第五章 定菜单
葛妈妈暴露恍然大悟神采：“本来是为了少爷，夫人真是一片慈母心肠！老奴这就跟牛姐姐去厨房上看看，免得他们不晓得少爷的口味，误了夫人一片情意就不美了。”
牛妈妈在一旁接话道：“夫人叮咛小厮采购了足足的蔬菜和肉，一会儿我领着大妹子去看看，如果缺了哪样行达少爷爱吃的，妹子你固然发话。”
崔行初来时，牛妈妈刚好带着两个小厮出去，厨房里剩下葛妈妈和掌勺的周徒弟。周徒弟是崔行月朔家在青县签下活契的女厨师，身材结实，勤奋无能。此次崔瞻调回都城任职，她也跟着来了都城。
“可不是，我和老爷有六年没见达儿了，也不晓得这孩子现在是爱吃甜的还是爱吃咸的，你在他身边贴身照顾，最清楚他的口味爱好，有你到厨房上盯着点，我才放心呢。”
比及她和春华做好芝麻糊，抱了装着芝麻糊的瓷罐子要走的时候，厨房的别的一边周徒弟正在叮叮咣咣地颠锅如飞，几个粗使婆子择菜洗菜切菜，忙得团团转。
崔行初坐在窗边榻子上，一边听一边和春华持续晃着小筛子筛芝麻、筛糯米，筛净就倒入小布袋里，不一会儿就摆满了矮桌。她跟谢氏说了声要做芝麻糊，拎着几个小袋子溜漫步达也往厨房去了。
他们走后，谢氏又喊出去几个从青县带返来的仆妇，叮咛着盘点行李、打扫库房之类的琐事。
“嗯嗯，周徒弟你忙着吧，我不碍事。”
葛妈妈一愣，不肯定的问道：“夫人说的是行达少爷？”
崔府四房都住在一个府里，并未分炊，都每房都有本身的小厨房，便利各房的主子。崔行初她们住的是偏院，厨房固然不大，但归置得还算整齐。
别的一边，春华给崔行初套上围裙，本身抓了一把干茅草扑灭，敏捷地塞到灶下。
这三种炒熟炒香的食材晾凉后，混上冰糖、山药粉，拿锤子、擀面杖碾砸成粉末，再细细的筛过就能装入罐子里密封保存了。甚么时候想吃，取出拿开水冲拌，甘旨又便利。
牛妈妈、葛妈妈应了声就出门往厨房去了。
葛妈妈一边走着看桌面上箩筐里的蔬菜、提篮里的各色肉食，一边道：“我们行达少爷一贯好胃口，荤素不忌，甜咸酸辣上也没有不能吃的，各色鸡鸭鱼肉、生鲜生果都能吃得，要不身形上如何比其他几位少爷富态呢，你说是不是？”
两人正在说话，见崔行初来了都是施礼，崔行初摆摆手：“周徒弟、葛妈妈你们忙吧，我来做点芝麻糊，给我们最边角的灶台就够用了。”
周徒弟安设好崔行初，转头持续和葛妈妈扳话：“葛家嫂子，不晓得少爷平时最喜好吃哪些菜？”
又一想，都城里的人说话能够就是如许，因而赔笑道：“葛家嫂子，方才牛妈妈可让我立下军令状了，让我今儿务必跟您探听清楚少爷的口味，如果做出的菜少爷不喜好，我这掌勺的徒弟可没脸了。您受累，再跟我细心讲讲，少爷有没有几样特别爱吃的？我这有新酿的桂花米酒，待会儿嫂子您拎上两罐尝尝、指导指导，省的我转头给主子们吃了闹了笑话。”
崔行初现在小孩子的身材饿得快，常常拿这类速食芝麻糊弥补能量，绿色天然，营养安康，能够是因为这个启事，她的头发乌黑亮泽，每回洗完都要本身照着镜子美上半天。
葛妈妈嘴上谦善着“那里”，到底眉眼带笑，又和周徒弟提及了闲话。
谢氏笑道：“不是外边的客人，是达儿早晨要来我这里用饭。”
春华深吸一口气：“真香啊，蜜斯，周徒弟做菜可好吃了。”
葛妈妈满脸感激地接过金锁：“多谢夫人，家里几个孩子都得过夫人的犒赏，我们一家人都感激着呢。”又道：“方才七蜜斯说要我帮着定菜单，不晓得是要接待甚么客人？”
周徒弟本来在凝神听着，眉头微微一皱，心道这位葛妈妈说的话，听着如何那么别扭的？
周徒弟见她此次明白点了几道菜，内心有了底儿：“我这里先谢过嫂子啦，过几日找嫂子喝酒，不怕嫂子笑话，我这穷乡僻壤来的粗人头一返来都城，看哪儿都是希奇，可比不上嫂子你这皇城脚根下的眼界广，我听您聊谈天也能开开眼界、长长见地不是？”
崔行初也咽了一下口水：“嗯嗯，我们也别畴昔打搅她们了，看来母亲能够放心了，今儿早晨的菜味道必定差不了。”
谢氏见她说完就站起家候着，点点头：“那好，我这里另有一堆事要安设，你就随牛妈妈去厨房上吧，缺了甚么马上来回我。”
周徒弟在青县时，晓得本身家蜜斯三五不时地喜好亲身脱手玩弄点吃食，老爷崔瞻和夫人谢氏都纵着她，是以也不惊奇，领着崔行初和春华到了临窗的一处稍小灶台：“这灶台小，上火快，蜜斯系上围裙，把稳烟呛。”
崔行初把袖子挽高，取了四个敞口大海碗一字摆开，挨个儿拎起小袋子，把筛得洁净均匀的黑芝麻、白糯米、黑米和花生，哗啦哗啦倒进碗里。
炒锅烧热，把四样食材挨个炒香炒熟：黑芝麻要炒到在锅里噼里啪啦爆香，白糯米要炒到米身挂了金黄的底色，黑米要炒到粒粒显出饱满的亮泽感，花生要炒到大要红皮微微裂开。
葛妈妈恰好走到了厨房一口水缸前，黑黢黢的缸里几尾鱼儿安闲地游上游下，脸上带笑道：“那里用如许客气？至于早晨的菜色，你呀就放心吧，我服侍行达少爷这么些年还能不清楚他的爱好？如许吧，肉菜你就做一道水煮鱼片，一道酸甜橙酱烧排骨，一道沙锅鸡汁焖猪脚，一道薇菜干油泼鸡丝，一道嫩羊肉粉丝煲，素菜就更轻易了，爆炒凉拌些新奇时令蔬菜就好了。”