第39章刘大厨师

老刘让厨师先把那些黄豆炒一下，然后放到木桶中，用舂米的东西把黄豆捣碎，不消太碎就行，几个厨师从速去忙活开了。

估计一个瓷盆能装十斤油，老刘让颜良持续砸，他累了就换别人，砸到没有油流出了，便能够把木缸中的碎黄豆倒出来，再放出来五十斤，持续反复前面的过程。

先容完几人，卢植又对他们道：这就是我的门生，也是大汉皇亲，涿郡刘备刘玄德，各位此后可要看在我的薄面上，多多照顾啊。

让厨师用方才榨出的豆油，把本身明天教他们的菜每个炒了一盘，本身又做了个大葱拌豆腐（这时没有小葱），然后把这些菜都装在食盒中，本身和简雍忙出门骑马，奔卢植家去了。

工匠们在内里忙，老刘也没歇着，让那些跑堂的帮着把黄豆捣碎，本身带着几个厨师，把买来的鸭子宰了，退毛放血，去除内脏，然后用开水浇在鸭子上，直到把鸭皮烫的收缩起来，再把鸭子放在瓷盆当中，里外都用白酒抹一遍，再放点盐、葱、姜，腌制一会儿。

老刘到了今后，看大师都齐了，因而起首体味一些厨房的环境。

把颜良叫来，老刘画好了一张图纸，让他明天和管家一起，到街上找个木工铺，把图纸上的东西做出来，尺寸就按上面标好的做，多花点钱没干系，但明天必然要做出来，然后送到甄家的北平旅店。

老刘内心这个气啊，公骥你如何就晓得男女之事，过一会儿你就晓得，它们到底是干甚么用的了。

王掌柜说姑爷您放心，这个我懂，只是那些工匠都来了，砖和果木也都筹办好了，您看下一步如何做。

这些都做完了，老刘看看破坏的黄豆差未几有二百斤了，因而让那些伴计，把碎黄豆抬到放榨油机的房间，放了大抵五十斤到木缸当中，接着把上面的粗棍子插出来，然后找了把大锤，交给颜良，老刘说你用锤子砸那根木头，重视不要让他退出来。

实在老刘现在做的，只是个最原始的榨油机，他同时又画了一张图，让甄家的商队带回无极，交给马均，让他把阿谁研讨出来，那上面画的，是一台比较先进的螺旋压榨机，有欧鹏的帮忙，估计他们很快能够研制出来。

王掌柜把需求的东西都买返来了，果木和砖都运到了后院，豆腐和黄豆也都放到厨房，看那么多的菜式，非常诧异，一问才晓得是姑爷教他们做的，老刘让他也坐下来尝尝，成果吃过后也是一脸的诧异，说姑爷，你如果早奉告我们如何做这些菜，那我们旅店再就火起来了。

