第七十章 泥鳅与鳝鱼
百口人也是笑了，今后这日子啊，是越来越有奔头了。
“你放心吧，保管好吃，你学着点啊，三妮儿也是呢。”李雁回叮嘱两个mm。
三妹李清合在灶下烧水，昂首看了大姐一眼，点头没说话。
“大姐，这东西太滑了，还腥气，我们村里人吃的未几，能好吃吗？”李秭归有点担忧。
两道菜根基算是完事儿了，剩下烧火的活两个mm能够完成的很好很好了。
“婶子晓得你的设法，婶子这么说啊，也是让你别有承担，既然让你进了李家门，我们都当你是李家人，好孩子。”戴氏真是心疼这个没娘的孩子。
幸亏家里现在锅比较多，要不一个焖米饭，两个做菜，另有点做不过来呢。
“你这个傻孩子，虽说名义上你是长工，但是家里谁把你当长工待了，你这不是伤婶子心嘛。”戴氏装着不欢畅，放下了铲猪粪的铲子。
奶奶文氏也特别高兴，谁不想身材安康不拖累家里人呢，家里的大人孩子都这么干系本身，如许一辈子又有甚么不满足的呢，满足啦。
这两道菜都特别无益于奶奶文氏的身材，李雁回跟家里人讲了，李晨一劲儿的说偶然候再去抓点，统统为了奶奶身材的事情，家里的大人孩子都尽力的去做。
是啊，也就几个月前，家里还捉襟见肘的，文氏也是病歪歪的，现在吃东西都开端挑嘴了，文氏也能下地，能做绣活，还能做点家务甚么的，这都是多大的进步啊。
中午李雁回就筹办用抓返来的泥鳅和鳝鱼做菜，都是好东西呢，这的人都不如何会做，也是心疼油盐的，多是炖炖了事，有土腥味儿，现在李家糊口前提好了，也不差这点，才由着李雁回大显技艺了。
这边李雁回姐妹三个在灶房里忙的热火朝天的，戴氏也没闲着，自从三姐妹做饭上了手以后，戴氏除了早餐根基不如何管了。
“婶子，婶子，我不是阿谁意义，我，我……”冯锁柱也不晓得该如何表达本身的意义。
这泥鳅味甘，性平，归脾、肝、肾经，特别适合身材衰弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗的人食用，也有助于小孩的发展发育。
李雁回把鳝鱼拿过来，这东西滑不留手，差点就翻到了地上，李秭归在一旁帮手抓住才幸免于难。
李雁回将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，又用细盐搓了搓，要不这类光滑的黏液去不掉，鳝鱼会有腥味儿，也难怪村里人吃的少，不会做就不会好吃，谁还会吃呢。
“柱子，你这么实心实意的干活，婶子不会虐待你的，等你长大了，婶子跟你说实在的，虽说不能给你和李晨哥俩一样的，但是三间房，几亩地，再给你说个媳妇儿，婶子还是能做到的。”
这边李晨早就把豆腐买返来了，切好了块，用开水烫一烫，去去豆腥味儿。
倒入刚烧好的开水，没过了鳝鱼段，加盐，盖锅，就等着出锅了。
冯锁柱眼圈发红，不再说话了，低头就是铲着猪粪，仿佛在宣泄着情感，戴氏也不说甚么了，她瞥见冯锁柱的眼泪，掉在铲子把上，摔成了晶莹的水花。
鳝鱼就做个红烧鳝鱼吧，也是肉质酥烂，汤汁稠密的，信赖能征服家里人的胃口的。
插手米酒，酱油，谨慎翻炒，就怕把泥鳅翻碎了，加了净水，等水开了放入豆腐，加糖加盐，炖着就好了。
“爷爷，那你多弄点，不但是奶奶，你多吃点也有好处呢。我在研讨点别的做法，换换口味啥的，老是吃一样的也是腻歪。”李雁回说。
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的服从，家里文氏体虚，又有小孩子，吃这个最合适不过了。
阿谁泥鳅还得在加了鸡蛋清的净水中呆上一阵子，李雁回又在水里家里点盐，也是为了让泥鳅尽快吐出肚子里的泥沙，泥鳅有沙但是不好吃的。
“柱子，这段时候婶子都没时候管这些猪羔，鸡仔啥的，都是多亏了你呢。”
鳝鱼也不消去骨，直接洗好了，切成寸断备用。
等鳝鱼段略微变色以后，加米酒，白醋和酱油另有自家做的麦芽糖调味儿，持续翻炒，用了点李雁回本身做的“十三香”。
“这孩子，还腻歪呢，也就这阵子咱家吃的好了，之前都还喝粥呢，不一样。”戴氏说。
看着地里的韭菜都长起来了，用小刀割下来一绺，和二妮儿、三妮儿蹲在灶房摘了，一会儿炒鸡蛋可香了呢。
鳝鱼呢，更是好玩意儿了，它又叫黄鳝、长鱼，味鲜肉美，刺少肉厚。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等服从，黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之服从。
把盆子里的水都倒出去，加了打把的盐，如许泥鳅就垂垂动的不那么欢畅了，完整的洗洁净泥鳅，备用。
李秭归这边切了葱段，姜片，大蒜拍扁，有洗洁净几颗干辣椒。
李清合这边刷洁净了锅，大火烧热，李雁回在锅中放了猪油烧至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段另有干辣椒炒出香味，把措置好的鳝鱼段倒了出来，翻炒。
看着两个菜的分量都不太多，能够会不敷吃，李雁回从咸菜坛子里，捞出来两条酸黄瓜，用辣椒油拌了，挺下饭的。
“婶子，你们能给我个居住的处所我已经是感激不尽了，别的，别的，婶子不消管我的，我就是个长工。”冯锁柱说完，内心感觉苦楚。
不出不测埠，中午的饭菜获得了大师分歧的好评，文氏也喜好，爷爷说，这段时候忙完了，他要在河里下个网子，网不到泥鳅，鳝鱼总能有些，统统对文氏身材好的事情，李大春都尽力去做，何况只是点鳝鱼呢。
“婶子别这么说，这都是我该干的，到了婶子家我才晓得家应当是如许的，我给家里干点活，我欢畅。”冯锁柱是真的拿李家的活当自家的干的。
需求重视的是，鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所粉碎，只要煮熟了再食用，就不会产生中毒。
锅内放油，烧热以后把泥鳅倒出来，泥鳅受热蹦了起来，李雁回立即盖上盖子，等不蹦了，放入葱姜蒜沫，小火煎熟。
这时候那边的泥鳅吐泥也差未几了，因为加了盐，能快一点，要不得放净水里养上一天呢。
这时候戴氏正和冯锁柱一起清算猪圈呢，家里新添的十四个猪羔儿，这一天的猪粪都很多，都留着肥田呢。
李雁回给了李晨几个钱让他去买块儿豆腐返来，泥鳅和豆腐是最配的了。不过李雁回不筹算做最闻名的泥鳅钻豆腐，她总感觉活生生的让泥鳅烫死在锅里，这类感受有点惊悚，还是诚恳的做一个泥鳅豆腐汤吧，一样的鲜美。