第59章 实验米粉方子

要真想在大市场做买卖，东西味道好不好都是其次的，量大价优才具有上风。

看到这油光锃亮的肥肠，赵老娘气的够呛，她就晓得，把山子伶仃放在厨房准没功德，那下水就煮呗，用的着用油炒？败家孩子！

吃过这顿饭后，赵老娘像是又看到了但愿，为了支撑儿子的买卖，去镇里粮铺卖粮时竟留下一袋子稻米。

明天凌晨赵家的早餐比平时结束的更快，那么大一盆骨汤米粉没一会就见了底，连汤都没剩下。

“这叫骨汤米粉，如果加了肥肠就叫肥肠米粉。我明天买了很多好调料，这味道天然就香了。”

没一会，一股浓浓的香味便伸展开来。

考虑到本钱题目，他筹办降落一下大米的比例。

另有一种体例就是本身在镇里租铺子，本身一个小门，想如何安排如何安排，不受人管控，夏季干活家人也不遭罪。

“铛铛铛铛，久等了吧？哈哈，你们的等候是值得的，现在就来咀嚼一番我赵小山出品的骨汤米粉！包管香掉你们下巴！”

赵老爷子意犹未尽的放下碗，一脸的满足，问道：“山子，你这锅里都放了啥啊？咋这么香，这米粉好吃，就连汤都这么好喝。”

这真是大女人上轿头一回了，山子不但做了早餐，还做的很新奇。

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米粉制作搞定，剩下就要考虑摆摊的题目了。

赵小山看着成型后口感还算OK的杂粮米粉，内心乐开了花。他这算是这大景朝的创举了。

何况前次的事也让赵小山内心膈应，虽说在商言商吧，但一个杨家就让香满楼放弃了本身，如许的商家，也没有再合作的需求了！

特别是卤煮，煮的时候不放些陈皮八角啥的，臭味耐久不散非常浓烈。

赵老爹晓得儿子折腾这么久就是不甘心诚恳在家种地，指定还想着做吃食买卖，也跟着问道：“儿子，你这米粉还筹算卖？还去找香满楼么？”

赵老爷子之前也算走过南闯过北，吃过很多处所的吃食，但这米粉还真是头一遭。

“这一袋子米就值很多钱呢，你要不给老娘弄出点花样来，敢随便糟蹋粮食，明天就叫你屁股着花！”

农家少闲月，秋粮固然收完了，但赵家还要持续翻地，筹算种冬粮。

得了家里人的支撑，赵小山此次得以更加大刀阔斧的尝试，这两天他几次制作米粉，寻求稻米和杂粮之间的完美比例——在既降落本钱又能包管粉成型，口感还能够之间寻觅均衡。

笑话，这骨汤米粉，没有溜肥肠的加持，岂不是没了灵魂？

而煎炒则相对简朴，就是重油重盐重辣，多放辣椒，稀释臭味。

只不过这个别例好是好，却不太合适现阶段的赵家，刘氏是绝对不会拿出好几两银子给他租铺子用的。

赵老娘给每人盛了一碗，大师刚要拿起筷子开炫，却被赵小山一把拦住了。

“不了，我筹算本身支个摊子卖。”

“代价我还没想好，还要再研讨研讨。”

很快大师便没了说话的心机，饭桌上只剩下了嗦粉的声音。铁牛因为夹不起来米粉，急得直哭，害得小刘氏不得不断下，一点点喂给他吃。

并且这类稠浊的大集市卫生前提不好，就浅显老百姓常常去吃，真正的有钱是不会去的，市场受众有点窄。

乐平镇倒是有一个大市场，常日里小商小贩能够去那边摆摊卖东西，乃至能够在那租桌椅锅铲，另有专门的市令办理，挺正规的。

没有大黑牛，翻地纯靠野生，每天赵老娘他们都累的不轻，回家吃上一碗热乎乎的米粉，感受整小我都舒坦了。

相对比来讲，卤煮的造价更便宜些，毕竟这期间的人不是不会炒菜，只是没有油。

就在赵家人都被这香味馋的等不及时，一大盆骨汤米粉被端上了桌。

“山子，那你这一碗米粉筹算卖多少钱？”

但只要出摊，就要先交十文钱的摊位费，如果买卖好还行，买卖不好是要赔钱的。

赵小山这正愁如何打响乐平镇骨汤米粉第一炮时，县里的胥吏来告诉：本年的徭役来了！

赵老娘气的刚要开骂，却看到小儿子额前密密一层汗，硬生生咽下了嘴边的话，噎的直翻白眼。

第二天，赵小山起了个大早，把前来做饭的赵老爹和小刘氏全都撵了出去，将灶房门一关，偷偷舀了点猪油，炒了一锅的猪下水。

赵家人各个身材后仰——肚子有点撑，坐着窝的难受。

“你放心吧娘，儿子包管完成任务！”

昨晚的猪骨汤放了一夜，上面结了一层油膜，赵小山点上火再次加热，等汤沸腾后把事前切好的米粉全部下锅。

这面条不面条的东西是米粉？杂粮做的？

夏季顿时到了，他这热乎乎的米粉必然受欢迎，并且这小东西也分歧适大酒楼。

等他买点油的，就把前天摘的那些麻椒都炸了，到时候再出一个麻辣米粉，味道绝对顶呱呱。

这猪下水的做法不过两样，要么做成卤煮要么煎炒，但每一样都要放很多料以去其腥味。

但他们这又是猪骨头又是米粉肥肠的，本钱也确切不低，如果代价压得太低，没甚么赚头。

颠末赵小山的几次实际，五天后，赵小山终究找到了这个均衡点！大米和高粱米、粟米的比重别离为1:5:4。