第31章 画角金铙旦夕吹

“传闻无支祁就被关押在这个处所。”想到这里，赤鸟不由打了个冷颤，“噫，我可不想碰到那家伙，太可骇了。”

“嗐，设想力那么好干甚么呀，还不如好好逛一逛这个龟山。”赤鸟挥了挥手，试图将胡思乱想从白玉的脑袋里遣散。

软兜长鱼，取材于淮河之畔所产鳝鱼，此鳝身形苗条，皮质光滑，肉质细致，乃鳝鱼中之上品。取之之时，须挑选夏秋之际，此时鳝鱼肥美，最为适合。捕获之鳝，需现活现杀，以保其鲜嫩。

“我，我尽量。”白玉低着头，气势不自主地软了几分。

“啾啾！”山雀在气团中扑腾着翅膀，白玉悄悄托起气团，让山雀稳稳落在手心，指尖轻抚其细致的羽毛。

胯下桥桥身古朴持重，石栏班驳，每一块石板仿佛都雕刻着光阴的陈迹。桥头立有碑铭，胪陈韩信平生事迹及胯下之辱的颠末，字体苍劲有力，引得过往行人立足研读，感慨不已。桥下河水潺潺，波光粼粼，映照着桥影，仿佛在低声诉说着那段汗青。

“啾啾”山雀咂了咂嘴，悄悄啄了啄白玉的掌心，白玉撤了内气，山雀收回了欢畅的鸣叫，飞向远方的树林。

白玉也悄悄夹起一筷子面条，送入口中，面条滑而不腻，筋道适中，仿佛在舌尖腾跃起一场舞，“的确别具一格，这面条与鳝鱼的搭配，既有北方面食的豪宕，又融入了南边菜肴的细致，此次我必然不会吃多的。”

“嘛，倒也不消过分禁止，起码别像前几次那模样，全饭店的人都看着你吃就行咯。”赤鸟咧起嘴角，比划着先前的场面。

“包羞忍耻，终成大器。虽受胯下之辱，但终成一番伟业，倒是一桩美事，又何必在乎别人观点呢？”白玉沉吟着，“如果你我二人，怕是早就用剑了吧。”

“啧，这不往人伤口上撒盐吗？”赤鸟看着桥头上刻着的韩信事迹。

“好独特的伎俩，定有其分歧凡响之处。”白玉赞叹道。

二人徐行入店，甫一踏入，便被面前气象深深吸引。只见店中心鲜明立着一根巨大非常的木杠子，其身长丈余，粗细堪比壮汉之臂，巍然耸峙，气度不凡。这木杠子一端稳稳嵌于坚固墙垣以内，如同巨树扎根，牢不成撼；另一端则空悬于半空，下方置一方木凳，供压面之巧匠坐定。

“嘛，兵主蚩尤都有祠堂，无支祁有祠堂不也是合情公道吗？”赤鸟喝口茶，“就是如果他们再如许搞下去，说不定今后会有人拜面条呢，那场面想想就很……笼统。”

烹制软兜长鱼，工艺烦琐，火候精美。先将鳝鱼以沸水烫之，去其黏液，而后剥去脊骨，仅留两端软骨相连，故曰“软兜”。此举既保存了鳝肉之完整，又便于门客畅快享用，无骨刺之扰。继而以猪油热锅，投入姜蒜爆香，再将措置好的鳝段投入锅中，急火快煎，使其表皮微焦，内里仍保持嫩滑。煎毕，烹入料酒，以去腥增香，再插手酱油、白糖、胡椒粉等调味，以文火慢炖，使滋味充分渗入鳝肉当中。

淮阴南临长江之尾，北枕黄河之滨，坐拥洪泽湖之津润，贯穿京杭运河之头绪，实乃水陆交通之关键，人文聚集之重镇。其阵势平衍，河道纵横，湖泊星罗棋布，既有江南水乡之柔婉，又具北方郊野之雄浑，真可谓“南北融会，水韵悠长”。安步城中，古街巷陌，黛瓦白墙，飞檐翘角。临河酒坊茶馆，丝竹婉转，评弹声声，诉说着古往今来之故事，令民气醉神迷。

