第四十七章 蒸蒸日上（二）
李雁回搬过来发面的大盆，内里的面团都收缩了起来，带着微微的酸甜的香气，一看就是发的不错。
固然问的时候就晓得大姐能够会不让，不过也是略微有点绝望的。
李雁回筹办做个苏子盐儿，再做个椒盐，就是现在没有新奇的果子，要不做点果酱也是挺好的。
几个孩子都看呆了，大姐就那么一弄，一个小胡蝶呈现了，猎奇异啊，看的几个孩子眼睛都发亮。
“行了，别瞅着了，你俩也尝尝。”李雁回对两个mm说。
“你啊就算了，一会儿有别的事儿做呢！”
盘好以后构成两个眼睛中间有个鼻子的模样。只见李雁回用一双筷子拦腰夹拢，把鼻子的部分用刀堵截，稍作清算，就是胡蝶的了两个触须。
这里的盐大多数都是粗盐，大颗粒的，李雁回特地让爹爹给买了一个小石磨，专门供李雁回利用，一共也没花多少钱，李万峰宠孩子也就给买了。
借着这个锅，李雁回又把晾的差未几的苏子拿了过来，一样是小火慢炒，直到有香味传出来，锅里有轻微的爆裂的声音就行了，一样盛出来，一半加了糖粉，也是李雁回本身磨的，一半加上盐粉，搅拌均匀。
把面团分红了三份，手上沾了干面，把此中一团面按扁，挤出内里的氛围，加少量干面停止揉搓，就算是戗面了，如许蒸出来的面食特别有嚼劲。
把那剩下的面团遵循刚才的模样，把刚才李晨擀好的馅料都做成了刚才的模样，做好这些花卷今后，将花卷放在暖和的处所二次醒发，这边李秭归和李清合也做好了，都放在一起，用纱布盖好，持续醒着。
这回给她俩这么大一团白面，这但是开天辟地头一遭啊。学着大姐的模样，揉面团，刚开端有点不顺利，沾了一手的，李雁回也不管，总得让她们本身摸索摸索，干脆两个mm做饭还算有天禀，不一会儿就揉的像模像样了。
“我先做几个，你们俩看着啊，实在也不难的。”李雁回筹办做一个胡蝶样的花卷，叮嘱两个mm看着。
李秭归和李清合开端有点不适应，卷的时候不是大了就是紧了，颠末端几次失利以后才渐渐上手，那几个失利的作品就回炉重做了，看了两个mm做这个胡蝶花卷没题目了，李雁回开端动手别的了。
这边李晨接到了大姐的号令，把锅里填下水，大火烧，这边做好的花卷第二次醒发好了，水也热了，放上大蒸笼，盖上浸湿的屉布，把花卷遵循分歧的口味，分层放好，盖上盖子开蒸。
重新起锅，放了油，下锅爆香葱花，用大碗盛好，擀好面皮，这回擀的略微厚一点，刷上葱油，卷成单卷，切七八内里长的段，用刀纵向切开，暗语朝上，两端往中间一卷，略微按一下，成型，简朴的花卷就成了，黄橙橙的，看着喜人，把最后这点面都做成了葱油的，忙活的几个孩子头上都有汗了，李曦都帮着把花卷捡在一处，盖好呢。
李雁回看着还省下很多的面呢，决定再做个葱油花卷。
李雁回把面团分红多少个小剂子，比婴儿拳头略微大了一点点，搓成均匀的长条，从两端往里相对盘，“开端的时候要多窝点，一会变胡蝶时更好动手。”李雁回说侧重视事项。
“哦，好吧。”
别的两份面团，李雁回交给了两个mm，让他们重新开端学习，李秭归和李清合也是镇静的不得了，之前家里一年也吃不上几次白面，都是高粱米面搀着小米面，戴氏也不让他们伸手就怕糟蹋了东西，也就大姐年级大些，能跟着忙活。
李晨感觉这个活成心机，他也无能，主动请缨，接过了李雁回击里的擀面杖，李雁回也乐得安逸，批示了李晨，让他擀的细细的才好。
把苏子用簸箕筛一筛，去除内里的杂质，用水淘洗，晾干了，备用。这边又拿出一大把花椒，让李秭归生火，保持小火就行，用小火将花椒粒与盐放在一起翻炒。
李雁回是盘算了主张要让家里人吃惊的，不是都不信这馒头啥的能着花吗？今儿咱就让它开出花来，还得开的五花八门，李雁回是筹办做几种分歧花腔分歧口味的花卷的。
“放心吧，大姐，必定擀的好好的。”李晨露胳膊挽袖子的，看的边上的李曦直乐，晓得明天大姐要做新的吃食了，李曦都没舍得出去玩，就怕错过了。
“大姐，我都擀好了，像你说的细细的，放在分歧的碗里了。”这边李晨的馅料也弄完了。
李雁回跟戴氏要了客岁入的苏子，戴氏固然不晓得大闺女折腾啥呢，不过都是地里田埂上随便种的，就随她折腾了。
李雁回用这个小石磨把粗盐细细地磨成了粉，异化在花椒粒里，用铲子悄悄的翻炒，也就一两分钟吧，花椒的香气就溢出来了，李雁回赶快用大碗盛好，让李清合用筷子翻动，就怕余温把花椒弄糊了。
李雁回查抄了一下，点头，两个mm都很欢畅，像是小门生获得了嘉奖一样，笑眯眯的。
卷好了今后，用刀子切成三四厘米的小段，将切开的面团放倒放平，漏出切面，将两边朝相反的方向曲折，用刀子把中间的连接部分堵截，用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给胡蝶收个腰。
“大姐，那我呢？”李晨也想尝尝。
收好腰略微清算清算，一只栩栩如生的胡蝶出世了，这个比刚才阿谁胡蝶的款式要更立体，口感也更好，毕竟有油和馅料在内里呢。
取了块大点的面团，用擀面杖均匀地擀成了一个大薄片，用小刷子悄悄地刷上一层薄薄的油，撒上擀的细细的椒盐，从两端向中间卷，如许卷出来的层次多，做出来的成品也都雅些。
等两样都差未几凉了，放了炕桌，成果李清合递过来的洁净抹布，细细地把桌子抹了一遍。拿过擀面杖，把三种甜咸分歧口味的馅料压碎，擀成粉末。
第二天间隔中午用饭另有挺长时候呢，李雁回就开端筹办了，毕竟这不是宿世，好多东西都得提早筹办，还得谙练谙练不是，毕竟也是好久没做过了。
抓了李秭归和李清合做壮丁，李雁回本身可长不了那么多手，好多打动手的活都让两个mm做，也是教着两个mm做面食，这都是看家本领啊，普通人李雁回还不教呢。