第41章北平烤鸭
去看了看颜良，后半夜才返来，又轮了那么长时候的锤子，以是还在甜睡呢。
说完，老刘把手中的酒洒在地上。
晓得几人都是武将，饭量大，以是每种菜都分量实足，老刘为大师先容菜名：“这是葱爆羊肉、孜然羊肉、烤羊腿、锅烧肘子、锅塌豆腐、醋溜白菜、沙锅豆腐丸子汤、火爆腰花、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、软炸里脊、京酱肉丝、大葱拌豆腐、白菜豆腐丝、蒜烧肥肠、洛阳爆肚、酱爆鸡丁、干煸牛柳，一共是十八道，这但是我们旅店此后的首要菜式了。”
“另有，此后一楼的大厅，二楼的隔间，还都是由小二号召，至于三楼的包间，我想你找些少女来，由她们停止办事，记着，千万不要找那青楼女子，要良家女子，她们做的，是办事员，帮客人点菜，给客人倒酒，但毫不是那青楼中的卖笑女子，你明白了吗？”
进了大厅，老刘把小二叫了过来，“小二，你拿上我这幅字，去城里找人做个牌匾，就按这字的大小去做，让他们明天必然做好送来，记着，多花点钱没干系，但明天必然要送来，不能迟误了我们后天开业。”说完，老刘把蔡邕那幅字交给了小二。
然后老刘来到院中，看看炉中的烤鸭，一个个光彩金黄油亮，从表面上看，几近和本身之前在全聚德吃的烤鸭没甚么两样。
“主公，太好了，我们跟着您，不管是刀山火海，毫不畏缩。”颜良道。
“主公，我大哥让我跟您告个假，他明天砸了多数宿的黄豆，现在胳膊都抬不起来了，正在房间里歇着呢。”
老刘一听，豪情本身这个天子表哥和本身一样，也是个发明家，再看那驴车，同本身之前在无极看过的马车比拟，公然简便合用，看来本身的表哥也不是一无是处啊。
“公骥说的，就是我们想的，主公放心，我们永久跟着您。”世人纷繁表态。
有豆油了，天然就好做了，先把锅烧热，放入一大勺豆油，油热了今后，插手三大勺黄酱，不断翻炒，待炒出香味后，再插手饴糖两大勺、酒一大勺、水两大勺，然后持续翻炒，直到锅中的酱变成浓绸状。
“明白，公子，我们三楼有二十四个包间，您看找几个办事员合适？另有，如果赶上有人喝多了，或是用心调戏她们，我们如何办？“
王掌柜从那些厨师当中，点了两人，让他们跟着老刘，其他的，先回大厅等待。
芷清这一说，老刘才重视到，街上跑的那些车，公然拉车的都是驴，很少有马。
老刘忙道：“不俊不要焦急，看我给你演示一下，如何吃这烤鸭。”
很快，三人到了北平酒家，王掌柜和那些厨师早就起来了，坐在大厅等着老刘呢。
老刘让王掌柜专门安排几小我，每天就是用黄豆来制造豆油，人不敷能够从内里找，但每天起码要砸出三十斤豆油来，如许，估计能够供旅店一天炒菜之用。
等大师都坐好了，老刘让小二给世人把酒满上，然后起家道：“众位兄弟，我们此次从无极来，历经千难万险，靠着大师的帮手，我们才安然的到了洛阳，只是一起之上，我们落空了三十二位好兄弟，没有他们，备也不成能来到洛阳，这第一碗酒，我敬那些死去的兄弟，但愿他们在天之灵，保佑我们安然，他们的家人，我也安排好了，此后就由备来扶养。”
“那好，一会儿让老王派人送你归去，清姐路上谨慎点，我就不陪你了。”
看到哪两只鸭子，闻着扑鼻的香气，世人都瞪大了眼睛，看老刘如何措置。
老王忙道：“是，姑爷，我这就找人去做。”
出完早操，让关羽他们持续练习，明天徐晃去了城里的兵器店，买返来的，公然是一把长把大斧，只是分量不是很重，只要三十六斤，用的质料也不是上好的精钢，只好让他先拼集着用，等回了无极，再让欧鹏用本身锻出的上好精钢，给他和关羽各打造一把趁手的兵器。
再把那些厨师叫过来，老刘把昨早晨本身写的十几个菜式拿出来，让大师看看，不识字的，就让熟谙的人帮他解释。
老刘拿起一张小饼，用筷子夹了几块鸭肉，沾点甜酱，放到饼上，然后又加了点葱丝在上面，把饼卷了起来。
