第十章 水煮鱼、蒜薹炒鸡胗
屋子的格式是三室一厅，此中两间屋子是王涛和依依的寝室，剩下的一间空房，刚好能让李宇暂住。
清算完屋子，李宇开了客堂的空调，又给小丫头倒了杯温水，随后开端筹办起了午餐。
接着李宇再放入各种辅料，倒入鱼头、尾、鱼骨，持续翻炒，小小的厨房里，很快充满了诱人的香气。
进了厨房后，李宇先把鸡胗洗净切片，放到一个小碗里，接着插手料酒、姜末和盐，搁在一旁先腌制一会儿。
见火候差未几了，李宇往锅内插手了适当热水，微微盖过鱼身，很快，锅内的水开端沸腾，李宇也不怕被水蒸气烫到，裸动手抓起鱼片，顺着锅沿往下放。
依依小丫头在客堂里，用李宇的手机玩着游戏，仿佛叫甚么王者农药来着。
这就是传说中的小门生+挂机吧，队友如果晓得的话，会哭的。
因为是家宴，时候也有些仓猝，以是在搞定两样硬菜后，李宇就着锅直接炒起了青菜。
一顿大快朵颐后，一大一小两小我，以非常夸大的行动靠在椅子上，小丫头美滋滋的又玩起了游戏，她本来的体型和根豆芽似的，一顿饭下来，肚子硬是被撑起了一个小弧度。
你好啊，铲屎官。
食材处理结束，李宇便带着小丫头分开了市场。
明天李宇要做的主打硬菜，是水煮鱼和蒜薹炒鸡胗。
屋外没人另有空响，李宇的第一个动机就是，莫非是重生必备的体系来了？
依依点点头，谨慎翼翼的夹起一片鱼肉，“好白呀。”
李宇把手洗洁净，端着菜到了客堂，王涛家是十几年前的职工房，占地固然不小，但是房屋操纵率很低，饭桌是直接摆放在客堂拐角的。
没过几分钟，统统菜都筹办结束了。
空房里床铺和被褥齐备，小丫头奉告李宇，这间屋子一向是备份的客房，简朴清算一下就能居住了。
碗里漂泊着的那层红油，隔断了碗内鱼肉与氛围的打仗，在短时候内水煮鱼不会变温，李宇再开了一口锅，做起了爆炒鸡胗。
这是很多厨房菜鸟常常忘记的步调，勾芡的道理，是借助淀粉在遇热糊化的环境下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特性，能极大调剂一道菜的光彩和口感。
考虑到春秋题目，依依碗内的鱼肉，都是颠末李宇剔刺的嫩肉，以是小丫头吃的那叫一个痛快。
李宇朝小丫头龇了呲牙，上辈子他是个面瘫，呲牙这类怪神采，底子不成能呈现在他脸上，没想到这辈子碰到了小丫头，糊口倒是多了几分朝气。
有人来了？李宇皱着眉头来到门口，透过猫眼一看，门外一小我都没有。
李宇正想抒发一波感慨，成果感慨了半天，楞是没憋出下半句来，因而李宇很判定的一刀下去，把这条鱼奉上了西天。
朝依依的饭碗里夹了几片鱼肉，李宇道：“有点烫，挺辣的，你谨慎点。”
随后依依的目光，顺着香气飘来的方向看了畴昔，只见饭桌上摆放着一个大碗，香味就是从那边飘来的。
粉嫩的鱼肉还带着一些弹性，模糊约约竟然有些透光。
鸡胗的代价低的有些吓人，两斤鸡胗拢共合起来才十块钱，并且还是李宇买了一块鸡胸肉后，摊主才同意把鸡胗搭给李宇。
随后李宇帮黄雨薇遴选了一条桂花鱼，又在黄雨薇的要求下，和她互换了VX号，说是过几天会抽暇感激他。
李宇并没有急着把鸡胗和蒜薹铲起来，这时候另有一部相称首要的扫尾事情――勾芡。
过了两分钟摆布，鱼片变色成熟，李宇把锅内的统统食材捞起，放到一个大盆碗里，他把剩下的一半花椒连油倒入了大碗内，一碗令人食欲大开的水煮鱼，成了！
先前腌制的鸡胗差未几已经入味，锅热了以后李宇敏捷放入蒜末、调味料和蒜薹，翻炒了一分钟摆布，倒入了腌制好的鸡胗。
李宇一边在脑袋里瞎想，一边翻开了房门。
告别黄雨薇后，李宇也选了一条草鱼，然后带着小丫头在市场内又逛了几圈，最后在鸡肉摊前买了几块鸡胗。
锅铲在李宇的手里工致的颤栗，如同画师执笔泼墨普通，随性间带着一种美感，当然，如果把那件粉红色的喜洋洋围裙拿掉，美感会更胜几分。
随后他把鱼宰杀清算洁净，内脏除了鱼肚其他全丢了，接着从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后堵截，翻过一面一样如此，最后再剃掉鱼大骨，一阵快刀下去，统统的鱼肉都被切成了等大的鱼片。
他现在利用的厨具，和上辈子比起来不知差了多少档，不过做一些家常菜，还是没甚么题目的。
一只手压着在砧板上活蹦乱跳的草鱼，李宇有些感慨，“鱼儿啊鱼儿啊，你但是我这辈子杀的第一个活物，这代表着，代表着......”
