第5章 夜半香肉惹人馋
“我说您别过分度了，狗是掌柜的，又是你用鸡骨撑死，自作主张把狗砍了炖了，且还用医馆的柴米油盐，现还要狗肉收我们的钱，您那里来这么大的脸？另有您干吗一向背对我们说话，多没规矩？”听一个赖皮胡扯，的确华侈时候，张小二卤莽地把程景浩转过身来。
看女子已上床躺好，轻手重脚清算好桌面，吹灭灯，轻手关好房门，去厨房持续忙起来。
"噢噢噢，我没目炫吧，哈哈哈，哎呦哎呦，这是我们的程大官人。”张小二却一转恼火的模样，幸载乐?地取 笑着。
“整天东赖西皮的，终究裁到别人手上。早就该被人好好经验一翻，另有您只是仗着医馆赔您娘子医药费赖在这里住着，别把人获咎闹上门。”张小二看不惯这程赖皮好久了，现在看他被人痛打一顿的惨样，反而内心前所未有的痛快。
"不法！这隔壁家的老王又在煮甚么东西，此次还在夜里煮，香得令人没法入眠。这必然是狗肉，太香了，明早去他那边买点返来加餐。这阵子老内里食，破钞大。”药房掌柜闻着越来越浓烈狗肉香在床上一向展转反侧没法入眠。
张小二尝了掌柜给他的一小块香肉，没成想这香肉不但止闻着香味浓烈，咬起来有Q弹爽口，分歧味觉在口腔发作着。如许味道的香肉与他之前尝过的香肉完整两个味道，真是好食到绝了。
“时候也不早了，去洗濯一下，去内里吃一下吃食再返来。”掌柜叹了一口气，拿着那香肉盆子回房。
“人都食不饱还狗，就狗肉滚三滚，神仙站不稳。程外侄这狗是我家的，你没打号召就把我家狗给炖成一锅，这锅狗肉是不是……"
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“他的技术比酒馆的大厨，他祖爷爷几辈人都是做厨师出身，只不过，唉！都是射中克妻，老婆身后，整小我都好想着着走了一样。但愿这个命硬一点，不要在人背后说闲话。这小子煮的香肉真香！这十文钱一斤还是超值，小二，去去把我的酒，不了不了，等一下还是开门做买卖，您 去泡壶茶到我房。”
"嗯，好香。"睡得有点苍茫的郭芙兰与之前凶暴冰冷的模栏相径太远，如藐小乖觉的小奶狗。
那跟人冒死的模样吓得张小二一句字也不敢说，再别说去拦。但心内里奇特得很，固然狗是掌柜自小抱来养，但平时豢养之类都是他们来做，说与狗有多亲热也见不得，挺多兴趣来了叫一声看好门就没别了。
"好好说话，动甚么手？”程景浩气羞着想拿衣服遮着脸，可褴褛的衣服也遮不了几下，干脆摔破了瓶子抬起脸让他们看个够。
“旺财，旺财，您仆人到底有多久没有给饱饭给您 了，才一块鸡骨头就把您 撑上天了。来来来，我这好好地煮您一顿，也不枉您白来此生。”程景浩搓了搓旺财身上的毛，喜滋滋地说道。
几下就把一大碗的面条与汤汁食过通光。一面满足地拍了拍肚子，眉开眼笑，樱桃小嘴暴露两只小虎牙，“感谢！"
拿着程景浩递给她的筷子，深吸碗里热气腾腾面条香气一口，说了声“很香！”就不怕热快速食了起来。
"哎呦，吓死我了，你的脸谁打成如许了？"掌柜被面前看不清模样的程景浩吓得连连捂住胸口。
现在小灶的面条熟了，用大瓷碗装好，附带一双筷子回房。
终究掌柜还是忍耐不住香肉浓烈的香味，掏了四十文钱买了四斤。
厨房一共有两个大灶与一个小灶，小灶平时用于帮病人煲药之类用。
程景浩狠瞪他一眼，轻视地说道：“哥哥我如何样您管不着，如何着看我不扎眼，换个说法想赶我走，没门。另有这狗肉还买不买，不买我就整锅拿走，馋死您们。”
“我这嘴巴真是，真不会说话。”
“自从父亲走后，我就没有下过厨了，简朴煮还是能够临时填饱。”
程景浩傻笑着揉一揉胸口，那心跳声一向在耳里响着。
在后院天井与一样急跑过来的张小二，张小二刚想解释旺财之死时，被掌柜抬起手制止。
"吓，我还得给您钱？”掌柜听着他说了一大堆话，也跟市场上对比了一样代价数量也对，但是如何到头来自家的狗肉还得另给钱去买？
“小张，我闻着这狗肉香像在我们厨房传来的，我还觉得是隔壁家老王。不法呀！旺财，旺财，谁够胆在我医馆杀了你，还把你煮了。"说着血红着眼在院子里抄起扫把往厨房冲去。
“您也别说，现在我想起来，自从我赶上我婆娘，我这辈子运气就旺起来，好日子在背面。”叠起衣袖翻起厨房的锅盖，两个大锅都铺了一些灰尘，较着有好几天没有开伙了，在厨柜里出来一些煮菜用料，医馆职员需时不时在外弥补两餐，但是厨房备的柴米油盐面粉之类挺丰富的，就是没几个会下厨，上一个请的烧饭阿姨煮得难入口及要求加出人为，临时劝退后一向未招到人。