老刘忙说是备错了，只是我要为几位大人筹办些下酒菜，以是才来晚了，卢兄莫怪，我这就随你出来。

诸位徒弟，我们厨房都要甚么调料？

做事公然得体，固然老刘是小辈，几人仍向老刘称谢，老刘赶紧摆手，连说不敢当，诸位大人太客气了，你们都是备的长辈，贡献你们是应当的。

看老刘终究来了，卢植心中有些不快，本身为了帮他，把几位老朋友给请来了，可作为配角的老刘竟然现在才到，因而对老刘道：

本来现在还没有豆油，不过这难不倒老刘，他早就晓得豆油是如何榨出来的。

忙向世人行了个礼，老刘说各位大人包涵，因备初度和各位大人见面，想为各位大人筹办一些下酒之菜，故此来晚了，还请各位大人多多包涵。

颜良看了看老刘的图纸，上面是一根又长又粗的木头，上面阿谁像是口木缸，仿佛上面的阿谁是要插到木缸中的。

一看老刘二人到了，卢敏忙说玄德，你如何才到，几位大人都已经到了，家父想派人去找你，又不晓得你住在那里，快随我出来吧，免得几位大人见怪。

当晚回到府中，老刘先把家中的厨子叫来，问他现在炒菜都是如何做的。

看来本身是曲解了，可把这些碎黄豆放出来，本身能砸出甚么来呢，带着几分猎奇，颜良开端不断的挥动大锤，砸上面的那根木头。

不再理他，老刘到了院中，指导那几个工匠，在靠墙的处所，垒起了一座烤鸭子的炉子，内里横放上两根铁棍，把那十个钩子挂在铁棍上。

有个厨子俄然说另有豆腐，一年四时都有，只是我们旅店没有，不晓得如何做。

世人点头称是，把这道菜的配料和做法都牢服膺住了。

在后院找了个空的房间，把颜良带返来的榨油机放到内里，上面的木缸放在一块石板上牢固好，用铁钉在底部钉了一个小孔，然后用一根劈开的竹子，去除内里的竹节，一头插在那小孔的上面，另一头斜着放到一个陶瓷盆中。

看大师都看向本身，老刘忙说这是为了贡献几位大人，备亲身指导旅店的厨师做的，几位大人给咀嚼一下，看看是否适口？

想起刚才吃的甘旨，杨赐道：玄德，你说这些都是你指导厨师做的？你是从那里学来的？不过说实话，这些菜确切是老夫活了大半辈子，吃过的最好吃的！看来今后我要常来子干这里，吃玄德做的菜了。

那菜有甚么?

为了制止木头崩出来，老刘让人有绳索系在木头上，然后一头拴在墙上，一头由一个伴计拉着，如许上面的木头就崩不出来了。

那肉呢？我们普通都做甚么肉菜？

那几人忙说子干说那里话，玄德幼年有为，乃我大汉年青一代中少有的才俊，将来必成我大汉栋梁之才，可贵呀。

待到看了简雍摆上来的几盘菜，那传出的香气非常诱人，几小我不由面面相觑，这是甚么菜？如何本身之前向来没见过，更别说吃了。

听老刘问了，几个厨子你一句我一句的，倒也说出了很多，有盐、醋、酱、糖、葱、姜、花椒、蒜、胡椒、芝麻。

老刘说你们别帮衬着吃，可看出我和你们以往做的，有甚么分歧吗？

幸亏旅店离卢植家不是很远，二人骑马不过一刻钟，就到了卢府门前。

现在做也不迟，我归去后会把一些菜式写下来，此中的配料和做法都详细标明，如许我们旅店每天都有新菜推出，客人天然会越来越多，只是老王，你可要把我们的厨师看紧了，能够多给他们开些人为，但这些人，决不能等闲放走了，不然别的旅店很快就会和我们一样了。

跟着卢植的先容，老刘忙向这些人一一施礼。

听教员说的很峻厉，老刘也晓得当时的人都非常守时，本身的行动很不规矩，以是恩师生机也是普通的。

玄德，您跑那里去了，明天为师特地请几位大人过来，为你引见一下，你如何现在才来，还不给各位大人赔罪。

现在是夏季，只要白菜、萝卜，也都是客岁储藏下来的，比及了夏天，白菜，菠菜，芋头，萝卜，韭菜，黄瓜，葫芦，藕都有了。

然后忙让简雍把那些菜拿出来，摆在桌上。

颜知己中不平，心想明显就是那话儿，偏说不是，还说我下贱，那就等做出来看看，到底是个甚么玩意儿。

看老刘对大师的礼数全面，他又是卢植的门生，几位大人也就没说甚么。

成果还没等卢植为大师先容呢，世人就迫不及待的吃上了，伴跟着不断的赞叹声，很快，那几个菜如风卷残云般进了世人的腹中。

不断的砸了半个多时候，颜良累的不可了，老刘忙把他换下来，本身接着砸。

然后老刘拿起那跟很粗的棍子，插到上面的木缸中试了试，公然共同的很好，根基没甚么裂缝。

主如果用猪油，放点盐就行了，厨子答道。

有了这些东西，还怕做不出好东西来，老刘决定先从烤鸭动手，毕竟现在的这些东西，做烤鸭的质料，根基甚么都不缺了。

二人跟着卢敏进了卢府，直奔客堂。

老刘又好气又好笑，踢了颜良一脚，你如何那么多下贱思惟，叫你做你就去做，等做出来了，我再奉告你是干甚么用的。

估计是几位大人都到了，卢植看刘备还没到，心中焦急，本身得陪着客人，不能分开，以是就派大儿子卢敏在门口候着。

几人吃的欢畅，再看向老刘的眼神都不一样了，看来本身的这招起感化了。

本来的酱只是用来沾着吃的，没有直接用来和肉一起炒的。

马、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鱼都有，看来和明天没甚么两样，估计野味比明天还要多很多。

