北方人北方菜
**烹调体例：**
1. 鲈鱼宰杀洁净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
- 料酒 2勺
- 盐 适当
- 白糖 2勺
通过这个故事，我们看到了老李在面对分歧地区美食时的摸索精力和学习态度，以及他如何将北方菜的精华与本身的创新完美连络，打造出令人冷傲的甘旨好菜。但愿这个故事能给你带来灵感，持续创作出更多出色的篇章！
- 白糖 1勺
- 豆芽 300克
4. 插手猪肉片，大火翻炒至变色。
**门客点评：**
**食材筹办：**
#### **第五章：豆芽肉丝——清爽适口，简朴甘旨**
- 姜蒜 适当
6. 插手炒好的蛋花，插手盐调味，翻炒均匀。
- 白糖 1勺
- **吴教员**：“这豆芽肉丝，豆芽脆嫩，肉丝鲜嫩，是一道非常清爽适口的菜。”
- 老抽 1勺
- 大蒜 500克
- 食用油 适当
- 老抽 1勺
**特性：酸甜适口，爽利开胃**
**特性：汤美味美，羊肉软烂**
- 水淀粉 适当
**门客点评：**
- 生抽 2勺
2. 蒜切末，姜切片备用。
- 盐 适当
**烹调体例：**
- 料酒 2勺
2. 将大蒜放入洁净的玻璃瓶中，插手米醋、白糖、盐，搅拌均匀。
- 净水 适当
5. 插手粉丝，插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
**特性：酸辣爽口，清爽开胃**
- 料酒 2勺
- 姜蒜 适当
1. 白菜洗净，切成片备用。
**食材筹办：**
#### **第八章：天津传统菜——扒肉条**
1. 猪肉洗净，切成条，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 白菜洗净，切成块备用。
- 白菜 300克
7. 撒上香菜，淋上香油，便可出锅。
6. 插手白菜块和适当净水，盖上锅盖焖煮40分钟。
#### **第四章：羊肉白菜——滋补暖身，香气四溢**
- 芥末粉 适当
- 老抽 1勺
**特性：咸鲜适口，豆芽脆嫩**
- 干辣椒 50克
- 鸡蛋 1个
#### **第七章：北京传统凉菜——芥末墩儿**
- 食用油 适当
老李的美食传奇还在持续，这一次，他将目光投向了北方菜系。北方菜以其浓烈的口味、丰富的食材和奇特的烹调技法而闻名。老李深知，要想做好北方菜，不但要把握其精华，还要融入本身的创新。因而，他开端了一段新的美食摸索之旅，将那些典范的北方菜肴停止重新归纳，打造出了一系列令人垂涎欲滴的甘旨。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
**烹调体例：**
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段爆香。
4. 插手白菜片，大火翻炒均匀。
老李的北方味道——传承与创新的典范菜肴
2. 豆芽洗净，沥干水分备用。
- 盐 适当
- 盐 适当
- 粉丝 100克
6. 插手生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 白糖 1勺
6. 用水淀粉勾芡，便可出锅。
**门客点评：**
- 姜 适当
- 醋 3勺
- 白糖 1勺
#### **第九章：河北炸饹馇盒——香脆适口，风味奇特**
**门客点评：**
- 生抽 2勺
- 净水 适当
- **吴教员**：“这酸辣汤，酸辣开胃，豆腐嫩滑，木耳和胡萝卜增加了丰富的口感，真是好喝！”
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- 老抽 1勺
4. 插手鲈鱼，煎至两面金黄。
- 白菜 300克
1. 粉丝用温水泡软备用。
- 白糖 2勺
- 姜蒜 适当
- 盐 适当
- 香菜 适当
- 料酒 2勺
**门客点评：**
3. 热锅凉油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用。
- 鸡蛋 2个
7. 插手盐调味，便可出锅。
- 盐 适当
7. 撒上葱花，便可出锅。
- **老孙头**：“这蒜爆鱼，蒜香浓烈，鱼肉鲜嫩，是一道非常合适配酒的菜。”
- 食用油 适当
**门客点评：**
- 羊肉 500克
5. 插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- **吴教员**：“这扒肉条，酱香浓烈，肉质软烂，是一道非常合适下饭的菜。”
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 猪肉 200克
**食材筹办：**
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- 桂皮 1小段
- 白菜 300克
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 白菜 300克
- 香叶 2片
4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
1. 羊肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
**食材筹办：**
- 鸡蛋 3个
- 粉条 100克
- 猪肉末 100克
- 白糖 1勺
**食材筹办：**
**特性：酱香浓烈，肉质软烂**
- 醋 2勺
- 香油 1勺
- 胡萝卜 50克
**门客点评：**
- 食用油 适当
**食材筹办：**
- 白糖 1勺
7. 插手盐调味，便可出锅。
#### **第二章：酸溜白菜——酸甜适口，脆嫩爽口**
5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
