陈嫂子又来了
“然后，将脑花放入热油锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。”老李将煎好的脑花盛入盘中。
### 2、泡椒爆腰花：酸辣鲜嫩，味蕾的极致享用
“哟，老李，明天有川菜啊，那可不能错过。”老吴也走了出去，一听有川菜，顿时来了兴趣。
“最后，淋上调好的碗芡，快速翻炒几下，让汤汁均匀地裹在黄喉片上，再撒上炸好的青红花椒，这道火爆黄喉就做好了。”老李将做好的菜端上桌。
“川菜？”陈嫂子眼睛一亮，“那可得好好尝尝，我但是最喜好吃辣的。”
在这座小镇上，老李的小酒馆就像是一个小小的川味江湖，吸引着四周八方的门客，在这里，他们咀嚼着麻辣鲜香的川菜，也咀嚼着糊口的酸甜苦辣。
“老李，明天有甚么好吃的？”陈嫂子端起酒杯抿了一口，笑着问道。
凌晨，薄雾如轻纱般覆盖着小镇，石板路在晨光中泛着微微的光芒。老李的小酒馆像平常一样，在吱呀一声中翻开了门板。
“老李，你这川菜做得真是太棒了，今后我还要来吃。”陈嫂子对老李说道。
“确切，这黄喉口感脆爽，麻辣味恰到好处，花椒的香味更是点睛之笔。”老吴也尝了一口，点头奖饰。
“这黄喉啊，要选新奇的，最好是那种脆嫩的，吃起来才有嚼劲。”老李先容道，“我选用的黄喉，都是当天新奇的，措置得非常洁净。”
“哇，这脑花好细致啊，麻辣鲜香，口感丰富，的确是舌尖上的豪华享用。”陈嫂子赞叹道。
“脑花的细致口感，加上泡椒的酸辣味和花椒的麻香味，确切是别有一番风味。”老吴也尝了一口，赞不断口。
“最后，淋上调好的碗芡，快速翻炒几下，让汤汁均匀地裹在腰花上，再撒上炸好的青红花椒，这道泡椒爆腰花就做好了。”老李将做好的菜端上桌。
“哇，这黄喉好脆啊，麻辣鲜香，花椒的香味在嘴里爆开，过分瘾了！”陈嫂子赞叹道。
盘中腰花片片洁白，泡椒的酸辣味扑鼻而来，青红椒片装点此中，色采素净，令人食欲大增。
盘中脑花洁白细致，泡椒的酸辣味和花椒的麻香味交叉在一起，令人垂涎欲滴。
“起首，给大师先容一下这道火爆黄喉。”老李指着刚端上桌的菜说道。
“接着，将脑花放入沸水中焯烫一下，如答应以去除腥味。”老李持续说道。
“川菜讲究的就是麻辣鲜香，这道火爆黄喉能够说是将川菜的特性阐扬得淋漓尽致。”小刘说道。
“泡椒的酸辣味和腰花的鲜嫩确切是绝配，再加上花椒的麻香味，更是锦上添花。”老吴也尝了一口，赞不断口。
陈嫂子夹起一块腰花，放进嘴里，细细咀嚼。
### 末端
“然后，将黄喉切成均匀的薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一会儿，如答应以去腥入味。”老李持续说道。
“泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂地点。”老李解释道，“以是，炒泡椒的时候要用中火，渐渐炒出酸辣味。”
“就是，老李，快给我们先容先容，都是些甚么菜？”小刘也凑了过来。
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“然后，将腌制好的黄喉片倒入热油锅中，快速翻炒至变色，再插手泡椒段和青红椒片翻炒均匀。”老李一边说，一边将炒好的黄喉片盛入盘中。
“得嘞！”老李笑着应道，“陈嫂子，明天来得这么早啊？”
“这腰花啊，措置起来比较费事。”老李先容道，“起首，要将腰骚剔除洁净，然后用净水几次冲刷，去除腥味。”
### 1、火爆黄喉：麻辣脆爽，舌尖上的狂欢
“可不是，一大早的，不喝口你的早酒，总感觉少了点甚么。”陈嫂子走进酒馆，找了个靠窗的位置坐下。
“接着，将腰花切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一会儿，如答应以去腥入味。”老李持续说道。
“没题目，随时欢迎。”老李笑着说道。
陈嫂子迫不及待地夹起一片黄喉，放进嘴里，细细咀嚼。
“嗯，这腰花好嫩啊，酸辣爽口，泡椒的酸辣味和腰花的鲜嫩完美连络，再加上花椒的麻香味，的确是味蕾的极致享用。”陈嫂子赞叹道。
“最后，淋上调好的碗芡，快速翻炒几下，让汤汁均匀地裹在脑花上，再撒上炸好的青红花椒，这道泡椒爆脑花就做好了。”老李将做好的菜端上桌。
“花椒必然要用小火渐渐煸炒，才气将其香味完整激起出来。”老李解释道，“比及花椒变成深褐色，香味扑鼻的时候，便能够捞出来了。”
“最后，给大师先容这道泡椒爆脑花。”老李指着第三道菜说道。
老李站在门口，目送着陈嫂子拜别，脸上暴露满足的笑容。
《老李的川味江湖》
陈嫂子夹起一块脑花，放进嘴里，细细咀嚼。
“接下来，就是最关头的一步——爆香花椒。”老李说着，将一撮青红花椒放入热油锅中，小火煸炒。
老李敏捷地给陈嫂子倒了一杯早酒，酒香刹时满盈开来。
“接着，将腌制好的腰花倒入锅中，快速翻炒至变色。”老李将炒好的腰花盛入盘中。
酒足饭饱以后，陈嫂子心对劲足地分开了小酒馆。
“然后，将泡椒切成段，青红椒切成菱形片。”老李一边说，一边将泡椒和青红椒放入热油锅中翻炒。
“接着，将泡椒段和青红椒片放入热油锅中翻炒。”老李将炒好的泡椒和青红椒倒入锅中。
老李见大师兴趣这么高，也不卖关子，说道：“明天我给大师筹办了三道川菜，别离是火爆黄喉、泡椒爆腰花和泡椒爆脑花。这三道菜啊，重点在于青红花椒爆香，包管让你们吃得过瘾！”
“明天啊，我给你们筹办了几道特别的菜。”老李奥秘一笑，“都是正宗的川菜，包管你们没吃过。”
只见盘中黄喉片光彩红亮，披发着诱人的香气，青红椒片装点此中，令人垂涎欲滴。
“接下来，给大师先容这道泡椒爆腰花。”老李指着第二道菜说道。
“老李，早酒给我来一杯！”人未到，声先至，陈嫂子利落的声音在门外响起。
小酒馆老李，用他的热忱和技术，为人们带来了舌尖上的极致享用，也带来了无尽的欢乐和暖和。
“这脑花啊，措置起来就更费事了。”老李先容道，“起首，要将脑花放入净水中浸泡，去除血水，然后用牙签谨慎地挑去筋膜和血丝。”
他晓得，这不但仅是一顿美食，更是一种文明的传承，一种糊口的享用。
### 3、泡椒爆脑花：麻辣细致，舌尖上的豪华