然后老刘又做了几道菜，别离是软炸里脊（配上椒盐）、糖醋里脊、干煸牛肉条、醋溜白菜，边做边教，耐烦解答这些厨师提出的题目，比及了中午，又让他们实际了一下，这下可好，中午用饭的时候，摆了满满一大桌子菜，恰好颜良和几小我，扛着着他本身以为是那两件不宜公开的东西返来了，看到那么多菜，也就不客气了，成果一吃之下，大喊甘旨，本身就差未几把每样菜吃了一盘。

进了客堂，老刘才发当明天在客堂放了个大桌子，围着桌子，坐了五小我，教员卢植坐在主位，其他四位，本身都不熟谙。

几人刚才听卢植说，刘备对时势的熟谙，比他这做教员的还透辟，以是也想晓得老刘的观点，特别是蔡邕，对老刘那种新体裁的歌赋更是神驰，因而大师酒足饭饱后，撤下残羹剩饭，每人端起一碗茶水，开端谈闲事。

回太尉大人话，这些菜的做法，是备去外洋经商时，跟本地的厨师学的，太尉和诸位大人如果想吃，能够去我岳父家在洛阳开的北平旅店，今后，我会把我学过的好多菜式都推出来，你们都是我恩师的老友，到了那边不必付账，只要具名便可，这也算是我对各位大人的一点孝心。

简雍看天气已经擦黑了，忙提示老刘还要到教员卢植那边去，明天会有一些朝中的大臣到卢植家用饭。

第二天，出完早操，老刘让关羽带着大师持续练习，颜良和管家去找人做榨油机，本身和简雍则去了北平旅店。

看老刘这么一试，颜良对老刘道，主公我说你做的是那话儿，你非不承认，看你刚才的行动，不恰是仿照男女之间行事吗？

这是一个启事，另有现在我们用的是猪油，只能趁热吃，凉了就不好吃了，并且会固结到一起，不过从明天开端，我会让你们用别的一种油来炒菜，到时候这些题目就都处理了，我们还是说刚才的这道菜，我给它起的名字是京酱肉丝，你们都记好做法，今后可就由你们来做了，现在奉告你们，除了你们看到的那些调料，我还加了点酒，如许便能够去除肉的腥味，让肉更嫩，吃起来才好吃。

看几人都吃好了，卢植这才对老刘道：玄德，我来给你先容，这位是当朝太尉，杨赐杨大人，这位是议郎蔡邕，这位是谏议大夫马日磾，这位是车骑将军皇甫嵩。

看看差未几了，用开水把饴糖化开，然后把那些鸭子都挂起来，让厨师把糖程度均的刷在鸭子身上，奉告那些厨师，每隔半个时候就刷一次。

老刘一看很多啊，如何会做不出好菜来呢？

因而派王掌柜先去街上找几个工匠，然后买一千块红砖，再买上一些桃木、梨木，几十只鸭子返来，另有买上几块豆腐，五百斤黄豆；再去铁匠铺买两根八尺长的铁棍，十个铁钩子。

一个时候后，从上面的小孔中，开端有豆油往外排泄，逐步的变成了一小股细流，不到一刻钟，已经盛满了一个瓷盆，老刘忙让人把那盆满的端走，再换个新盆子来。

带沉迷惑，颜良道：主公，我看你做的，倒像是男女的那话儿，您做这个干吗，传闻当明天子爱好这些东西，但是要送给天子的？

王掌柜早就把停业的大牌子挂出去了，小二和厨师也都聚齐了，坐在一楼的大厅当中，等着老刘。

待王掌柜的走了，老刘带着几个厨师，进了厨房，然后指导几个厨师，做了一道京酱肉丝出来，此次是老刘亲身掌的勺，炒出来今后，公然味道与以往大不不异，几个厨师和简雍咀嚼了今后，连声说好，一盘菜被几人一扫而光。