第一四六章 学管家
“王爷到了都城并不如何吃得惯京中的食品，可他又是个闷葫芦，不喜好吃不过就是少吃一些，常此以往，别人都只道王爷饭量小而己，孰不知那就是王爷在挑食呢。蜜斯这厨意可要练一练，今后王爷在那里用膳可就要看蜜斯技术如何样了？”
甄婉怡喝完小碗里的燕窝，“嬷嬷一天只盯着我吃东西了。”
甄婉怡脸上虽暴露害臊之色，可还是点点头，这慕嬷嬷是一心向着她了，若不是也不会将祁荣的偏好奉告于她，只是没想到他竟如许挑食。
一听这话，甄婉怡赋性里固执的一面也发作了，樱桃都能学得一手好厨艺，她还学不了？因而谦虚向厨娘和樱桃就教，渐渐地本身亲手亲为，做出来的菜味道也越来越好了。(未完待续。)
甄婉怡每日都与四太太一同到议事堂中看四太太如何措置事件，又陪着四太太一同到长康院禀报听老太太传授经历，报告往年一些陈芝麻烂谷子的趣事，渐渐地甄婉怡也体味出此中的门道来了，四太太看似没有大动府里的管事，可她悄无声气地帮着几位管事妈妈提了帮手，分了她们手中的权力，又将采办的差事细细分了几大类，厨房是专门的一块，布匹又是一块，其他的杂货统成一块，别离派人专事采办，按以往的常例给钱，货好能省的则持续任用，而省下来的银子又大部分以赏钱的情势给了最得力的一个，让三个采办的人都如同打了鸡血普通，满城的找好货然后冒死地砍价，就为了争当最省最得力的人，并且三人之间还达到了一个相互监督的结果。
“这吃东西也是一门学问，会吃能品终究才气做出好吃食出来。”
樱桃尝了以后直接放下筷子撸起袖子，道：“蜜斯，您还是在一边看着吧，奴婢来做就行了。”
甄婉怡倒是感觉下厨挺简朴的，厨娘婢女都将菜色洗好切好，她要做的就是动动嘴皮子小手指一指，最后把菜下锅翻炒，菜熟便起盘，轻而易举。不过那味道嘛，实在是强差人意，甄婉怡本身尝着都感觉难以入口。
一种是各院的嬷嬷妈妈和大丫环们，她们吃的是稍差一点的，不经遴选的晚稻或者精挑的早稻，只不过早稻颗粒短小在舂米的过程中轻易破裂，更是影响了美妙，以是这不经遴选的就是其他仆妇的主食了。
因而接下来的一段时候，甄婉怡便一天要在厨房里待上一个多时候，看得四太太心疼了好长一段时候，想她在家的时候，母亲虽说女儿家要善厨，可出嫁前还是给她找好了善厨的侍女，黄嬷嬷就做了一手的好菜，只是嫁到甄府后府里的事她插不手，黄嬷嬷能阐扬的处所便少了。
四太太管家后甄婉怡感觉窜改最大的就是她院里的炊事好了很多，不管是菜色还是味道都比之前更邃密了两分，还经常有厨房的婆子往她院里送点心酱菜之类的，大抵也是传闻她喜好吃酱菜，以是每餐都配了一碟，却不晓得甄婉怡之以是吃酱菜，那是因为桌子上的菜都不是她喜好的，以是才挑选了酱菜的。不然谁喜好只吃酱菜下饭呢？
四太太嗔笑道：“这有甚么难的，你外祖家那么多财产，若没个好的体比方何制止各个掌柜中饱私囊呢？在你大娘舅领受财产的时候，喻家的买卖就做到了南通海边去了，铺子更是遍及大庆河道经的四大郡城，在我出嫁前喻家名下大掌柜共有七个，二掌柜三十八个，学徒不知多少，每五年大掌柜换柜，每两年二掌柜换柜，就是靠着大掌柜和二掌柜之间这类相互监督的机制才制止了内盗的事件。现在你母亲我管这么一个小小的府邸，一年经手的银钱也不过千两之数，对于他们还不是小事一桩。”
听了这话甄婉怡不得不感慨外祖家曾经的光辉，可买卖做得这么大，却一夕被毁，难怪四太太心中不甘。
甄婉怡听了迷惑道：“嬷嬷是要我学做菜？”
朝廷下发给官员的俸禄就是没颠末遴选的晚稻和颠末遴选的早稻，只不过大多数官员本身不会食用，拿回家也是给仆妇们用了，本身吃的再到粮铺里去买上好的精米。如果家中仆妇未几吃不完的，便拿到粮铺中去换好米，那中间有差价就很大了，常常是四斤禄米才换得一斤精米，甄婉怡在都城就见到三太太家中的管事去换米。
看着慕嬷嬷又端了一盅汤过来，甄婉怡哀嚎道：“嬷嬷，我这每天三顿饭外加两顿汤水的，你看看我，我都长圆了一圈了，再长下去都成猪了。”
布料的不同也大，从上到下分红三个级别，绸棉麻三大类，以是这采买之事就需格外用心，将人头算足了，不然多了华侈，少了又会酿出冲突来。
甄婉怡小小的翻了一个白眼，有力的拿起勺子，舀了一勺看了看，晶莹剔透，疏坚固糯另有一股淡淡的鸡蛋清的香味，稠而不腻，“挺好喝的，是嬷嬷的技术吗？”
慕嬷嬷笑了笑，“蜜斯嘴倒是刁，这燕窝但是好东西，眼看着要入秋了，春季气候枯燥，蜜斯每日喝这么一小碗，滋阴养颜。”
四太太虽没在甄府管过家，可甄府西院这边的事几近都是她在管，在加上四太太为人开朗脱手风雅，从不跟奴婢们去争利，以是四太太在府里的分缘一贯要好。这一领受中馈，也本着做事只求无过不求有功的心态，常带着甄婉怡跑长康院的，倒真让甄婉怡学到了很多。
得知这一幕的甄婉怡对四太太真是佩服得五体投地了。
慕嬷嬷笑了笑，放下瓷盅，端了一个小碗出来，“蜜斯又谈笑了，八蜜斯还不一样如许在吃，也没见长胖，再说您骨架子小，长再多的肉也不见胖，您不消担忧，现在这个模样必是王爷喜好的，呵呵。明天熬的是燕窝，蜜斯尝尝味道有甚么不一样的？”
单从稻米上讲，甄府一共要买四种稻米，一种是做点心会用到的糯米，一种是主子们吃的长芽米，实在就是精选出来的晚稻，生持悠长一些淀粉含量高以是颗粒饱满口感好，一斤要二十六文钱，在清河城算是高价米了。
