第二百八十章 你想做什么官？
袁修竹对这灶非常感兴趣，正想问问自家徒弟的感受呢，见他本身主动提出，兴趣更加浓烈，问道：“哦？如何个好使法？”
六人在杜锦宁的指导下炒起茶来。指导他们炒茶之余，杜锦宁还指导杜方蕙如何烘焙茶叶。
袁修竹长长地叹了一口气：“你说的都是对的。我们当时特地去尝过很多茶叶，专门选中了一家味道好的买他家的茶种。现现在种出来的茶，却跟当初尝到的茶味道相差很远，还真是变种了。”他指了指杜锦宁的那茶，“你这个却没变，还是跟本来一样味道好。不对，比本来味道更好，应当是季候分歧。”
人跟人之间的差异咋就那么大呢？如果他的孙子能跟杜锦宁一样，他就甚么都不消愁了。
梁先宽见鲜叶不是很够，便叫人把本身带来的鲜叶拿了出去。
袁修竹看着齐伯昆，张嘴本想感慨一句，但看了齐慕远和关嘉泽等人一眼，还是把话给咽了归去。
杜锦宁在这头趁机向梁、史两家的制茶徒弟和陈氏等人传授制茶体例：“这火力不能太猛，有一片茶叶被炒焦，整锅茶就不能要了；当然也不能太凉，这个度得掌控好。把手掌放到离锅底两尺高的间隔，掌心感遭到必然的热度，便能够放茶叶了。”
这些徒弟都是客岁去邻县时跟着杜锦宁学制茶的，厥后又跟着齐伯昆和袁修竹去徽州那边的茶园炒茶，已算是制茶的熟行了。
“我们家的灶，人坐在那边，灶口对着本身，阿谁热呀。坐得近了人被烤得受不了，坐得远了手又够不着，炒一锅茶人都得挪好几次身子，以免被烤得受不住。灶下要添柴的时候，不但影响我炒茶，烟还跟着跑出来，非常熏人。他们这个灶就特别好，烧火甚么的完整影响不了我这边，还没有一点烟气。”
齐伯昆品着茶，俄然开口问道：“锦宁啊，你今后想做甚么官？”
杜锦宁便点点头：“你们两家的徒弟去试上一锅吧。”
此时灶里已烧了一堆炭火，杜锦宁叫鲁小北把灶一个个烧起来，她本身则跟陈氏、杜方菲把炭都分夹到一个个焙笼里，焙笼上面放着跟焙笼大小配套的竹簸箕，簸箕上铺着上好的乌黑的棉纸。
袁修竹转着灶台转了一圈，啧啧称奇。
收好了茶，看着统统的茶叶都按她的要求摊晾了，杜锦宁便领着大师进了灶房，筹办开端动手炒茶。
杜锦宁笑道：“这就是我叫你们三家过来的启事。客岁去邻县炒茶，时候紧，没体例做筹办，是直接用他们那边的土灶炒的茶。茶叶吸附力强，那样炒轻易沾上火烟味儿，炒茶的人也辛苦。如许设想灶台就比较公道。”
杜锦宁厚着脸皮点了点头。
袁修竹和齐伯昆两人邻县和徽州那边另有一大片茶园，并且都是能普通采摘、产茶量极大的，底子没把漓水县的这类鲜叶看在眼里。见得自家徒弟炒出一锅了，他们便制止了两人想要持续的行动，对杜锦宁道：“这些鲜叶你们用吧，让他们几个上去试一试手。”
先进步了院子后，大师还觉得这是西配房，并没有重视这么个大灶间。此时跟着杜锦宁开门出来，大师都惊呼了一声。
两锅炒完，待各自烘焙枯燥结束，她便让鲁小北烧了一壶水，别离泡了两泡茶。
灶台的另一面，是鲁小北在掌控火候。炒茶的火候大小，本来杜锦宁就培训过他，明天这六口灶的火就都由他来烧。现在只要三人炒茶，别的三个锅他便没有添火。
“好。”杜锦宁等他们把一锅茶炒完，便代替了一个梁家的徒弟，开端炒起茶来。
袁修竹刚才已围着这灶台转了两圈了，非常附和自家制茶徒弟的话。
看到制茶徒弟前后将茶青放入锅中，她又道：“一锅只放四两茶叶便能够了，不要太多。先用文火渐渐烤软，再用旺火敏捷达成。重视这些徒弟们手势的频次另有力度，在炒制的时候还要停止揉捻，把叶细胞揉破，如许泡茶的时候茶汁才轻易排泄来。这些你们一会儿炒茶的时候要渐渐体味的。”
待袁修竹把两盏茶都尝过一遍，她问：“如何？”
他问杜锦宁：“这也是你想出来的？”
这头，袁修竹家的制茶徒弟意犹未尽，对袁修竹道：“老太爷，我们归去也垒几个如许的灶台吧，实在是太好使了。”
那边三个徒弟行动非常纯熟，手掌和木指一块儿翻炒，鲁小北的火也烧得恰到好处，底子不消他们操心。不一会儿的工夫，茶就炒得半熟了，待香味微微收回，几人就前后将茶铲了出来，放到了他们身后的焙笼里停止枯燥。
他是个急性子，见那几个制茶徒弟笨手笨脚地，也不晓得要学到甚么时候，他也不耐烦等，对杜锦宁道：“让我这徒弟教他们，你去炒两锅茶，做下对比。”
“你看它这个高矮，人坐在那边正合适，手放在上面非常舒畅。这锅的倾斜度也正恰好，翻炒的时候非常顺畅。”制茶徒弟镇静得神采微微发红，说话的时候还做动手势比划着。
不过看到这独特的灶，三人还是非常镇静，挽了挽袖子就出了门，把簸箕里摊晾的茶青拿出去，放到一边，然后用手在铁锅上方探了探，感受锅的热度差未几了，就将茶青放了出来，炒了起来。
铁锅都是洁净的，杜锦宁还是用洁净的布将铁锅再擦了一遍，转头对齐家、袁家和关家带来的制茶徒弟道：“你们拿来的鲜叶摊晾的时候充足了，你们先来吧，感受了一下灶的分歧。”
梁史两家各带了三个制茶徒弟过来，一起上恰好六人。
他点点头：“好，归去我们就砌一个如许的灶台。”
只见灶房的中间，砌了一排的灶，统统的灶都很奇特，放锅的坑是斜的。此时六个铮亮的大铁锅倾斜着放在灶上，严丝合缝，与灶眼没有一点裂缝。而最奇特的是烧火的口儿不是在锅的上面，而是在另一面。锅与灶口南北各一边，隔得老远，二者之间是一个个泥砖垒的直桶桶的大烟囱。烟囱做得很高，一向通到了屋顶内里去。