“甚么煮？是炖！天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉，我可炖好久了。”程景浩背对着掌柜嫌弃地说道，用锅铲把锅里的狗肉翻了几翻，“我说掌柜，您是不是平时没给饱饭给旺财食？看它饿得，才一块鸡骨就把它给梗死了，切了身上肥肉未几，如果肥肉多了，这香肉可更香。"
顶着个猪头样，程景浩熟谙地摸进医馆后院的小厨房，一吹着火折，就看到躺直在柴火边的旺财，他也怕脏扒开它还沾有白沫的嘴巴，往内里看，瞥见喉咙里卡得死死的鸡骨头。
"哈哈哈，快快点训，明早尝尝我的手势。"获得对劲答复的程景浩有点欢畅到手舞足蹈，涓滴没发明本身肿红紫的猪头样，在烛光下非常自带喜感。
各种料头炒香今后，倒入焯过水的狗肉大火停止煸炒，炒出狗肉的水气，炒出香味。插手适当料酒，然后插手适当的水，插手盐，白糖适当，生抽。
再把狗肉剁成成大小合适的块，用水冲刷几遍，去除血水，在内里放点粗盐用水泡着，中间换两次水，完整泡水，泡水的目标，是去掉它本身的血水和异味。
“那他有这技术，为甚么不去酒馆做厨师？。。。”张小二吞了口水，忍不住说道，不谨慎又翻说出掌柜的旧事。
“再如许对着我笑，让我挖心掏肺也情愿。怪不得村里的人说我爹自从娶了我娘，赖皮也变勤奋，我这就是跟我爹一样。怪不得，怪不得！”
另一边锅洗洁净，用柴火把锅烧热，锅内插手适当油，插手大量葱姜蒜。量要大一点，小火煸炒，炒制变黄色，炒出香味，插手桂皮，八角花椒，白芷，豆蔻，山奈，良姜，再次炒香，然后插手在柜中翻出的香辣酱和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
一副紫红肿没法分清眼睛鼻子嘴巴的脸把身后两人吓了一跳。
程景浩掏起泡过水的狗肉，凉水下锅停止焯水。插手适当的白酒，撇去浮沫，捞出冲刷洁净。
程景浩很谙练地节制柴火的大小，炖制足足两个时候，火候非常到位，汤汁浓厚，狗肉香味非常浓烈。
掌柜听声与背影认出赖住医馆里的程景浩，气恼的情感却收了起来，望着那满锅的香肉，内心打起算盘。这程赖皮整天店主骗西家拐钱与食的，没成想这煮香肉手技非普通，比前几天在镇上翠仙楼大厨煮的香肉香多了。
张小二看着那程赖皮拿着一大盆地香肉往房里揣，真的一点也没有想把香肉分给他们的意义，也没成掌柜真的挖钱买了。
“娘子，来，小不幸饿惨了，先食点垫肚子，好好睡一觉。醒来有好食的。"程景浩摸黑开门入房，谨慎把面条放在桌面上，点好油灯，低声唤醒床上半睡状况的郭芙兰。
“谁煮了我的旺财？"掌柜大吼一声冲进厨房，内里背对着他的人刚好揪起锅盖，厨房浓烈的狗肉香更香一层，馋得他停下了脚步吞了好几口水。
"奇特，老王家没养狗，他半夜哪来的狗肉？该不会，该不会？旺财，旺财？"掌柜吓得吃紧忙忙坐起家，连络着衣服连叫着家狗的名，却一向没有获得平时吠叫回应的身影。
程景浩拿着锅铲在锅里东铲西挖，把狗头肉、狗屁股肉、只要骨头没有的部位用盆子装足四斤，在掌柜催促下多弄了些汤汁。
程景浩看着那掌柜拿着筷子一脸享用地食着香肉，对劲地讽刺张小二，“如何着？我这一套就是有人爱受。香吧，就是馋死您，让开，好狗不挡路！”
狗肉香在深夜里随风吹得老远。
“不过，她仿佛挺喜好我煮的东西，好，干活干活。“
用大锅烧了一锅开水，把狗放血开肚剖腹后放在别的一灶上把狗身上的毛烧掉，再放到开水里烫几遍，剩热拿着禾杆草用力地把狗身上烧得一小点一小点的短毛搓掉。
程景浩利落地洗净小灶，揉面团切成颀长的长面条，就着紫砂?慢火烧着，往? 里倒了点油，打两个土鸡蛋煎半熟，往内里倒两碗水，煮开放面条。
"当然这狗是您的，我帮您算一下，香肉市场六文钱一斤，这旺财去毛去内脏净重十八斤共一百零八文钱，内里酒馆香肉加工费八文钱一斤，当然啦这锅柴火油调料都是医馆的只能算六文钱一斤，加工费共一百零八文钱，这不，哈哈，真不美意义，这锅狗肉都是我的。如果掌柜想吃，大师这么熟，我也收少一点，十二文去零头十文钱/斤。”程景浩背对着掌柜，搓动手说道。