**特性：咸鲜适口，粉丝爽滑**
#### **第十一章：腊八蒜——酸甜适口，爽利开胃**
**烹调体例：**
3. 盖上瓶盖，密封保存，安排在阴凉处腌制10天摆布。
4. 插手肉丝，大火翻炒至变色。
3. 热锅凉油，倒入绿豆面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
**烹调体例：**
4. 插手羊肉块，大火翻炒至变色。
- 白胡椒粉 适当
4. 插手适当净水，煮沸后插手豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝。
5. 插手生抽、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- **老孙头**：“这猪肉白菜粉条，汤汁浓烈，粉条入味，白菜软烂，是一道非常合适夏季的菜。”
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
#### **第三章：猪肉白菜粉条——东北典范，暖和民气**
**烹调体例：**
- 盐 适当
**特性：蒜香四溢，鱼肉鲜嫩**
4. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
**食材筹办：**
2. 芥末粉用温水调成糊状，插手白糖、醋，搅拌均匀。
- 老抽 1勺
- 姜蒜 适当
8. 大火收汁，便可出锅。
**特性：汤汁浓烈，粉条入味**
- 米醋 300毫升
**食材筹办：**
- 料酒 2勺
- 食用油 适当
5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮30分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
- 姜蒜 适当
**食材筹办：**
- 生抽 2勺
3. 将调好的芥末糊均匀涂抹在白菜上。
**烹调体例：**
- 猪肉 200克
6. 插手蒜末，持续煮2分钟。
1. 大蒜剥去外皮，洗净，沥干水分。
- 豆腐 100克
- 姜蒜 适当
**特性：酸辣爽口，营养丰富**
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
7. 撒上香菜，便可出锅。
**门客点评：**
- 老抽 1勺
3. 插手肉条，大火翻炒至变色。
- 净水 适当
2. 鸡蛋打散备用。
- 猪肉 500克
- 水淀粉 适当
6. 用水淀粉勾芡，渐渐倒入蛋液，搅拌均匀。
**门客点评：**
**门客点评：**
2. 白菜洗净，切成块，粉条用温水泡软备用。
6. 插手豆芽，持续翻炒。
**烹调体例：**
9. 撒上葱花，便可上桌。
- 木耳 50克
5. 插手生抽、醋、白胡椒粉、盐调味。
4. 将白菜放入冰箱冷藏2小时，便可上桌。
- 盐 适当
5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
1. 白菜洗净，切成块，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 蒜 100克
- 姜蒜 适当
- 食用油 适当
**烹调体例：**
- 八角 2颗
8. 将卷好的饹馇盒切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
2. 鸡蛋打散备用。
- 生抽 2勺
**食材筹办：**
1. 猪肉洗净，切成片，用盐、料酒腌制15分钟。
1. 猪肉洗净，切成丝，用盐、料酒腌制15分钟。
5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。
- **吴教员**：“这腊八蒜，酸甜适口，爽利开胃，是一道非常合适配粥的小菜。”
- **老孙头**：“这芥末墩儿，酸辣爽口，芥末的辛辣味让人刹时复苏，是一道非常开胃的凉菜。”
- 生抽 2勺
- 鲈鱼 1条
5. 插手猪肉末，大火翻炒至变色。
6. 用水淀粉勾芡，便可出锅。
- 食用油 适当
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- **刘嫂子**：“这羊肉白菜，羊肉软烂，白菜入味，汤汁鲜美，是一道非常滋补的菜。”
- **刘嫂子**：“这粉丝鸡蛋，粉丝爽滑，鸡蛋鲜嫩，是一道非常合适早餐的菜。”
- 绿豆面 200克
- 水淀粉 适当
4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
1. 豆腐、木耳、胡萝卜切丝备用。
- **刘嫂子**：“这河北炸饹馇盒，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。”
- 香菜 适当
**特性：外酥里嫩，香气扑鼻**
**门客点评：**
**特性：酸甜开胃，脆嫩爽口**
- **刘嫂子**：“这酸溜白菜，酸甜适口，白菜脆嫩，每一口都让人食欲大增！”
- 醋 3勺
**食材筹办：**
- 生抽 2勺
**烹调体例：**
1. 绿豆面加水调成糊状。
7. 将炒好的肉末均匀铺在绿豆面饼上，卷成卷。
#### **第十章：蒜爆鱼——蒜香浓烈，鱼肉鲜嫩**
- 姜 适当
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 盐 适当
- 净水 适当
**烹调体例：**
4. 腌制好的腊八蒜，酸甜适口，爽利开胃。
#### **第六章：粉丝鸡蛋——简朴甘旨，家常必备**
7. 插手粉条，持续煮5分钟，插手盐调味。
#### **第一章：酸辣汤——酸辣开胃，暖和身心**
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适当
6. 插手白菜块和适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。
- 盐 适当