第一百零二章 卤豆干
陈氏舍不得每天赚的钱，正踌躇着，杜锦宁却直接点头：“不消想了，听我的。”
夏季的入夜得早，偏她们家穷得舍不得点灯。不趁着另有些亮光用饭，一会儿就得就着灶间的火光了。
说着她又唠叨道：“不管甚么老太爷不老太爷有请，你今后可不能这么晚回家。路上不平安，我们也不放心。”
“多谢。”
此时她手上有一包书，一包香料，一包点心，另有一筒酱油，两只手还真拿不下。
“等那边豆干浸泡好，你再将它放到这卤水来，煮两刻钟时候。如果它们变成棕红色，盐味和香味都排泄来了，那便能够了。”
漓水县地处南边，南边做豆腐是用石膏来做凝固剂的，做出来的豆腐洁白而细嫩，合适做汤或凉拌、麻婆豆腐，并分歧适做豆干。
中年男人一愣，昂首看了杜锦宁一眼，想了想：“一百文。”
杜锦宁直接让车夫把马车驶到了郑林家四周，下车时又奉求车夫道：“我家在河劈面，过了桥就到。劳烦大叔帮我提点东西，送我回家。”
他进了里间，拿出个小瓦罐，问道：“要多少？”
这盐卤，他倒不是买的，而是那北方客商送的，并且还真不值钱。
“不消，天都快黑了，我先回家。等这边瓫埋好，沙发也做好了，让章鸿文给我个信，我到时候再来城里。”
“齐家的马车送你返来的？”陈氏问道。
“你一会儿买了东西，就去茶社。小远给你留的马车，一向在那边，等着送你归去。”齐伯昆又叮咛道。
“五十文。”杜锦宁直接砍了半价，“这东西不值钱，老板你做买卖可得实诚。再说，除了我，估计也没人要。”
“好，我晓得了。那些我就不提了，只请您多关照一下齐慕远。”齐伯昆站了起来，拱手对杜锦宁作了个揖。
伴计一愣：“盐卤？是甚么？”旋即点头，“没有。”
车夫是得了齐伯昆暗里叮咛的，天然不会回绝杜锦宁的这点小要求，帮着她提了东西送到家中，这才驾车回了城里。
“多谢齐爷爷。”杜锦宁倒没回绝那包点心，拱手告别分开。
车夫见了她来，如获珍宝，忙从茶社里跑出来，接过她手里的东西，放到了车上，一面笑道：“杜少爷你返来了？小人送您归去？”
陈氏见杜方苓伸手就想去拿点心，从速一巴掌把她拍开：“先用饭，点心明早再吃，再不用饭天都要黑了。”
买好需求的东西，杜锦宁便去了茶社，公然看到一辆马车正停在茶社门口，中午见过的阿谁车夫正坐在茶社的临窗处，眼巴巴地瞅着内里。
“章家的文哥儿过来讲的。他散学的时候有个齐家的下人过来递话，说齐家老太爷请你去府上坐坐，要晚些返来。”陈氏道，“不然这时候不见你回家，我不得急疯了？”
做了一辈子官，并且还是吏部尚书，他对于洞察民气那是再在行不过了。可这份心机，他只放在了揣摩别人上了。对于本身最为歉疚的孙子，他除了满满的心疼，还真没想过那么多。
“你要盐卤？”一其中年男人正巧出去，听到杜锦宁的问话，笑道，“巧了，恰好前天有个北方的客商过来，贩了这玩意儿。我们这里也没人晓得这东西，我便不筹算收，他恳求再三我才进了一点。来来，小哥儿，这边来。”
夏季天冷，天又快黑了，她刚才下车的时候都没看到村里人。
“行行行，卖给你。”
此时天气真不早了，眼看着就到了章鸿文散学的时候。如果没有齐家的马车相送，杜锦宁就得顿时赶去郑林等车的处所乘车。可这会子有了马车，她也不急了，先问了路，去了市场，找了一家杂货铺，买了一些八角、沙姜、桂皮、草果等香料。看到有酱油，她又打了一斤酱油。这东西挺贵，不大的一个竹筒装着，就花了她五十文钱；要晓得，她买了一包香料，也才去了三十文呢。
