第13章 祖宗显灵
王宁安炒的青菜，用的是从吴大叔家里买来的肥肉，熬出的荤油炒的，王宁安预算了一下，汴京的炒菜，首选应当是羊油、猪油一类的植物油，差一些的用香油，至于后代真正的植物油主力，豆油、菜籽油、花生油，还没有大行其道。
“等等！”
当然了，眼下的炒菜还只是风行于汴京，晓得炒菜的徒弟更是敝帚自珍，当作了看家本领，舍不得别传，但是要不了几十年，炒菜必将流行天下，沈括在《梦溪笔谈》里就提到：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
白氏也笑道：“听我哥他们说，只要都城的厨子才会炒菜——宁安，你到底是跟谁学的？”
王家的祖上的确是武将出身，曾经担负过淄州刺史，名叫王贵，从潘美北征，屡立军功。厥后同杨业一起，被契丹兵马围困，老将军毙杀数十人，箭支用尽，用弓做兵器，又毙杀数人，力战而死，壮烈就义！
“还能如何办，明天这话就我们三个晓得，连湘儿和泽儿都不能说，烂在肚子里，永久不准提！”当娘的老是先想到孩子的安然，王宁放内心头暖烘烘的。
王良璟悄悄听着，俄然他浑身狠恶的颤抖，仿佛中了邪似的，猛地仰天大笑，“祖宗显灵了，真是祖宗有灵！”
杨无敌也在那一场战役当中被俘捐躯。一个甲子畴昔了，杨家没有如评书说的普通，满门孀妇，反而是人丁畅旺，位列将门之一，固然不算顶尖儿的朱门，但是也不容小觑。比拟之下，王家一代不如一代，王宁安的爷爷曾经试图规复王家的光荣，参军出征，同西夏鏖战，死在了疆场。
一大锅南瓜粥，一小碟煎鱼，一盘咸菜，一盘香油拌菠菜，荤素搭配，平淡爽口，金灿灿的粥，绿莹莹的菠菜，忍不住食指大动。
王良璟挠了挠头，“如果宁安能挣钱，也没啥不好。”
让两个儿子读书科举，像是浅显人家一样，尽力长进，不要再胡想不着边沿的东西了……王良璟几近都绝望了，谁能想到，老祖宗竟然显灵了！
王宁安还晓得宋朝的时候，因为不准随便杀牛，有钱人家首要吃的是羊肉，至于猪肉吗，实在也很遍及，不像有些人觉得的，猪肉是贱肉，老百姓都不喜好。君不见《水浒传》内里，经常有杀猪宰羊，把酒言欢的场面，并且猪牛羊同为三牲祭礼之一，前人并不是那么架空。
王良璟傻了，“那该如何办？”
“如何不是！”白氏凶巴巴道：“老太太一心偏袒老二，如果让她晓得了先人显灵，宁安有了本领，还不把我们儿子当作了摇钱树？”
从王贵算起，到王宁安，已经是第五代人，先人的勇武淡去了，身材里的热血风凉了，王良璟咬着牙习武，把答复家业挂在嘴边，但是真正该如何做，他也不清楚。
“宁安，你的厨艺别说沧州，只怕瀛洲也少有！”
选来选去，最好的挑选就是莳植大豆！
沧州地处北方，分歧适莳植油菜，并且王宁安也探听了，油菜亩产很低，加上榨出来的油有股怪味，在北方没有甚么市场。
不过王宁安倒是不觉得然，大豆的出油率的确低一些，但是架不住大豆亩产高，并且他还晓得一种体例，能使笨榨的出油率进步到百分之十五摆布。
饭店、大豆、养猪。
这就是王宁安设想出来的赢利计划，一环扣着一环，大豆榨出来的油供应饭店，剩下的豆饼喂猪，杀了猪以后，肉一样卖给饭店，猪的粪便又能肥田。
大豆榨油以后，剩下的豆饼又是最好的饲料，能够豢养牲口，是绝佳的蛋白质来源，并且大豆和小麦混种，能晋升泥土肥力，增加产量，好处多多……
麻油也就是芝麻油，俗称香油，这玩意炸东西，炒菜当然没题目，但是香油味道太浓烈，会袒护住食品本身的味道，甚么都是香油味，吃多了感受必定不好。
“为甚么？”王良璟不解道：“奶奶可不是外人！”
大豆倒是中国土生土长的物种，不太悠长以来，豆油都没有获得人们的喜爱，王宁安去吴大叔家里买粮食和炊饼的时候，就旁敲侧击，问过启事。
“娘，炒菜没啥了不起的，关头是油。”王宁安之前写穿越文的时候，下过一番工夫，很早的时候，中华先民就利用植物油脂，羊油、牛油、猪油，烹制食品。
