第88章 油茶面
略微等候一会儿，待到水温逐步降落至一个适合入口的温度时，便能够满心欢乐地端起这只装满甘旨的碗了。靠近嘴边，深深吸一口那满盈在空中的芬芳香气，然后悄悄抿上一小口，刹时便能感遭到那份奇特的美好滋味在舌尖绽放开来。
在李良年幼的时候，李家娘子和李徒弟则在外辛苦事情，常常早出晚归。因而，当李良才五六岁时，因为家中无人照看，便经常被单独锁在家中玩耍。
他家隔壁住着一个比他年长很多的孩子。这个大孩子不知从那边得知李家存有甘旨适口的油茶面，心也非常想喝，但是他家没有。某天，他灵机一动，想到用本身折好的纸啪叽去与年幼无知的李良做买卖。
李家娘子先是一愣，随后忍不住又好气又好笑起来。指着李良打趣道：“哎呀呀，我们家的大儿子可真是太敬爱啦！竟然用这么多油茶面换来了这么多纸啪叽！”
“哎呀呀，良儿啊，你看看你比来是不是又胖了一圈？”李徒弟笑着说道，手指还用心指向李良微微鼓起的肚子。
李家娘子耐烦的奉告李良，油茶面不要和别人换东西。这些纸啪叽玩玩就好，不要再换了。李良很懂事，从那今后就不再用油茶面和别人换纸啪叽了。
这类油茶面但是李家家传的特性点心呢！它用料实足，每一勺都饱含着李家娘子详确用心。并且味道苦涩适口，在阿谁物质相对匮乏的年代里，对于孩子们来讲的确就是没法顺从的引诱，都特别爱好。不管是在酷寒的夏季午后，还是在凌晨阳光洒满窗台之时，一碗热气腾腾的油茶面总能给人带来无尽的暖和缓满足感。
最后，这些颠末经心加工措置后的熟面被谨慎翼翼地装进一只精彩的陶瓷盆里。在装入的过程中，能够清楚地看到熟面中异化着各种五彩斑斓的果仁儿，有香脆适口的杏仁、苦涩软糯的花生仁以及营养丰富的核桃仁等等。它们错落有致地点缀在树面当中，好像一幅色采斑斓的画卷展现在人们面前。
每当李家世人围坐在一起，筹办享用那热气腾腾、香气四溢的油茶面时，全部屋子里都满盈着一种温馨而欢畅的氛围。大师一边咀嚼着这甘旨的传统小吃，一边嘻嘻哈哈地打趣儿着李良。
完成这些步调后，最为关头的一步到临了——将方才煮沸、热气腾腾的滚烫热水以迅雷不及掩耳之势猛地突入碗内。与此同时，另一只手也不能闲着，要敏捷抓起一旁的勺子，如同疾风骤雨普通快速地搅拌起来，让油茶面和绵白糖充分融会在一起。一时候，碗中的气象如同一场出色绝伦的跳舞演出，各种食材相互交叉、扭转腾跃。
清婉非常会喜好喝油茶面。常常瞥见妈妈从那精彩的陶瓷盆中舀出几勺披发着浓烈香气的油茶面，缓缓将其倒入一只洁白如玉的瓷碗当中。紧接着，再往碗里增加适当晶莹剔透、如雪般洁白的绵白糖，那绵白糖仿佛一颗颗细碎的珍珠，闪动着诱人的光芒。
这句话一出口，顿时引得百口人哄堂大笑。李良红着脸说：“妈，看您说的。”
李良摸了摸本身的肚子，不美意义地笑了起来。
当时，李家的大门上有一个小小的窗口，能够让人透过它看到门外的气象。阿谁大孩子就站在门口，将手中的纸啪叽通过这扇小窗递出来，并对屋里的李良喊道：“小李良，我这里有好玩的纸啪叽哦，只要你给我一勺油茶面，我就把这个标致的纸啪叽送给你！”
就在此时，那本来热气腾腾的熟白面已然冷却下来，色彩也由最后的洁白垂垂转为微黄。轻风拂过，氛围中满盈着一股浓烈至极的麦香气味，此中还异化着丝丝缕缕的油香芳香，仿佛是大天然奉送给人类的一份贵重礼品。
在北方的小城，那油茶面好像甜美的甘霖。食品厂出产的油茶面，除了果仁，另有青红丝，披发着诱人的光芒，仿佛能闻到那股油香、甜香。