看看明天措置好的鸭子，现在已经风干了，看看路中的火已经很旺了，老刘叫过王掌柜的，让他派两个既诚恳、又忠心的厨师过来。
王掌柜安排完泊车场的事，又回到老刘身边，带着几人来到后院，看那烤鸭炉内壁上的泥已经干了，老刘便让厨师把果木拿过一些，点着了，放到炉子里边。
等他们筹办好了，外边一阵马蹄声响，关羽等人也到了。
跟着老刘忙了一上午的芷清，看到老刘的行动，终究明白了，为甚么他的这些部下对他那么恭敬，不是因为他有钱有势，而是老刘一向把他们当兄弟对待，用满腔真情对待他的每一个部下，才博得了大师对他的恭敬和忠心。
老刘把那盘鸭肉放到桌上，文丑焦急，仓猝用筷子夹了一块，放到嘴里大嚼起来。
看到旅店的前面，竟然有一大片的空位，这也是不在繁华之地的好处，把王掌柜叫过来，老刘道：“老王，你找几小我，把这片空位围起来，两边设两个大门，然后在内里设一些喂牲口的槽子，再遵循现在内里风行的那种驴车的尺寸，用石灰画上线，估计这块处所，能够停上四十辆驴车，如许那些坐车来用饭的，便能够把驴车放在内里，也能够设个马厩，有骑马来的，能够把马放在此中；那两个大门，一个是入口，一个是出口，不要搅散了，将来旅店开业了，你就派几小我在此专门帮客人把守驴车和马匹。”
怕大师吃饱了，吃不下烤鸭了，老刘忙道：“大师等我一下，另有个招牌菜没上呢，我这就叫厨师给上来。”
芷清指着来交常常的车流对老刘道：“公子你看，如何这洛阳城中，净是驴车，莫非这边的马很少吗？”
奉告两人每过半个时候，就把鸭子转一转，如许烤的均匀。
老刘也没叫他，带着简雍和芷清，另有明天蔡邕给本身写的那幅字，三人一起，骑马去了北平酒家。
看看沉淀了一夜的豆油，清冷透明，暗香扑鼻，那股久违的香味让老刘欢畅万分，仓猝让王掌柜派人，将几盆豆油倒到在一个瓷缸内里，放到厨房中，供此后炒菜利用，那些豆饼都汇集起来，拿回府中，作为那些战马的饲料。
出了榨油的房间，院中已经飘零着烤鸭的香味，两个厨师在炉前盯着，不时用木杆伸进炉膛，把鸭子转一转。
本身现在对这刘备已是情根深种，固然晓得他是甄家的半子，但现在只要能跟着他，本身也不求甚么名分，只但愿他能一向对本身如许好下去，本身也就心对劲足了。
这些人甚么时候吃过这类甘旨，一个个狼吞虎咽，胡吃海喝起来。
“好，那就不说了，我明天为众位兄弟筹办了一桌好菜，另有好酒，一会儿，另有我们北平酒家的主打菜，请你们咀嚼，下午我们不消练习了，明天大师敞开肚皮，不醉不归！”
“另有，今后你们就叫我公子便可，奉告旅店中的统统人，免得大师乱叫。”
听了老刘的话，大师也都想起死去的战友，冷静无语。
老刘让他们用一支木棍，把炉中的钩子摘下来，拿到炉子内里，然后，把那十几只鸭子，都用铁钩子钩上，再把它们放回炉中，还是挂到铁棍上面。
“老王，每个办事员卖力一个房间，只是为制止万一有人抱病或是乞假，你就多找几个，三十个就行了，为了不迟误旅店开业，今天下午必然找好，然后多找些裁缝来，我会为她们设想好打扮，让那些裁缝给她们量好尺寸，必然要在后天上午，把办事员的衣服做好；至于有人惹事拆台的，如许，我把府中的亲卫队派十人过来，今后中午和早晨都在旅店中做保护，他们的技艺可不普通，如许便可万无一失了。”
此次，老刘一下写出了近二十种菜式的做法，包含用料、制作体例等等，让几个厨师拿着，去厨房筹办，中午就把这些菜都做出来，本身好请关羽等部下上将来用饭。
听老刘给大师先容完，世人开端动筷咀嚼。
大师也纷繁学着老刘的模样，吃起烤鸭来。
只见老刘拿起刀来，遵循本身之前吃烤鸭时，厨师片烤鸭的体例，一片一片的把带皮鸭肉切下来，固然不很标准，但已经很不错了，一只鸭子片了一大盘，然后叫个厨师过来，持续片另一只，片完了，把肉上来，他们本身再去烤鸭炉取一只，本身片了吃，剩下的骨架，拿去熬汤，记得出锅时，放些胡椒。
老刘又亲身来到厨房，教给厨师如何制作配烤鸭的甜面酱。