之前说过，李宇的眼神很好，固然相隔着好几米，他还是能看到，游戏画面里仿佛正在打着团战。
不管如何样，活的轻松了，是一件功德。
水煮鱼和爆炒鸡胗，完美搞定！
过了半小时，李宇二人到了王涛家门口，王涛的家是职工房，屋子统统权附属于国度，王涛和依依只要居住权。
实在以上辈子的脾气，这两样菜别说细细咀嚼了，放他面前他筷子都不会动一下，但是这辈子，仿佛因为家里多了个小酱油瓶的原因，李宇的心态一下变了很多。
毕竟肉类刚解禁一年，人们连植物的体表肉都没研讨透，内脏这类东西哪故意机去管，就算是上辈子，除了鹅肝这类西点，其他内脏食用的风俗也仅中原一家罢了，这还是老祖宗培养了几千年，才培养出来的奇特口味呢。
悄悄吹了两口，依依把鱼肉放入了嘴中，过了几秒钟，小丫头的眼睛亮了起来，“好吃！”
小丫头迫不及待的窜上了凳子，小脚丫晃啊晃的：“小宇哥哥，我们开饭吧！”
随后他再开了一口锅，把锅置火上倒入油，下花椒慢炸了两分钟分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油后，他敏捷装起一半花椒，放到一个小碗里。
勾芡需求的质料非常简朴，调匀后的浓稠淀粉汁就是芡汁了，别看芡汁做的轻易，这道小工序才是真正磨练厨艺的处所。
腌制约莫需求二十来分钟，这段时候他恰好用来杀鱼。
简朴把鱼片腌制了五分钟，期间李宇上了锅点着火，把豆芽鱼骨之类的全烫好，放在了一个大碗里压底。
“等一等啦――”依依的眼睛盯着屏幕，小手缓慢的操纵着，声音拉的老长，“挂机遇坑队友的，笨伯哥哥！”
可惜，屋外并没有体系，呈现在李宇面前的，是三只巴掌大小的小奶猫，此中一只懒洋洋的朝李宇挥了挥手，仿佛在说――
就在李宇悠哉哉的筹办剔牙时，屋外俄然传来了一阵声响。
“咕咕咕――”小丫头的肚子不争气的叫了起来，在美食的引诱下，依依放动手机跑向了餐桌。
李宇笑了笑，夹了一片鱼肉塞到嘴里，嗯......固然本身状况还没达到顶峰，厨具和食材也不是最顶尖的，但这碗水煮鱼的火候以及细节措置，还是相称不错的，起码偏差在可答应的范围内。
估计是隔壁哪家搬东西吧，李宇正筹办往回走，门外又传来了‘哐哐哐’的声音，这回李宇听清楚了，声音就是在门外。
这类是看法导致的饮食风俗，一时半会还是很难窜改的。
不管是下芡汁的时候，还是倒芡汁的力度，都是对厨师技术的极大磨练。
李宇翻开锅盖，将芡汁悄悄顺着锅沿倒入，汁水与油打仗的时候，竟然没有收回一丝声响。
“依依，用饭啦。”李宇把几道菜在桌上摆好，朝依依喊道。
“刺啦――”熬椒残存的油料与鸡胗打仗，迸收回稠浊着些许辣味的浓烈香气，鸡胗在锅内敏捷变色，没过量久便达到了九成熟。
李宇：“.......”
就在依依怪叫着打团战的时候，水煮鱼异化着蒜薹炒鸡胗的香味，飘到了依依身边。
“咦？”依依小巧的小鼻子抽动了两下，猎奇的抬开端：“甚么味道？好香呀！”
勾芡结束，李宇敏捷用铲子翻炒了几下，然后单手提着锅柄，将蒜薹与鸡胗一同倒入筹办好的瘦子里。
上辈子李宇除了做菜，另有个爱好就是看收集小说，他重生那会儿最风行的题材，就是体系流。
