第四十一章 鲜肉与腊肉

这盘菜姜韶颜先前已经尝过了，姜家别苑的厨子也会做这道菜，不过尝过以后却委实没让姜韶颜生出甚么再要一盘的欲望，因为味道实在单调了些，再加上油炸的伎俩也不太行，实在让人没有想吃第二口的设法。

静慈师太固然于吃食上荤素不忌了些，倒是个端庄师太，干不出请“年青高大边幅好的保护小哥”给光亮庵看庵庙的事。

“金华，是金华的腊肉呢！”明天那屠户说的金华腊肉她可还记取，传闻这金华腊肉比黄记卤牛肉还贵。没想到这保护小哥的主子还真是个风雅且知礼的，香梨对这个送腊肉的“主子”印象颇好。

接过香梨递来的瓦罐，姜韶颜一边对影象中的腌腊肉依依不舍一边一层一层的将鲫鱼码满全部陶罐开端分派起这些鱼今后余生，耐久留着的待到今后拿出来焖软了甚么调味都不加，咸津津的本身便是绝佳的下饭下酒菜，不过除了焖煮以外她更喜好油炸，过几日待入了味以后便将鱼从陶罐里捞出来入油里炸了当零嘴儿吃。

“蜜斯，又有人给我们送东西啦！”

不过她才筹办倒些面粉出来做面糊，便听外头香梨的声声响了起来。

当然，这道油炸的零嘴儿菜当世已经有了名字——鱼鲊。

腌腊风干之术是老祖宗便有的技术了，不但上辈子就连原主本人影象里也是吃过腌腊肉的，只可惜大略当真是没碰到会吃懂吃腊肉的厨子，外加长安并没有着名到申明远播的腊肉。不会挑买腊肉加上不会做腊肉菜，影象里腌蜡肉做出来的味道的确不敢恭维。

这大抵就是吃错一道不好吃的菜乃至于“一朝被蛇咬十年怕井绳”吧！

哦？姜韶颜放动手里的鸡蛋走了出来，惊奇道：“光亮庵此次又送了甚么来？”

回想了一番先时的景象，姜韶颜忍不住扶额：这倒还真不能怪别人！方才她在腌腊肉时白管事来过一回问暮食要不要帮她留些吃食，正想着腌腊肉的姜韶颜本能的摇了下头。

如此，那一钵入了梦的腊肉八宝饭是当真很快便能吃到了。

香梨手里提着两块腊肉块，镇静道：“是个年青高大边幅好的保护小哥送来的呢！”

如许的鱼鲊单吃已然不错了，好吃辣的还能够滚些辣上去，鲜辣香酥，如许几近每一味都直冲味蕾的味道的确是当零嘴儿的绝佳好物。

用甚么盐的讲究以及腌制的伎俩都会形成其中味道的分歧。几次上盐和马杀鸡轮番以后便要开端洗濯、晾晒再加上前面发酵等多种步调，可谓真正的工序庞大，不过如果没有这般庞大的工序，每一步的讲究也不会固结成那样的甘旨。

从香梨手中接过驰名的金华腊肉，姜韶颜靠近闻了闻，扫了眼已经熟透的色彩，这光是靠近便能闻到的腊肉香，足可见这真是一块好肉！

腌肉的伎俩大同小异，可便是此中的“小异”才形成了味道的各自分歧，有原主吃到的那种咸的发苦、油的发腻的整只大猪腿自也有代价比卤牛肉还高的金华腊肉。

能看不能吃……对着腌肉冷静的吞了吞口水，姜韶颜走到一旁，翻了翻昨日带返来的那一篓子洗剥洁净的小鲫鱼。

姜韶颜听的眼睛也是立时亮了起来：金华的腊肉？这还真是打盹来了枕头，不枉她昨日做了一早晨的梦！

“说了说了！说是多谢蜜斯的狮子头，他家那位嬷嬷非常喜好，是以特地送来的谢礼！”香梨如此镇静的启事当然不但仅是因为这两块腊肉，还因为这腊肉红封上的两个字就处于她所熟谙的未几的汉字里。

