第十五章 上党酿得瑶池液

世人纷繁喝采。

来到许家酒坊以后，赵兴就和许合座父仔细心研讨起白酒工艺的改进办法和体例。因为之前做过深切的调研，赵兴对这个期间的白酒工艺有了全面的熟谙。

在漫漫光阴当中，不晓得有多少文臣武将、文人骚客、走狗贩夫醉倒在上党酿出的好酒内里。销得万古愁，不知那边是他乡，忘怀了心中的伤痛、忘怀了“乱世性命贱如狗”的哀思……

早在当初订婚之时，赵兴就承诺了许家的要求，承诺此后挑一个本身与许婉婷的男丁担当许家的财产，并改姓为许。一开端许家父子还担忧赵兴不肯承诺，有能够错过了一个好半子。但是对于赵兴而言，姓氏看法底子就没有前人那么激烈，更何况只要本身尽力一些、辛苦一些，将来儿子还不是想要多少有多少？

“长河大曲”今后名扬天下！

“不如让小兴为咱家的新酒取个响铛铛的名字吧？”许婉婷也是一脸高兴地说道。

通过阐发，赵兴认识到当时中国的白酒工艺已经相称的完整，但因为科学技术的限定，仍然存在一些难以降服的题目。

比如，因为没有采纳蒸馏萃取技术，烧酒（白酒）的度数普通难以超越35度，像“衡水老白干”那种72度的白酒，在当时的确没法设想。

赵兴之以是晓得得这么多，全在于宿世家里有个堂兄弟就是调酒师，俩人从小一起玩到大，常常一起喝酒打屁，在这个兄弟的耳濡目染下，赵兴对白酒的酿造晓得很多。

当第一壶采取改进工艺酿制的白酒放在了赵兴的书桌上后，许合座父子一脸严峻地看着赵兴，只见他滋滋地抿了一口白酒以后，诗兴大发：“上党美酒扑鼻香，玉碗盛来瑶池光。但使仆人能醉客，不知那边是他乡！”

因为没有采取活性炭净化技术，白酒实在应当称之为“浊酒”，遍及比较浑浊，底子不像现在比矿泉水还透亮。

除了质料和辅料以外，还需求有酒曲。曲是以含淀粉为主的质料做培养基，培养多种霉菌，堆集大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。为甚么茅台酒只能在茅台镇上出产，传闻只要相沿本来传承下来的酒窖才气获得不异的霉菌群，一旦分开就不可，这也是为甚么茅台酒不能大量出产的启事。（酿制白酒的详细工艺和流程在这里南道就不再赘述，都是专业术语，你看得累，我写得也累。）

新婚燕尔，本该缠绵床第之间的赵兴却在婚后第三日便携妻回门，这一去竟是三个月之久。

焦急之下，赵兴跑到本地的炭窑上亲身跟烧炭徒弟拜师学艺，也不顾当时已是七月流火的气候，一把汗水一把灰地爬进爬出，很有点张思德同道的精力。工夫不负故意人，在宿世知识的指引之下，在赵兴同道的不懈尽力之下，简化版的活性炭终究被赵兴搞了出来。

因为没有采纳调酒技术，又没有香精之类的增加剂，白酒的香味也没有现在那么浓烈。

“好诗！”一旁的李进思不由赞道。

接下来的事情就简朴多了，详细的出产由许合座父子过问，赵兴时不时地提出一些改进的假想，本来他还揣摩着是不是把玻璃烧制技术也整出来，为即将问世的上党烧锅酒配上透明的瓶子，但想到山西本地以产煤为主，高岭土的产地实在记不得在那里，只比如及将来派人远去西域学得此项技术。

赵兴将本身的熟谙和观点提了出来，一些后代才会呈现的酿酒工艺也被他模恍惚糊地描述和讲授出来。固然许合座父子听的不是完整明白，但对此中的一些关头地点倒是非常认同，听了以后两眼放光，明显是大受开导。

光说不练假把式。接下来的光阴里边，赵兴和许合座父子一心扑在了改进白酒酿制工艺上，赵兴首要卖力霸占活性炭的研制，许合座卖力白酒蒸馏提纯技术的研讨，许清源（许婉婷的爷爷）则卖力简朴的香味增加体例。

“真的好湿！进思你的口水全滴到我手上啦!”李进武一脸的抱怨。

有道是：术业有专攻，颠末两个多月的几次实验和比对，许合座父子在本身卖力的方面获得了冲破，而赵兴的活性炭制作还没有获得胜利。

当时的环境是：并州一带大多采取固态发酵法酿制白酒，在发酵时需增加一些辅料，以调剂淀粉浓度，保持酒醅的坚固度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、高粱壳等。

“好酒配好诗，当真是相得益彰啊！”许合座一脸镇静。

赵兴大笔一挥，在纸上写下了“长河大曲”四个字，并随口解释道：“长，意指宗子县；河，意指黄河；大曲既能够解释为黄河在此拐了一道大弯，也表示咱家烧酒工艺中采取的新式大酒曲与本来的小酒曲有别。你们看这个名字如何？”