悄悄舀起一勺送入口中，细致爽滑的口感刹时在舌尖散开。油茶面的味道层次丰富多变，先是淡淡的甜味，如凌晨的第一缕阳光般轻柔地安抚着味蕾；接着是坚果的醇厚香气，如同在丛林中安步时嗅到的大天然的芳香；然后是麦粉颠末炒制后特有的焦香，这类香味深沉而耐久，给人一种暖和结壮的感受。
当孩子们沉浸在剥瓜子仁儿的欢乐中时，李家娘子则在一旁炒制花生米，炒好后晾在一旁。紧接着，芝麻也在锅中翻滚，炒熟后晾在一旁。偶尔，还会有核桃仁插手这场盛宴，一样需求炒熟晾在一旁。待那些干果都炒熟以后，便是加油炒白面粉的时候。炒面需求耐烦和详确，渐渐地翻炒，稍有不慎，便能够导致面粉不熟。待面粉炒熟后，将其安排在面板上晾凉。此时，那晾好的花生和核桃仁好像被施了邪术，用擀面杖大抵擀成颗粒状，花生仁外的皮子也尽量被剔除。把花生和核桃碎与芝麻、瓜子仁儿异化在一起，仿佛是一场五彩斑斓的盛宴。
就在如许轻松镇静的氛围中，一家人边吃边聊，笑声此起彼伏。每小我的脸上都绽放出光辉的笑容，仿佛统统的烦恼都被抛诸脑后。这一刻，亲情的暖和如同那碗苦涩适口的油茶面普通，津润着每一小我的内心。
油茶面那奇特而诱人的味道，仿佛是一场味蕾的盛宴。当那一碗热气腾腾、香气扑鼻的油茶面端到面前时，起首劈面而来的是浓烈的炒瓜子仁、炒芝麻和花生碎的香味，异化着麦香与油香，让人垂涎欲滴。
李家娘子不但绞尽脑汁地采办成品油茶面，还在家里亲身炒制油茶。
紧接着，李家娘子握住了一根庞大的擀面杖，开端在那熟面上用力地擀动起来。每一次擀面杖与熟面的打仗都收回清脆而富有节拍的声响，如同一场美好绝伦的音乐会正在上演。跟着擀面杖不竭地来回转动，那些本来能够存在的面疙瘩纷繁消逝不见，全部面团变得光滑如镜、平整非常。这一刻，仿佛为这场制作油茶面的盛宴胜利地画上了一个完美无缺的句号。
天真天真的李良那里晓得此中的短长干系，只感觉那些五颜六色的纸啪叽非常风趣，便欣然承诺了对方的要求。每当他从小窗口接过一个纸啪叽后，就会回身跑到厨房，拿起勺子舀起满满一勺油茶面，再送回小窗口递给阿谁大孩子。就如许你来我往，不知不觉间，一个上午的时候悄悄流逝。
这时，李家娘子也插话道：“可不是嘛，良儿，重视不能太胖，别今后影响说媳妇！”
李良坐在人群中间，脸上弥漫着幸运和无法交叉的笑容。他晓得家人们的打趣都是出于对他的关爱和靠近，以是并不活力，反而主动地回应着大师的打趣话。
记得有一次，一家人围坐在饭桌中间喝油茶面。李家娘子讲起了大儿子李良小时候的趣儿事。
那白面、芝麻、花生碎、瓜子仁，仿佛是被牛油或香油付与了生命，在锅中欢畅地腾跃。牛油和香油不太轻易买到，大多时候会用大豆油来替代。
每一口都能感遭到各种食材完美融会所带来的美好滋味，甜、脆与软相互交叉，构成了一种奇特的调和之美。咀嚼间，油茶面的颗粒感恰到好处，既不会过于粗糙难以下咽，也不会太详确碎落空嚼劲。它在口中渐渐熔化，留下余香缭绕在口腔当中，令人回味无穷。
起首，瓜子在锅中被翻炒，如同舞动的精灵，炒熟后晾凉，孩子们便迫不及待地开端剥瓜子仁儿。剥瓜子仁儿就像是一场欢乐的盛宴，孩子们一边剥，一边咀嚼，兴趣无穷！
邻近中午时分，李家娘子放工，仓促赶回家中。她刚推开门，面前的景象让她不由得愣住了——本来满满一盆的油茶面此时竟然只剩下了半盆，而地上却散落着一大堆花花绿绿的纸啪叽。
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