只可惜便是不消如腊肉普通等上一年半载乃至更久的鱼鲊也不是立时能吃到的。

不过姜韶颜是向来不怕吃错一道菜，固然没买到猪腿，可猪肉却买了很多，姜韶颜一大早洗漱完便仓促跑到了厨房，肥的、瘦的以及肥瘦相间五花的都挑了两条，开端给猪肉一遍一遍的做马杀鸡。

一旁屋顶上一样年青高大边幅好的小午听罢下认识的摸了摸本身的脸：西院姜至公子破天荒的诚恳让他豪杰无用武之地，还挺愁人的！

巧妇……巧妇再巧也变不出肉来！脑筋里肉食打斗的姜韶颜此时急需一些肉来缓缓压到跟前的食欲，搜索了一圈厨房，也只寻到了两个也不能算不算肉食的鸡蛋，看动手里独一的两个鸡蛋，不得已，姜韶颜筹办做只粗陋的蛋饼用来做暮食充饥。

远的不说，就说原主影象里前年过年的时候还吃过腌腊肉，可不会做腌蜡物的厨子再加不会挑腌腊肉的采买，双剑合璧之下炖出了一只咸的发苦，油的发腻的猪腿，原主只吃了一口便不再入口了，自此以后再也没碰过腌腊肉，这一点姜韶颜觉的非常可惜。

厥后用瓦罐码醪糟鱼时，香梨也来过问了她一回暮食要不要去厨房端些吃食来，正想着鱼鲊的姜韶颜还是摇了下头。

因而此时忙完筹办做暮食吃的姜韶颜才发明厨房里没有她可吃的肉食了。

不过加了醪糟的鱼鲊味道便不会那么单调了。当然，这油炸的炸法上也不能如姜家别苑的厨子普通老诚恳实比及熟了便出锅，而是应当用复炸法，第一次高温油炸孰以后，第二次大火调高油温入锅数着数字从一数到十便立时捞起来，统统的炸物用这等复炸法都会比伶仃只炸一回的多出一番别有滋味的香酥口感来。

她自来宝陵除了光亮庵的静慈师太以外还没有交过别的朋友，会送东西来的除了光亮庵，姜韶颜实在想不到还会有别人。

这是一道真正固结了时候的甘旨，讲究的很。

看获得吃不到，真是煎熬！只是还不等姜韶颜感慨几声以后，她很快便发明了临到面前的题目：厨房里肉食没有了。

想吃腊肉！姜韶颜看着头顶的帐蔓发了半晌的呆以后快速一下子爬了起来，不去买金华县那比卤牛肉还贵的腊肉，那便本身做好了！

听静慈师太描述那位可称小鲜肉的年青公子生的郎艳独绝，姜韶颜决定送一份经过光阴发酵过后香醇的老腊肉，啊呸，是腊肉八宝饭归去。

本日太阳不错，晒了半天的小鲫鱼已经半干了。

只可惜这肉风铃只能看不能吃。

这个行礼实在甚得她心，姜韶颜让香梨叫住阿谁“年青高大边幅好”的保护小哥，请他等上一等，她要筹办些回礼归去。

昨日马车上她便对这些小鲫鱼的去处做了安排：拿个陶罐，一层鱼、一层盐、一层醪糟的码起来，过几个月拿出来下饭下酒又或者当零嘴儿都能够。

姜韶颜回想着曾经吃过的腊肉的甘旨将马杀鸡完的腌肉用绳索捆的结健结实的挂在了檐下，风一吹来，腌肉相互碰撞收回一阵都有的“肉声”，跟一排肉风铃似的。

还年青高大边幅好……姜韶颜听的忍不住一哂，问香梨：“他可说主子是谁了？”