第二天，陈氏几个一大早就起来做了豆腐。
杜锦宁穿来的时候短，也没时候和款项去城里咀嚼本地的食品，以是对于本地有没有人做豆干，她并不清楚。之以是让陈氏她们制作这个，首要还是因为她有茶社这个发卖渠道，只要豆干味道好，就能卖得出去。
他起家，将桌上的摆放的点心都包好，塞到杜锦宁的怀里；“天气不早了，我也不留你用饭，这点心你拿着在路上吃。我们来日方长，今后有效得着齐爷爷的处所，你尽管开口，别客气。”
“呐，这是一斤盐，你放半桶净水将它融解，待豆干晾凉后放出来泡半天。”杜锦宁交代杜方菲浸泡后，便领着陈氏用明天买返来的香料熬制卤水。
这是明天看到茶社里的小吃的时候，她俄然冒出来的动机。
这辆马车天然比郑林的骡车强上很多，不但做了避震设想，没有那么颠簸，还不如何通风，坐在内里非常和缓。
杜锦宁宿世喜好旅游，又是个吃货，对于吃那是极有研讨的。再加上她影象力好，见过的都有印象，天然晓得做豆干还是用盐卤做的北豆腐做豆干才最合适。
“还真是……体贴则乱！”齐伯昆苦笑一下，摇了点头。
“那好吧。”
“哈哈哈……”齐伯昆大笑起来，摆手道，“好好好，我又错了。”
袁安此时也从茶社里出来了，问杜锦宁道：“杜少爷要不要进茶社里坐坐，和缓和缓？”
“这卤水闻着就香，等煮出来了，必然很好吃。”杜方蕙望着那锅还在沸腾的卤水，非常等候隧道。
一家人吃过饭，杜锦宁将香料和盐卤拿了出来：“娘，我明天得了个方剂，您试着做些卤豆腐干来卖吧。”
“明日您别去卖豆腐了，姐姐们也天亮了复兴来，到时候做些老豆腐出来，我再教你们卤豆腐干。”
她们家本来就做豆腐，现在只不过是把豆腐再加工。到时候茶社开业了，如果买卖好，每天需求的豆干就不是一个小数量。到时候母亲和三个姐姐在家里一面做豆干供应给茶社，一面种草莓，也算是有事干了。赚了钱还不那么累，不必每日挑着担子冒着北风去卖豆腐，她感觉挺好的。
“如何做？”陈氏问道。
中年男人也探听过，这玩意是用来做豆腐的。南边做豆腐用石膏，可不消这东西。他叫人试了一回，做出来的豆腐又粗又老，色彩还泛黄，卖都卖不出去，以是就存下了。
杜锦宁点点头：“有劳。”
“好的。”袁安也不强留，目送了杜锦宁分开。
现在好不轻易赶上个买盐卤的，干脆全都卖出去。归正这五十文钱是白得的，他也不亏。
用盐卤点了豆腐，再在上包前把豆腐脑划碎，让水分尽量被挤压出来，更加紧致。划脑后再上包，然后豆割成麻将大小的四方块。
为防陈氏诘问她为何会给草莓治病，杜锦宁也没说得了二十两银子的事。吃过饭就各自安息了，一夜无话。
“你们这里可有盐卤？”她问杂货铺伴计。
陈氏点点头：“倒也不难。”
听了杜方蕙这话，她想起这茬儿，问陈氏道：“娘，您之前吃过豆干不？”
“嗯嗯，不会了。”杜锦宁笑着应道，将那包点心翻开，“娘，姐姐，你们吃点心。”
“您如何晓得？”杜锦宁感觉奇特。
杜锦宁吓了一跳，赶紧从椅子上跳下来避开，嘴里抱怨道：“齐爷爷，您这是想折我的寿么？我刚承诺照顾您孙子，您就如许恩将仇报的？”
“这一罐如何卖？”
