【50】刀工极艺――文思豆腐！【9/10】
唰！
要想像胡萝卜一样，将柔嫩脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细，磨练的不止是手、眼、刀的共同，而是要心手合一。
而右手上，泛着阴暗光芒的刀锋，已悬在豆腐之上……四周无数人目不转睛的看着，连宫羽徽也想看看，罗修这所谓的刀工，究竟是如何了得。
啪嗒！
“豆……豆浆，豆腐脑？”
再生食材，就是辨别于野生或者莳植的食材，是用大天然灵蔬或者野兽肉，再生的一种奇特食材！
“我发明的！”
宫羽徽瞳孔微缩，的确像是听到了一件相称了不起的大事，神采变得非常震惊。
围观的统统人都张大了嘴巴，明显不敢信赖面前看到的统统。
如许，他才气确保完成这道刀工的极艺。
这家伙，到底另有何底牌？
这切丝，才是文思豆腐最顶峰的极艺！
唰！
宫羽徽当看到玄玉豆腐的一刹时，神采顿时有些变了：“‘菽晶’……好标致的‘菽晶’！”
“这都能够？！”
罗修说完，却把手顶用玄玉灵菽做的玄玉豆腐，谨慎翼翼的放入案台。
罗修手中的刀光，跟着左手食指后退的速率，在那呼应起伏……光影变幻，看不出切割的详细，但统统人都看到，本来那凝照本色的玄玉豆腐，正在以肉眼难辨的速率，不竭的被切成极细的片状。
“中华菜刀！”
唰！唰！唰！
“如何不成以？”
“这是甚么刀？”
“他莫非……想要切这菽晶么？”
传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右边天宁寺有一名名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料制做的豆腐汤，滋味非常鲜美，前去烧香拜佛的佛门居士都喜好咀嚼此汤，在扬州地区很驰名誉。
哒！哒！哒！
这般脆嫩的豆腐，在罗修的刀下，敏捷化为雪片。
文思二字，当然不是指文静的思虑，而是发源于这道菜的发明者――文思和尚。
宫羽徽的神采，自从罗修下刀后，一向是处于板滞状况的，她的确不敢信赖，这天下上另有人如许切菜的？
菽晶，在食宗院的古籍记录当中，普通的做法就是切成块状，而后翻炒，还从未传闻过能考较刀工的。
罗修猛地展开眼，眼眸中精光爆射，视野中……除了豆腐以外，已别无他物。
统统人都凝神屏息，晓得罗修要演出至极的刀工。
“嗯？”
那刀的切割之速，的确与她不成同日而语！
“太……太了不起了！”
这就是文思豆腐。
“这……”
切土豆，这对于罗修来讲，的确是太小儿科中的根本，美满是不值得看的。
呼啦！
最后一刀落下，罗修的切片终究完成……就在统统人觉得罗修完工之时。
“嗯？”
中华菜刀在罗修手中舞了一道刀花，看的世人一阵错愕……这把古怪的菜刀，在罗修的手上，仿佛活了过来，具有了生命普通。
罗修左手慎重的推向豆腐，起到牢固感化。
……
罗修倒是没接，叶微澜已将一把中华菜刀递到了他的手中。
罗修手腕不竭地高低，刀与砧板收回有节拍周到的声音，比之方才宫羽徽切地生果，还要快了无数倍。
“太夸大了吧……”
统统人觉得罗修是出工前做的伎俩，但罗修的刀，却再次对着片状豆腐面，刹时下刀。
“把刀给我！”
宫羽徽神采暴露了一抹迷惑，这菽晶，如何能够表现刀工？！
罗修头也不抬，一旁的王哲顿时道：“我能够作证，这真的是罗掌柜发明的，另有甚么豆浆、豆腐花、豆腐脑，都是由玄玉菽做的！”
哗！哗！哗！
“又回归豆腐的初始状况了！”
宫羽徽一眨不眨的看着罗修，看到菽晶的一顷刻，她实在是太震惊了！
只是……这微微闲逛非常嫩滑的豆腐，如何切？！
罗修伸手，宫羽徽不由得愣了愣，但还是把手中的菜刀，一把递交到了他的身前。
“不是你这把！”
麋集的下刀声，如同疾风骤雨，连缀不断。
“这刀工――”
宫羽徽说实话，还是第一次看到这么大的菜刀，比手掌都大，这如何切菜？！
不过下一秒，饶是见多识广的宫羽徽，也不由得惊呼出声。
而菽晶，也一向是食宗院的奇特珍宝，从不过传，被誉为宗院十大秘珍！
而后“文思豆腐”，才一向传播至今。
“……”
“这道再生食材，你是从那里来的？”
以是这是一道有着悠长汗青的江苏传统名菜，发源于扬州和淮安，属于淮扬菜系。
这是切菜吗？完整只是为了凸显刀工吧？
罗修深呼出一口气，看着面前微微闲逛的玄玉豆腐，倒是俄然闭上了眼睛。
下刀时，先切片，而后再切丝，那种比透明纸片还要薄的豆腐，还必须切成比头发丝还要细的细丝。
只要超越250刀以上的豆腐，才气被称之为“文思”。
随便中华老字号拉出来一个总厨，都能有这份气力。
罗修方才的深呼吸，就是为了调剂本身的内心，做到平和切近天然。
文思豆腐，就是罗修宿世天下上刀工的极致，为此，还被列入了天下非物质文明遗产！
不过宫羽徽还是被罗修的这一手，深深的震惊到了。
“好了，你们让开，我要开端了！”
有一天乾隆天子下江南，有人给这位老饕保举了这道汤点，咀嚼以后，当场点头，成为了清宫名菜、宫廷御宴。
宫羽徽这才发明，罗修压根不是对她说的。
而能把豆腐在水中切成丝状，雕成十八罗汉，姿势万千，这才是宿世罗修的刀工技艺。
但很明显，这还只是开端，夸大的远远都在前面。
宫羽徽发明和罗修呆的越久，他整小我竟然显得更加奥秘，那身上流露着一股高深莫测的意味。
罗修拿菜刀刀面，将之前切过的比纸片薄的豆腐，微微又捋成了一整块豆腐模样，豆腐刹时就像没有且过普通。
毕竟这但是食宗院太古的一名教习，研发的一道再生食材！
