱼翅,海参,也难不倒我。再说川菜那里不初级了,初级川菜多得是,开水白菜晓得吗?鸡豆花晓得吗,那都是上了国宴的菜,”
“普通用饭有谁会点开水白菜的,鸡豆花更是没人晓得。”
“我还是东海龙宫的厨师呢,东海龙宫比四川人家初级,又有甚么用。出来开个小店,买卖倒是很多,但是支出更多,房东年年提房租,利润全都进献出去了。”说话的是个矮瘦子,“不过再如何说,也比罗志强的店胜利,要当班长,要策划旅店,应当找我才对。”
一听自在组合,学员们又群情起来,有人就问:“我哪一个小组都不想插手,本身策齐截个计划行不可?”
颠末梳理今后,黄文斌就获得了几份看着很靠谱的设想计划。再参考省会内里几家闻名餐馆的设置,在设想师的帮忙下,黄文斌终究做出了一份完美的设想图――费钱未几,表面豪华,外加容量大,利用便利。
这帮家伙还能更不靠谱一点吗!不过转头想一想,如果靠谱的话,早就本身开餐厅赚大钱去了,如何会来读这个餐饮班。黄文斌只好换了一个方向,先让他们设想菜单,然后按照菜单设想需求些甚么原质料和炉具,然后按照原质料和炉具设想厨房。
“人家随便弄个龙虾鲍鱼就上千块了,川菜没体例比。”
过了几天,黄文斌就陆连续续收到很多的计划,绝大部分都是手写的,错字连篇,草率难认。有一个计划内里另有图,黄文斌翻来覆去看了好几遍,终究看明白了,这是一栋大楼,上面标着:“第一层,做大厅,第二层,做房间,第三层,做房间,第四层,做员工歇息室”
因而黄文斌又拿到了十几分形形色色的计划,有的要责备套入口设备,随便一口锅就三五千那种。有的则土法上马,要求挖土窖做烤鸭。
“这是鼓吹伎俩,鼓吹伎俩你懂吗!188真给上大龙虾干鲍鱼,谁做得下来啊。”矮瘦子回嘴,“我再哄人,给客人吃的都是洁净东西,你那家店比我还卑鄙呢,回收油,一滴香,不法增加剂,吃一顿起码短折好几天,难怪被人告发关了门。”
最后黄文斌实在是没体例了,只好又跑去上课,和这帮学员说了,不消管今后阿谁正式的旅店是甚么样的,只要给现在的临时餐厅设想一个运营计划就行了。归恰是钢板房,不要花太多钱,首要重点放在厨房和菜谱上,不要想其他乱七八糟的东西。
“感谢黄校长的信赖!”罗志强感激的涕泪横流,“我必然会遍及听取同窗们的定见,争夺做一个最好的计划出来!”
“对啊对啊,的确是这个事理。”大师都认同。
“是啊是啊,罗志强就是四川人家出来的。”
何况这帮家伙底子就不晓得这边要开辟,却还是提出如许的建议,莫非他们想着在一片空空如也的郊野内里,耸峙着一栋省会最高的六十层大楼?如何看如何像是超等豪杰片内里的反派基地啊。
“是啊是啊,让罗志强做,他必定会把旅店弄成川菜馆子的,多没层次啊。”
“当然能够了,不过我比较忙,你们找肖蕾肖教员好了。”黄文斌这半桶水,说多几句必定被人看出马脚来,肖蕾如何说也是正牌的行政总厨,另有王如山做后盾,能够撑得更久一些。他看了看时候,“也到下课时候了,那明天就到此为止把,你们归去好好想想这计划应当如何写。”
“这也是因为罗老板厨艺太好啊!”门生们又欢乐赞叹,“如果罗志强他技术差一点,客人吃到小工做得菜,也吃不出来。明天真是学到东西了。”
当然最后的设想内里,90%以上是丁诗诗叫来的专业旅店设想师的功绩,黄文斌搞了这么一大轮,几近满是无勤奋,这一点大师都是不提的,非论跟谁说,一提起来都说这是黄文斌设想的旅店,比较粗陋,真是不美意义。
“四川人家在川菜内里算是贵的,但是在初级餐馆内里底子不算甚么,初级餐厅,还是海鲜、粤菜、官府菜的天下。”
“毕竟是四川人家的厨师啊,打出牌子应当有很多人赏光的。”
