第四章 高端烹饪手法
不过遐想到前身之前的禽兽行动...
“米酒将河虎灌醉,减缓抵挡力度,同时醋和盐水能消毒除垢,第一时候掰掉双钳制止后续醒来被夹...”
这一套组合拳下去,就算是再老的小龙虾,也难有半点毒素!
哪怕有刘大嘴在一旁左证,柳寒烟还是有些半信半疑。
而后去其胃囊,再去肠道,最后挑出虾线,洗濯腹部。
后续流程就简朴很多,热油后下锅爆炒,最后倒入调料翻炒入味,一气呵成。
紧接着,便开端用刷子配上净水,几次洗濯腹部绒毛...
柳寒烟有些愣愣的看着木桶,木桶里那丑物张牙舞爪着,语气便有些犹疑道。
看韩佑始终沉默不语,柳寒烟有些心焦,持续鼓励道。
韩佑瞄了身侧一脸懵逼的刘大嘴一眼,淡淡解释道:“海虾跟河虎不是同类,我是在给河虎祛毒呢。”
“对,就是河虎!”
“相公,这河虎,有毒!”
“这类毒物,也能做成饭菜?”
韩佑先去浸泡杀菌,逼迫其吐出腮部污垢。
这但是费了很多工夫才抓起来的。
只见韩佑先是将木桶中河虎捞出很多,径直泡在醋和米酒异化的盐水中。
“那卖相,跟这河虎别无二致!”
毕竟这河虎威名在外,在河里众多了那么久也没人去捞来吃,可见这河虎确切是没法吃的。
单论一个香,这红烧小龙虾,就是一绝!
统统仿佛又公道了起来。
随后,在柳寒烟有些骇怪的眼神中,更是穿起她的围裙,径直走向了黑漆漆的厨房。
虽说还没吃到嘴里,但刘大嘴的内心,已然先信了几分!
自家相公,何时跟他有了交集?
刘大嘴一副似懂非懂模样,而另一侧的柳寒烟,则是捂住了本身的小嘴。
再用刀将背部切开,清理虾线,同时剪开腹部软壳...
这连续串行动行云流水,浑然天成。
“俺们飘香楼御厨当年也做过河虾,可没你这般邃密!”
韩佑对答如流,看模样并不像甚么一无是处的草包...
柳寒烟一愣,倒是认出了面前壮汉。
“我们就算饿肚子,也不能吃这类毒物...如果真吃出甚么三长两短,哪有钱请大夫啊!”
眼下饿极了,连吃河虎都想得出来?
饶是刘大嘴看过首席大厨亲手执刀,也不由惊为天人。
比及韩佑将一盘盘色香味俱全的小龙虾配上蒜蓉,摆在二人面前时,两人面面相觑,仿佛活在梦里。
两年来,她仿佛第一次熟谙面前这个男人...
随后,只见韩佑轻车熟路的用剪刀剪去河虎头部,再用剪刀挖出头部玄色胃囊,取出脑髓伶仃存放起来。
这刘大嘴,虽说不是飘香楼掌勺,也算半个厨子。
见韩佑满脸等候,柳寒烟不想薄了他的面子,只好夹起虾肉浅尝一口.....
韩佑有些哑然发笑,在一旁欣喜道:“我还能害你不成?”
返来路上,也旁侧敲击的问了韩佑很多烹调题目。
“韩家夫人,你夫婿说了,能把这河虎做成一等一的人间甘旨。”
柳寒烟看韩佑承认,整小我顿时慌了。
虽说她不对本身夫君报甚么但愿。
见两人游移的模样,韩佑笑了笑,率先拿起一只小龙虾,谙练的剥壳。
韩佑常日里不靠谱,起码不会作死。
旋即从后背握住,使河虎腹部朝外,用一根筷子从尾插入至靠近头部处。
但韩佑起码这两天并未打赌,也不再脱手打本身,毕竟算是个好的开端。
“夫君,只要我们脚结壮地,你去做几日长工,我接一些缝补缀补的活计,苦日子很快就会畴昔的!”
提早筹办的醋和米酒,倒也跟当年飘香楼厨子大同小异。
“这是...河虎?”
韩佑很少有如许看起来靠谱的时候,并且此次诚恳了这么久。
一个负债累累的赌徒,俄然有了甚么奇思妙想,哪怕看起来再靠谱,只怕也没人信赖!
柳寒烟只感觉韩佑是被近况打击,病急乱投医,语气也软了很多,低声劝道。
“但这河虎,真的能吃吗...”
“你我结婚两年,你便再信你夫君一次!”
他口中喃喃自语,慢慢阐发韩佑每一个流程逻辑。
都说韩家秀才是个嗜赌的草包,但仅凭眼下这一手措置河虎,在飘香楼混个备菜厨师,绰绰不足!
“我们伉俪二人,一荣俱荣,一损俱损。”
“刘大嘴?”
但是……
“韩秀才,你这是在干啥?”
韩佑嘿嘿一笑,一副高傲模样。
这丫头,是体贴本身不假,但眼界,却远远不及。
哪怕刘大嘴见过御厨措置海虾,此时也有些懵逼。
“夫君,哪怕糊口不易,我们也不该放弃但愿,更不能自暴自弃...”
比及韩佑耐烦措置完一桶河虎,已是下午。
“还愣着干啥,动筷子啊!”
越到前面,越是心惊!
一眼望去光彩光鲜,让人食欲大动,就论色香味三类,便占了两项!
而后用手掐住尾甲,渐渐拉出,将其充满毒素的肠子拉出。
他们两人都还年青,身材是最关头的本钱,如果吃这些毒物,把身子吃垮了,那就全完了!
他虽说对美食情有独钟,但也不是二愣子。
刘大嘴看韩佑沉默不语,轻咳两声,出言解释道。
“妾身自从嫁予相公,天然夫为妻纲。”
能在镇上酒楼做长工的,多少有几分本领。
韩佑回想起过往各种,不由叹一口气,旋即信心满满道。
自家相公,何时还懂这些了?
“我也曾去过都城,俺们飘香楼的都城首席厨子,也做过一道清蒸海虾。”
小龙虾发展在淡水河道中,哪怕当代净化不重,它们以腐植为食,日积月累的毒素,也远非海虾能比。
这也是人们哄传的河虎有毒说法的来源。
浸泡约莫半个时候,待到它们吐出吐出腮部的脏物后,将微醺的河虎捞出,直接将其双钳掰掉。
随后放在柳寒烟碗中,等候的看着她。
这两日的韩佑,虽说给她一种放心的错觉,但她还是有些担忧。