第12章 快使用双截棍
方渝这时刚将酱汁调好，又去调剂干贝蛤蜊萝卜汤的火候。
“味箸，姓常的看起来确切有两把刷子，仿佛比我们要强那么一点点，没题目吧？”
方渝走上前不卑不亢的叫了一声“杜老，您好。”
常修德看了看墙上的钟，限定的时候已经快到了，方渝竟然还没开端煮面。
这些佐料最后放是为了制止挡住前面调料的味道，必须在其他味道充分异化后才气加。
他悄悄的连拉带抖，将摊在大盘上的凉面分红四份，盘好放入阔口浅沿的青花大磁碗里。
在门客的群情声中，常修德和三位裁判也别离签上了名字。
“这小伙子真签了，我的天哪，一签下去就是几百万啊。真是年青气盛，几百万的楼说丢就丢，败家啊。”
因为国际性的餐饮协会和美食家协会的强势崛起，在环球范围内都建立了非常完美的厨艺对决机制。这两份《和谈书》都是制式的，上面有餐饮协会和美食家协会的防伪印签，代表这两份《和谈书》已经颠末考核公证，具有法律效应。
方渝终归亏损在学艺时候不长，即便是在味箸的不时提点下，根基工上仍然存有瑕疵。
黄瓜是凉面的最好拍档，常修德先切了些黄瓜丝和葱丝，接着又拍了些蒜泥，看时候差未几了，就将凉面自冷藏中取出。
“对呀，我如何没碰到如许的功德，这钱挣的比抢银行都快。”
接着常修德开端筹办凉面的配菜。
方渝没有答话也没看常修德，心无旁骛的用心调配酱汁。
方渝和常修德两人对视了一眼，各自哼了一声，不约而同的拿起了高筋面粉。
一会工夫，方渝和常修德都把调味品的原质料筹办好了。两人又对视了一眼，同时拿起面团开端制作面条。这下就看出两小我根基功的高低。
方渝固然不喜好这个家伙，但也不得不承认他的品德和厨艺还真是成反比。
常修德在面条进冰箱后，停下来看了看方渝调酱汁的伎俩，然后嘲笑了几声，也开端勾兑凉面的味汁。
对决限时一小时，对决的两人以上菜铃声为节点，超时者直接判负。杜、刘、王三位裁辨别离在至上写下对决的题目，然后共同亮开。不出味箸所料，三人写的都是“面条”。
杜老看方渝如此年青，心中有些不喜，皱着眉头略点头表示了一下，转过脸用干哑的声音对常修德说：“修德，既然人都来了，那就开端吧。”
“来，方渝，”刘振强冲方渝招了招手，然后向那位老者先容：“杜老，这位就是我刚才和您说的方渝。方老弟，这位是我们蜀都烹调协会名誉会长、蜀香汇餐饮个人董事长杜飞白杜老板。”
调好凉面味汁，常修德表示学徒过来给他擦了把汗，撇了方渝一眼，不屑的笑了笑：“还真是小店里学出来了，在厨艺对决里竟然华侈时候做例汤，让我赢了都没成绩感。”
常修德傲然一笑，冲着杜老拱了拱手：“明天费事杜老做个见证，我和这位姓方的小子要停止一次厨艺对决。他赢，我给他五百万，我赢，他的小楼归我。”
方渝不动声色的走到主桌前，扫了一眼主桌上坐的几位，除了坐在正中的那位穿戴长袖亚麻唐装的红面老者外，其他三小我方渝都熟谙，恰是刘振强、王进荣和常修德。
“你放心，明天是正式的厨艺对决。”杜老一挥手，身边的女办事员将两份文书别离递给方渝和常修德，“你们签上《和谈书》，这场厨艺对决在法律上便能够见效了。”
方渝略看了一下，也没能看出甚么题目，就直接签上了本身的名字。
计时器开端计时，两人抓紧时候来到后厨。
常修德抽暇瞄了一眼方渝切出来的面，立即心中大定，对劲的哼着小调开端煮面。
方渝一头雾水的先按味箸的安排将干贝、蛤蜊上火煨汤，再将五花肉改刀抹盐腌制。
这个天下的餐饮业相干的生长汗青与梦中天下有很多分歧，固然因为没有味圣，少了很多烹调实际和绝妙菜品，但在某些方面却生长的非常完美。
方渝稳住心神，不急不躁，按味箸的提示给干贝蛤蜊汤里加了些萝卜丝持续炖煮。
吹了一会，面条微凉不再粘连，他就将面条抹了些香油摊放在大盘，用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏。
常修德煮完面，立即叫学徒拿了一个落地扇，一边用风吹面，一边将面条挑起抖散。
等他取出冰箱里的矿泉水时，水温恰好合适，异化上蛋清就开端揉面。
常修德双手如同工致的蜂鸟来回飞舞，就看芝麻、麻酱、美味酱油、白糖、米醋一样样精准的落入碗中，然后异化均匀。
“是啊，这么年青，能有甚么真本领，换我家婆娘上估计也能赢，常老板这钱挣的真是安闲。”
常修德看到题目后更加对劲：“小子，跟我一起去后厨吧。明天年你运气好，能见地到我的技术。如果你能偷学个外相，说不定今后还能在苍蝇馆子里混碗饭吃。哈哈哈...”
味箸悄悄对方渝说：“别急着和面，先打一量杯的矿泉水放冰箱，然后拿一些泡发好的干贝、和新奇的蛤蜊煮汤。”
方渝嘲笑一声说：“没有，只但愿常老板一会不要不认账。”
他挑起下巴傲然一笑，按铃上菜。
而这时，常修德已经将揉好的面团放在一边醒面。方渝也加快行动，把面团措置好开端醒面。
接着，常修德的行动慢下来，谨慎的挑入少量香油和手工研磨成细粉的花椒，最后才混入些许炼好放凉的辣油。
四周门客看方渝竟然没如何踌躇就签了字，感觉完整不成思议。
方渝斜着眼看着他，心想，让你先对劲一下，但愿一会你还能还笑得出来。
悦来春的后厨起码有方渝那的三倍大，各种烹调器具齐备，以中间备餐台为界，别离摆着各种蜀都常见的质料。
常修德也一样风俗便宜调味料。他谙练的炒芝麻、炼辣油、剁花椒，行动迅捷精准，每个步调一丝不苟。
方渝奇道：“我们不是要做勾魂面吗，要那些干吗？”
签完字，杜老宣布对决法则。
川峡省一流的大徒弟普通都不会去买现成的调味品，风俗于本身制作，求的就是一个配方合意、味料新奇。
味箸砸吧着嘴评价道：“这个做凉面啊，重口味更重口感，要的就是清风凉滑。他这工序做的还真是很有凉面的精华。”
“常老板也真是财气旺，这么轻松就白得一栋楼。”
常修德的面皮幹的厚薄均匀，切面也是根根是非粗细均匀。
杜老转向方渝：“小伙子，你可有贰言？”
味箸满不在乎的答复：“你只要用心比赛就行了，胜负不消担忧，哥的大招已经在蓄力了。哥固然不是人，建议飙来吓死人。”
在面条顶部，他用黄瓜丝铺了个底，放上一朵胡萝卜花装潢，然后洒上葱蒜末，最后谨慎均匀的浇上味汁，对劲的点了点头。
“嘿嘿，照做就是，一会保管你能赢。”味箸卖了个关子，没有多加解释，反而时不时的哼哼几句“快利用双截棍，哼哼哈嘿....”也不晓得发的哪门子疯。