“嚯，好大的木杠子。”赤鸟夸大地喊道。

“那就来两份长鱼的吧。”赤鸟笑了笑，摸出铜钱拍在桌上。

“看赤鸟这模样，仿佛是有甚么苦衷，能够说出来吗？”白玉看着心不在焉的赤鸟，轻声问道。

“……面条？”白玉试着设想了一下阿谁场景。

“二位是外埠人吧？这个杠子面撤除这里其他处所可吃不到啊，九年了，就为了再尝上一口。”一个门客缓缓开口，“少小离家老迈回啊。”

“腰花，长鱼，拆骨肉，都是特性哦。”老板是个春秋不大的男人，他笑着先容道。

“可没了赤鸟的江湖对我而言就不是江湖了。”白玉安慰道。

此时，正有一名身着粗布短褂的徒弟端坐其上，双目炯炯有神，凝睇手中面团，全神灌输，心无旁骛。只见他双脚紧蹬空中，稳住身形，腰背挺直如松，仿佛与那木杠融为一体。徒弟手握面团，举至头顶，然后缓缓下压，那木杠应势而动，高低翻飞，收回沉闷而有节拍的“咚咚”之声，仿佛降落的战鼓，敲击在民气之上。

“多谢接待啦！”酒足饭饱，赤鸟白玉别了店家，背起行囊，有说有笑地赏识起了运河风景。

“嗯！”白玉重重地点了点头。

“老板，你这儿都有个啥特性啊？”赤鸟看着菜单。

“小肥啾，说你不利你是真的不利，还记得本身被抓进笼子里几次了？”天竞伸脱手指，悄悄搓弄着山雀的小脑袋，“不过说你荣幸你又是真的荣幸，都快成了指定的吉利物咯。”

“好吃！”赤鸟嗦了一口面条，顿时两眼放光，“别的处所没这类口味的面条。”

“那倒不假，咱可记仇得很。”赤鸟不置可否地笑了笑。

“好香啊！”合法两人沉浸在这山川画卷当中，一阵浓烈的饭菜香气随风飘来，勾起了她们的食欲。

“好敬爱的鸟儿！”白玉起了玩心，唤出一个气团将山雀拢住。

这杠子压面之法，非平常擀面杖所能对比。擀面杖小巧矫捷，适合于邃密操纵，而杠子压面则力局势沉，讲究的是力道之均衡、行动之连贯。徒弟挥动杠子，力道沉稳如山，却又不失灵动之感，每一压、每一提、每一翻，皆精准到位，无涓滴多余之行动。其身姿健旺，行动流利，仿佛武师舞剑，剑气纵横，韵律当中埋没神妙，令人叹为观止。

“可这里却把他叫做水母娘娘，另有她的祠堂呢。”白玉指了指面前的神龛。

“咱这里的浇头都是现炒的软兜长鱼哦。”老板笑了笑，筹措着后厨开端筹办。

面团在杠子的千锤百炼之下，历经磨砺，逐步脱胎换骨。本来粗糙的面块，在徒弟手中化为一片柔嫩细致的面皮，跟着杠子的起落，面皮被几次折叠、挤压，垂垂变得薄如蝉翼，透光可见。而其质地却未因薄而失其韧，反而愈发坚固，仿佛丝绵普通，柔中带刚，触之有弹性，观之令民气生赞叹。

“不过这个小家伙是挺敬爱的。”赤鸟也察看起了小山雀，“毛绒绒的，像个小团子。”

“以是，爱会消逝对吗？”赤鸟感受吃了醋，嘟着小脸儿，蹲在一旁。“早晓得我就一向用鸟儿的模样陪着你了。”

竹林葱茏，翠叶蔽日。松林之下，石径蜿蜒，阳光班驳，清泉石上，泠泠作响，洗尽尘嚣，令人顿生超凡脱俗之感。大运河穿城而过，舳舻千里，商贾云集，见证古今繁华；洪泽湖烟波浩渺，渔舟唱晚，芦花飘零，尽显湖光水色之美。

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“白玉，你但是说过要禁止的哦。”赤鸟嘴角勾起一抹坏笑。

“龟山阿谁处所不太对劲，我总感受更北面的处统统甚么东西。”赤鸟打了个冷颤，“仿佛有个很大的坟场在内里，遵循舆图来看，应当是沛县那边。”

“啾啾！”一只棕色的山雀飞落枝头，它歪着小脑袋，猎奇地盯着二人。