第13章 好客来重新开业
这也归功于净水河开通航运，来往的客商较多。流动听口一多，这些餐馆旅店的买卖才会好。
子钰镇静的来找孙月娘，“娘，你晓得这三天的流水吗？，三天抵得上畴昔一个月了。我算了一下，三天竟然赚了一百两银子。”
接下来孙月娘就教他们锅底和蘸料的制作体例，麻辣锅底略微难一些，清汤锅底就简朴了。几小我也都是有功底的，很快就会了。
四人里只要薛弘愿识字，他拿起楔书读了起来，大抵意义就是孙月娘会教会他们火锅的做法，但是他们四人包管不得泄漏此秘方，如果泄漏出去，不但要被赶出好客来，补偿天价的丧失费，还要坐大牢。
明天孙月娘要做乳腐了，把晒到半干的臭豆腐倒到一个大盆里，插手调料:盐，花椒粉，辣椒粉，插手一点白酒，拌匀，放入提早洗好的陶罐中，插手菜籽油，油要没过大要，密封后把陶罐放到阴凉处保存，此次月娘一共做了五大罐。
好客来有三个分店，清山县是总店，厥后子钰又在别的三个县也开了分店，每个店一年下来纯利润均匀也就一千两银子摆布。以是，卖了火锅后，三天利润达到一百两，一个月就差未几是之前一年的利润，面对那么大的利润，子钰如何还能坐的住，他要从速去别的几个县，把好客来的买卖搞起来。
每年孙老太太都要做很多，现在也能够做啊，孙月娘是个行动派，想到了就去做，她叮咛子钰买一些干黄豆返来。
比拟之下，现在孙月娘的状况是大师都喜闻乐见的。三天后，在鞭炮声中，好客来重新开业了。
大师松了一口气的同时不由猎奇心大起，夫人会做甚么新的吃食呢？孙月娘开口了“体例很简朴，但是在教大师前，要请大师签一份保密和谈，
这类吃食我们好客来是头一家，为了确保大师学会后不过传，我们先把这个签了。”子钰拿了几张纸给大师，他还记得娘跟他说要签保密和谈时的震惊，娘如何一下子懂那么多。
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路过的百姓都在围观，“传闻好客来推出了一种新的吃食，不晓得味道如何样？”接待的第一波客人必然是家里人啊，公公带着私塾的先生和几个老朋友一桌，子安带着县丞，捕甲等人一桌，子钰的外祖父和娘舅，以及他们聘请的好朋友两桌，
孙月娘一向比及他们操纵谙练，质量过关后才分开。她又和子钰说了鸳鸯锅，只要在铜盆中间做一个铜制的隔板就行了。子钰开端忙着定制桌子，炉子和铜盆。
子钰看着娘亲批示着春花秋月付婆子做着这些事，固然很猎奇娘亲怎会做这些，但是还是未几问了，毕竟现在的娘亲很新鲜，他喜好如许的娘亲。“娘，我想在咱家别的三个店也开端卖火锅，能够要出门几天了。”
子龙回家后就把店里的热烈绘声绘色的讲给给孙月娘听。孙月娘听后内心也欢畅，能够为这个家尽一份力她感觉很成心义，如许火爆的买卖一向持续了三天，厥后买卖也很好，只是没有刚开业时那么火爆了。
四人一听不是开不下去了要赶他们走，都松了一口气。然后都包管不会保密，并心甘甘心的签了楔书，按了指模。
“好吃好吃，从速出来尝尝吧，太好吃了”出来的人一边打着饱嗝一边说。因而更多的人出去了，一向到明天筹办的食材全数卖完了，另有人没轮到，子钰从速出来报歉，并包管明天专门为他们留下桌子，人群这才散去。
大师都是猜疑的吃下第一口，然后筷子就停不下来了。第一波用餐的人出去后，内里列队的迫不及待的问“如何样？好吃吗？”
第二天，孙月娘让子龙陪着，筹办去自家的庄子检察一下，她想看看看看这里盛产甚么。庄子里又合适种甚么。孙月娘名下有两个庄子，一个离城近，一个稍远一些，明天她筹算先去近一些的沙河庄。
孙月娘也吃惊，因为这里的钱还是很值钱的，十两银子就够浅显人糊口一年了。三天一百两，一个月就是一千两，这只是一个小县城啊，没想到大师的消耗才气还很强。
和子钰有买卖来往的朋友两桌。这些都安排到了楼上雅间就坐，大堂里有十多张桌子，也很快满座，毕竟人都是有猎奇心和猎奇心得，店小二，跑堂的忙前忙后，上好锅底和菜后，都要耐烦的教一遍如何吃。
黄豆买返来后，大师又忙开了，洗濯，蒸熟放冷后和冷却的炒面粉异化在一起，然后就是发酵了，大抵需求五天时候。她还让子钰买回一些臭豆腐，等水分晾干一些后，她筹办做卤腐。
“去吧，去吧，做事要细心些，还要重视安然，不要太劳累了，”孙月娘叮咛到，子钰简朴清算了一下，就解缆了。
玄月份是黄豆成熟的季候，孙月娘心念一动，又想到了一物：黄豆酱，宿世黄豆酱的用处甚广。炒杂酱，炒干锅菜，炒回锅肉等等，加点黄豆酱，味道好一倍不止。
然后她检察一下，之前发酵的黄豆也能够了，用手搓掉豆子上的菌丝，暴晒一两个时候，然后找一口大缸，倒入黄豆，加上食盐，倒入净水，搅拌均匀，盖上盖子在太阳下暴晒，每天搅拌一次，大抵要十五天摆布，黄豆酱才气做好。
这几天好客来干脆也不停业了，店前挂着一个牌子，上面写着:店面进级，三天后重新停业，敬请等候。路过的人都特别猎奇，不晓得好客来要搞甚么花腔。
大师就陪着孙月娘忙，固然大师不晓得她要做甚么，但看她忙里忙外大师反而放心很多，之前宋玉清走后孙月娘完整就是一个没有灵魂的木偶。