那帮大厨这才开窍,纷繁开端写菜单,进入本行今后,他们还是很无能的。保举菜式,小炒,干锅,炖汤等等一个个种类列得清清楚楚,另有需求甚么质料,要如何烹调,推断出要多大的堆栈,多少冰箱,多少灶台。然后便能够设想出厨房是如何样的,大厅如何安插,包房能够做多大等等。
“也能够,你就本身建立一个小组呗。”黄文斌说。
上面吵得不成开交,垂垂分红了好几派,罗志强和他的小火伴们是一派,反对罗志强的是一派,另有中间派,中间偏右派,中间偏右派,反装忠,粉装黑等等。黄文斌听了一会儿,感觉很烦,因而大手一挥做了终究决定。
“我被人告发,是因为有老鼠,不是因为回收油。我底子没用甚么不法增加剂,那都是谎言!”被进犯的人辩驳说,“老鼠这东西到处乱窜,底子就不能怪我,谁晓得食药监的人来查抄,刚好就有老鼠呢。”
“罗老板技术好,做出来的东西当然很好吃。”肖蕾说,“但是他只要一小我,帮厨都是没有厨房经历的新人,固然颠末罗老板的尽力教诲,和罗老板的技术也还差得远,帮着罗老板做菜,就弄得菜品格量忽高忽地,获咎客户。”
这也太有信心了,黄文斌本身想开个旅店,还担忧会不会亏蚀呢,“那我就任命你做班长。”黄文斌顺水推舟,“全免卖力策划我们教诲中间的旅店事件,今后本身出去开旅店,就有掌控了!”
“既然大师都有定见,那就甚么……班长临时还是罗志强做,一个月后大师重新推举班干部。这一个月内里,你们能够自在组合,分红分歧的小组,提出旅店的扶植计划,我会细心考查,择优登科,然后把此中一些计划用到旅店上……先用光临时的旅店上,等实验过再用到真旅店上。”
“川菜如何没层次了,四川人家多贵啊。”这里很多都是罗志强的朋友。
“我也要做班长!”
黄文斌倒是想呢,不过打算局能同意吗,就算打算局同意了,黄文斌也没这么多钱啊。就算是今后松山这边地价贬值,各种房地产奇迹大干快上,也没有建六十层高楼这么离谱的,最多的就是一个室第小区的二十层空中花圃罢了。
不过总算也有一些靠谱的,比如说罗志强,他设想出来的厨房就很当代很洁净,还带着代价表,连设备带配件另有安装,整套下来不过十几万。不过图片上面另有个网址,黄文斌翻开一看,竟然是别人设想好的团体厨房,罗志强改都没改直接打印了出来。
黄文斌一想起那天小工做得回锅肉和罗志强做得回锅肉,不由得也悄悄点头。如果一向味道都不如何样,大师也就随便吃吃算了。不过如果一开端去吃的时候味道很好,厥后俄然不好了,主顾必定会很不欢畅。
“那些计划的时候,我们可不成以找教员做教诲啊?”又有人问。
另有其他的计划,也是一点可行性都没有,有的说要养鸡种菜自给自足做农家乐,有的说应当挖一条河引水出去改革成湖光山色,另有的说最好建个六十层的,做成省会最高修建,如许才够噱头。
“我明白了!”罗志强大彻大悟,“本来我还感觉,上餐饮班也不晓得能不能学到真东西,现在看来,我真是太小瞧肖教员了!我这就把大排档关了,用心学习!今后学业有成,再开一个大旅店,必然能赚大钱!”
这么一说黄文斌也想起来了,这个矮瘦子是海龙王的老板,叫做郭彪甚么的。海龙王是一家很着名的平价海鲜餐厅,黄文斌上辈子也去过几次。最大的特性,菜谱上的海鲜照片又大又标致,真端上来的菜,缩水起码一大半。搞得套餐特价甚么的也是,除了阿谁龙虾鲍鱼套餐,另有50块钱的鸡汤鱼翅,内里全都是粉丝。
这计划还不算最奇葩的,有人送过来的计划,干脆发了省会最初级餐厅之一海鲜坊的照片过来,然后写上,“遵循海鲜坊的模样建一栋一模一样的,不过泊车场要打算得更大一些,海鲜坊就是因为泊车场不敷大,丢了很多买卖。”