第五十三章:马油
周恒抬眼看看刘仁礼,“大人不要如此难过,时候不早了,还是抓紧去买鸽子,炖煮的时候长些,汤汁更有滋补服从,再者这汤对伤口的愈合极其无益。”
“这就是祛疤的神药?好香啊,给我点儿,涂抹尝尝好用不。”
周恒有些惊奇于刘仁礼的速率,“这是刘大人弄来的?”
薛老迈拎起一瓶,送到鼻子前面细心闻了闻,没有之前的腥臊之气,有一种若隐若现的香味。
“你咋了?”
一进门,见到一个小子,拎着刀看着肉忧愁,一个灶上的大铁锅里,水已经沸腾,仿佛想要将大块大块的马肉,直接丢下去煮。
只要一些碎渣飘在大要,周恒手一扬,一把茉莉花丢在油锅内里,油温此时已经降落,没有甚么过量的泡泡产生,不过香味儿刹时出来了。
“这......”
“容我想想,这肉如何做,不要急着送厨房,他们不会做,糟蹋食材了。”
周恒一惊,抬手制止了他的行动。
薛老迈主动忽视了周恒脸上的神采,将背后的承担放在桌子上,一阵腥气披发开来。
周恒摇点头,擦了擦唇角的口水。
“来,你过来搅动,不要暴躁,让这些白油飘在水上就行,然后将水熬干只留下油便可。”
刹时,锅里滋啦啦仿佛要沸腾普通,端起那一小盆白肉丢入锅中,不竭搅拌,没一会儿周恒的脸上见了汗。
“去打两大盆井水来,薛老迈找一个案板,将白油切成颗粒状。”
杂役照着周恒的叮咛,抓紧撤火,又将杂质剔除洁净。
薛老迈拎起承担,跟着周恒直奔后院的厨房。
刘仁礼一拍额头,“对对对,如何健忘如此关头的事情,行了反面你闲谈了,我亲身去买鸽子,炖好送来。”
那人点点头,从速取了炉灶中的柴炭,再度引燃了一个炉灶,锅也刷洗洁净。
一时候,全部铁锅内再度沸腾,那杂役一手不竭擦汗,另一手不敢停顿,一向搅动着。
约莫一刻钟的时候,统统的白油颗粒都消逝了。
薛老迈一怔,抬手捂住周恒的嘴巴,再度躲进诊室。
那人吓了一跳,手中的刀直接丢了,薛垂熟行疾眼快伸手接住刀。
周恒见他起家就走,从速追着说道:
周恒松了一口气,找了一间没人的诊室,从速检察掌中的银票。
“收着。”
“晓得了,啰嗦。”
“刘大人走了,他妹子不管了?”
只要第一张是一百两的,前面的多大面值都有,最后竟然另有两张十两的,加在一起统共不过五百二十两。
“停止!”
这又不是剖明搞个520,这不是乱来傻小子吗?
周恒将银票塞入怀中,缓缓问道:
“薛大哥,你没见到我睡着了?”
刘仁礼将银票折了起来,没有收起直接塞到周恒的手中。
周恒伸开眼,就看到薛老迈的那张大脸,从速向后一退。
“这话在这里说说就好,在大梁杀牛马都要脊杖或臀杖,前次邻村的二柱子,他家马摔断腿,没去办屠马文书就杀了,最后落得一个二十臀杖。”
说着,人已经出了回春堂。
......
“没事,你可知在大梁,杀马是否犯法?”
“走,我们去厨房,恰好将这白油熬制了。”
跟着承担的翻开,内里几块白花花的肉暴暴露来,周恒一怔。
那杂役接过铲子,谨慎搅动起来,跟着热气蒸腾,白油的颗粒越来越小,不时的有油滴飞溅出来,周恒退后一步,这热油烫到可不得了。
周恒抬眼,看向阿谁手足无措的杂役。
周恒走畴昔看了看,这马肉都是后脊的位置,看着纤维并不细弱,可见马的春秋不大,如许的肉不会太柴。
“你醒醒。”
“别杵着,刷洗一个洁净的炉灶,锅里一点儿水都不要有。”
上面整整齐齐摆放着一层朱红色的瓷瓶,阿谁杂役一看,从速快步取来一个瓷壶,表里都擦拭洁净这才地给周恒,不过周恒没伸手接。
几人一服从速脱手,很快将这些瓷瓶灌满了,恰好那些马油也所剩无几。
“肉已经放在厨房里,我再取来?”