王良璟足足喝了三大碗，打着饱嗝，放下了碗。
不过大多数人一年到头都吃不上几次肉，尽是油脂的大肥肉更是浅显百姓的最爱，吃都不敷，那里舍得制成荤油，故此即便有炒菜，也只是在贵族中间传播罢了。
王良璟的双手按在鼓起来的肚子上面，长年习武练出来的腹肌变得平坦，他乃至揣摩着，如果每天吃这么好吃的菜，要不了多久，就会变成一堆毫无用处的肥肉！
将门的光辉，到了他这一代就完整毕竟吧！
对天发誓，王良璟向来没吃过这么好吃的菜，衣食住行，食品排在了第二位，美食比起暖和的房舍更让人满足。
王宁安花了一个时候，给老爹和老娘描画了一条发财大计——眼下王良璟手上有100亩田，全数种上大豆，再养几十头猪，用豆饼喂猪，养肥了就卖给自家的饭店。
王良璟当然不晓得穿越这回事，他欢畅地又蹦又跳，喜极而泣。
听完以后，王良璟咧着大嘴，嘿嘿大笑，一双大手不断拍着王宁安的肩头，疼得他龇牙咧嘴。
这已经不是王良璟两口儿第一次收回疑问，曾经的混小子，一下子变成了智多星，任谁都要思疑。
王宁安可不想被老爹和老娘猜忌，他眸子转了转，想出了一个绝佳的来由。
“噢？甚么模样？”王良璟仓猝问道。
王良璟把头别畴昔，但是下一秒又忍不住转过来。
“身上穿戴玄色的铠甲，手里拿着好大的刀，寒光四射，背后另有一张弓，五官看不清楚，但是我能感遭到，他的笑容很驯良，走到了我的面前，就在额头上点了一下，然后消逝了，然后我的脑袋里莫名其妙多了好些东西！”
植物油是在东汉的时候才开端制取的，含油量极高的芝麻成为首选，最后用来照明，或者在战役中放火助燃的。厥后垂垂用在了烹调上，生长到了宋朝，麻油已经非常遍及，并且代价相对昂贵，炒菜从贵族走向了官方，变成浅显市民也能享用的甘旨。
只要给猪来一刀，今后以后，猪也就不胡思乱想了，老诚恳实养膘长肥肉，发展快，还没有了骚味。并且猪的肥膘比起羊要多得太多了，必定能获得浅显百姓的喜好。
并且香油不耐高温，轻易焦糊，用来炒菜会有苦味。
一家五口人，四道分量实足的菜，被吃了一个精光，最后一点汤水都被王良璟用面饼擦得干清干净。
“曾祖白叟家显灵了，快跟着我去祠堂给他白叟家叩首去，对了，还是先去奉告奶奶，让她欢畅！”王良璟手舞足蹈。
“爹，娘，我的确有件事情没有奉告你们，那一天二伯娘在祠堂打了孩儿，我将近昏畴昔的时候，俄然面前一亮，看到了一个白胡子老爷爷。”
宋人这么干，不过王宁安实验了一下，就点头了。
花生原产美洲，要比及大帆海以后，才传遍天下，身在北宋，临时不消想了。
老爹又是哭又是笑，跟个小孩子似的，白氏没有指责丈夫失态，反而也掩面悲伤，启事安在呢？
而饭店呢，利用豆油炒菜，凭着这一手绝技，要不了多久，必定能流行沧州。
“好小子，脑袋瓜子真灵，如何想出来的！”
自从返来，就发明王宁安和以往分歧，能看破高超的骗术，晓得别籍异财法，会炒菜，会讲故事……各种奇异，除了祖宗点化，另有别的解释吗？
当然了，因为猪食泔水，发展在泥水和粪便当中，有洁癖的士大夫是不喜好猪肉的。但是王宁安却晓得处理的体例。
白氏一把拉住了丈夫，“不能奉告外人！”
有这两大缺点，必定了香油没法成为炒菜的首选。
本来美食和美女一样，都是消磨懦夫之气的坏东西。可有些东西就是如此，明晓得是坏东西，却忍不住想要尝试，这不，胃里的食品还没消化洁净，晚餐的香气又飘了出去。
按照吴大叔说，大豆不是没人种，也不是没人榨油，而是大豆的出油率太低了，一百斤大豆，只能获得五六斤油，比起芝麻高达百分之三十的出油率，实在是太不幸了，以是百姓们都不肯意种黄豆。
白氏恶狠狠瞪了丈夫一眼，焦心道：“要光是挣点钱也无所谓，万一他们嘴上没有把门的，把宁安的奥妙说出去，衙门可不是茹素的。你忘了，我们去瀛洲看我爹的时候，官府就抓了个装神弄鬼的，游街示众哩！宁安才多大啊，你不怕外人打他的主张？”