一进大厅，世人就闻到了那股扑鼻的香味，顺着香味，就看到了那一大桌子的好菜。
世人忙了半天，加上有老刘的帮手，总算是把那些菜都做出来了，每种盛上一大盘，一共是十八个菜，摆到大厅中拼好的大桌子上，在边上也摆了一桌，王掌柜和那些厨师本身品菜，主如果挑弊端。
文丑道：“我说我吃的那块肉是很香，但没甚么滋味，豪情是这么吃的呀。”
“姑爷您放心，小的这就去办，包管不会误了开业。”
“主公，这些菜太馋人了，你就让我们快点吃吧。”
“我们去了今后，我大哥已经砸完了一大半了，就剩五十斤，是我和吕翔砸的，对了主公，我们砸出来的那些东西，闻起来还真香，是干甚么用的？”
王掌柜找来纸笔，老刘把能够具名的名单写好，主如果本身已经熟谙的那几人，另有刘焉、郭胜、张让、赵忠等人，老刘道：“老王，具名的，现在就这几个，今后再有，我随时奉告你，你要让那些小二和办事员都记着，不要忘了。”
“好，主公，我们不醉不归。”文丑顿时应道。
然后，老刘带着几人进了榨油的房间，明天的二百斤黄豆，现在都被砸成了一块块的豆饼，明天颜良他们一共砸出了四盆多不到五盆的豆油，估计有四十七八斤。
“大师看到了吧，烤鸭是如许吃的。”
“用黄豆砸出来的，当然叫豆油了，是用来炒菜的，明天中午，你们几个都去北平酒家找我，我请你们用饭，吃甚么？先不奉告你们，不过必定会让你们对劲，记得必然叫上不公骥。”
“是公子，您说的我明白了。”王掌柜应道。
“感谢公子，你还是陪众位将军喝酒吧，我本身吃饱了就归去了。”
老刘又让王掌柜搬了几坛河北老白干，放在一边，明天就算是本身犒劳一下几位将军，多喝点也没事，下午能够不消练习了。
把炒好的甜酱放入盘中，放在一边，等中午便能够用来配烤鸭吃了。
又让厨师切好一大盘葱丝，然后，老刘又把小饼的做法奉告厨师，让他们尽快做好，做好后装盘，每盘十五张，中午时要用。
她见过张角，因为张角在徒弟门下也呆过几年，因为他老是一天阴沉着脸，以是大师都不爱和他来往，除了和他比较类似的鬼影，现在芷清也晓得张角的权势很大，但他部下的，都是乌合之众，以是他的一千多人，一样没法截杀老刘。
“是吗？我厥后不是让你和吕翔去帮他了吗？”
回到大厅当中，老刘对王掌柜道：“老王，此后有些人来用饭，你能够不消他们付账，到时侯，找一张纸，把他们的账单写在上面，然后让他们签上本身的名字和日期就行，一会儿，我会给你一个名单，只如果名单上的，记得必然不要收钱。”
看文丑那架式，恨不能顿时就要吃，老刘忙拉住他，“不俊，先等一会儿，等大师都坐好了再吃不迟。”
一时候，厨房当中慌乱起来，为了帮大师尽快把握新菜的做法，老刘在一旁旁观，同时对他们停止指导。
看氛围有些压抑，老刘对世人道：“此后，有众位兄弟的帮忙，备必然不负你们，我也不瞒诸位，此次面圣后，估计我就是幽州刺史了，到当时，你们也都是我大汉的将军官员，和我一起，为大汉开疆拓土，名留青史，诸位兄弟觉得如何？”
“对了清姐，这几个是我专门为你筹办的素菜，你尝尝。”说完老刘把豆腐和白菜都换到芷清面前。
第二天，在操场出早操时，发明颜良没来，老刘忙问文丑：“不俊，公骥平时都是很早就来练武的，明天如何没来，但是有甚么事吗？”
让厨师用木杆取出两只，去厨房拿把切肉的菜刀，一个小的菜板，放到酒桌边上，再把蒸好的小饼和甜酱端上来。
看看时候，也快到中午了，老刘让厨师们开端炒菜，把本身写出来的，每种都做，能够多做一点，除了给老刘他们那桌上一盘，剩下的，也让厨师们本身咀嚼一下，看看有没有需求改进的处所。
听芷清如许说，简雍答道：“我到了洛阳，也发明了这类环境，向人探听了一下，才晓得，本来这类驴车，是我大汉天子发明的，他常常在宫中亲身驾乘，有大汉天子倡导于上，这类驴车天然很快就在都城里风行起来，上至王公，下至百姓，无不以具有一辆驴车为荣，以是现在洛阳城中，驴的代价直线上涨，乃至超越了马价。”