“别推委,这是你该得的,本来我感觉是对秀儿好,现在看看,我差点儿害了她,如若不是碰到你,或许我会落空这个妹子。”
“如许啊,那算了,你去追上刘大人,就说我们要马白油,就是马脖子前面鬃毛下的脂肪,这个需求很多,看看谁去办过屠马文书,然后我们去买。”
薛老迈一撇嘴,“我们买?不是给他妹子研制药材吗?”
“啥?你搞到马肉了?”
此时,薛老迈大和阿昌各捧着一个托盘走了出去。
不过这祛疤,别的原质料很难搞,只要马油是最轻易获得的,看来真的要找刘仁礼了。
周恒取了一瓢洁净的井水,倒入锅中。
周恒沉着脸哼了一声,“归去炖鸽子了。”
周恒某花一紧,二十臀杖,前次那些人挨板子他看得逼真,有几个但是剥了裤子打,皮开肉绽血肉恍惚的。
“你别睡了,看看我拿来甚么了?”
跟着周恒的叮咛,二人动了起来,半晌两大盆水提了来,周恒已经将几块马肉切成手臂粗细的长条状,别离丢入两盆井水中。
统统的菜品,还都是一个做法,那就是炖,好好的青菜都炖的很难吃。
周恒攥着银票有些烫手,第一张的面额是一百两,这一摞起码有十几张,岂不是要一千多两?
薛老迈点点头,一脸的奥秘,“这是你说的马鬃上面的白油,我还弄了几块肉,丢在厨房,早晨我们炖肉吃。”
“不是,他开了两张文书,让一个差役带着我,去了驿馆,那边有两匹马,蹄子磨碎了,没法干活还吃白食,以是急着措置掉,因而乎我们就当即宰杀,这白油是送我们的,那肉刘大人花了银子。”
方才在梦中还在急诊值班,接到他妈妈的电话说是要送饭来,饭没吃到,妈妈也没见到。
传闻有了马肉,周恒眼睛直冒绿光。
薛老迈的伎俩倒是极快,毕竟是猎户出身,用刀还是非常顺畅的,此时已经切好一小盆白油颗粒。
回身看看薛老迈已经切完,周恒接过来,朝他说道:
见周恒还在诊室小睡,挑帘出来神奥秘秘拍醒周恒。
“别再这里磨蹭,如若再担搁,他已经到集市了,去卖鸽子的处所找他。”
怎地直接想到这个马肉了?
薛老迈一怔,现在不是该体贴这个白油如何制作药材吗?
薛老迈看看周恒的神采,有些莫名其妙。
看来还是当官赢利快啊,这么多银子丢出来也不心疼,不可真要好好培养铭宇,万一以后能考取功名,起码对本身是个照拂。
不过想到周恒制作的糯米藕和藕合,薛老迈老诚恳实闭了嘴,这小子对吃食的研讨,已经到了必然境地,看来今晚有口福了。
一个时候后,薛老迈返来了,身上背着一个承担。
“将火撤掉,用笊篱去除杂质,然后找一个大号瓷壶过来。”
“如许直接煮,血水都出不去,肉质又柴又腥臊。”
“你毛啥?”
薛老迈立马去了,周恒将这些白油的颗粒再度丢入锅里。
周恒砸吧砸吧嘴,来到这异世,嘴巴都要淡出鸟来了,没有红烧肉,没有酱牛肉的日子,真的很难过。
抬眼看着薛老迈,神采不善。
“这个给我,你去找阿昌,让他筹办一些拳头大小的瓷瓶,之前我让他定制了很多,挑一款色彩亮丽的,送过来一百个。”
周恒一巴掌拍在薛老迈的手臂上,震到手掌发麻,用力甩了甩手。
就在此时,诊室的门帘被人挑开,薛老迈低头走了出去。
薛老迈点点头,没再多言回身就走。
一看周恒愣住了,麻麻皮这是乱来傻子呢?
“必然要白鸽,洗净血水,然后不要感染油脂,清炖便可。”
“将这些油,趁热灌入瓷壶,然后倒入这些朱红色的瓷瓶内里,牢记不要太满,不然凝固后没法封口。”