年十一更热闹

**制作步调：**

2. **炒制：** 热锅凉油，插手姜蒜末爆香，插手鳝鱼段翻炒，插手料酒、生抽、老抽和糖调味。

老李笑着承诺，敏捷开端筹办。

3. **炖煮：** 锅中插手净水，放入土鸡块，大火煮开后转小火炖煮1小时。

第二十六章：热烈的持续

**制作步调：**

就在这时，门口俄然传来一阵喧华声。本来是一群小孩子追逐打闹着进了酒馆。他们面庞红扑扑的，眼睛亮晶晶的，猎奇地看着酒馆里的统统。此中一个小男孩跑到刘嫂子身边，眼巴巴地看着桌上的响油鳝鱼。刘嫂子笑了笑，夹起一块鳝鱼放到孩子嘴边。小男孩咬了一口，辣得直吐舌头，世人见状哄堂大笑。

2. **腊肉措置：** 腊肉切片。

待老者吃饱喝足后，他从怀里取出一把旧二胡，缓缓拉起。婉转的乐声飘零在酒馆内，本来喧闹的酒馆刹时温馨下来。客人们沉浸在这奇特的音乐当中，仿佛一天的怠倦都被遣散。陈嫂子闭着眼，悄悄闲逛着头，享用着这一刻的舒畅。一曲结束，世人回过神来，纷繁鼓掌喝采。

3. **涮煮：** 将黑山羊肉片放入火锅中涮煮，调入盐、胡椒粉和香菜，出锅装盘。

跟着时候的推移，老李小酒馆里的客人越来越多，热烈的氛围如同春节的余温，久久不散。陈嫂子也在这时走进了酒馆，看到满座的客人，不由笑道：“这么多人啊，老李，来份伉俪肺片，金汤牛肉，二两小酒。”

2. **火锅底料：** 锅中插手净水，插手姜片、葱段和火锅底料，煮开。

2. **蘑菇措置：** 蘑菇洗净，切片。

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4. **蒸制：** 将香鲜笋片、腊肉片和菜干铺在盘中，放入蒸锅中蒸20分钟，出锅装盘。

3. **煮制：** 将腌制好的牛肉片放入金汤中，煮至牛肉变色，调入盐和胡椒粉，出锅装盘。

刘嫂子伉俪对劲地点点头，等候着甘旨的到来。未几时，刘嫂子伉俪点的奶香土鸡蘑菇汤和响油鳝鱼就端上了桌。那浓烈的香气飘散开来，引得四周人几次侧目。刘嫂子先盛了一碗汤递给丈夫，眼里尽是和顺。丈夫接过汤，喝了一口便赞不断口。

这个章节详细先容了老李的几道特长好菜及其制作体例，揭示了老李的烹调技能和对美食的酷爱，同时也揭示了老李小酒馆在正月里的热烈氛围。如果你有其他特定要求或需求更详细的情节生长，请奉告我。

**特性：** 麻辣鲜香，口感丰富。

**制作步调：**

3. **调味：** 插手辣椒油、花椒粉、蒜末、酱油、醋、糖、盐和香菜，拌匀装盘。

**制作步调：**

陈嫂子坐在桌边，享用着美食和二两小酒，表情愉悦。就在陈嫂子吃得正香的时候，酒馆的门再次被推开。出去的是一个穿戴陈旧衣衫的老者，他身上带着些许灰尘，像是赶了好久的路。老者眼神在店内扫视一圈后，最后落在了陈嫂子桌上的酒菜上，喉咙不自发转动了一下。

2. **金汤制作：** 热锅凉油，插手姜蒜末爆香，插手南瓜泥翻炒，插手适当净水，煮成金黄色的汤底。

**黑山羊肉打边炉**

**特性：** 羊肉鲜嫩，汤底香浓，暖身暖心。

**奶香土鸡蘑菇汤**

1. **香鲜笋措置：** 香鲜笋洗净，切成片，用沸水焯水去涩味。

2. **卤制：** 将措置好的质料放入卤水中，小火卤煮1小时，捞出切片。

周徒弟坐在桌边，享用着美食，和老李聊着天，氛围温馨。

1. **土鸡措置：** 土鸡洗净，斩成块，用沸水焯水去腥。

**特性：** 汤汁奶白，鸡肉鲜嫩，蘑菇暗香。

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刘嫂子伉俪也点了**奶香土鸡蘑菇汤**，并打趣道：“你俩昨晚是不是哈哈哈，要不再加份响油鳝鱼补补身子。”

**特性：** 笋片鲜嫩，腊肉香浓，菜干入味。

**特性：** 鳝鱼嫩滑，香辣适口。

**响油鳝鱼**

3. **出锅：** 装盘后撒上葱花和蒜末，淋上热油，出锅上桌。

3. **菜干措置：** 菜干用净水泡发，挤干水分。

4. **插手蘑菇：** 插手蘑菇片，持续炖煮15分钟。

**特性：** 汤底金黄，牛肉嫩滑，味道鲜美。

5. **调味：** 插手盐和牛奶，搅拌均匀，出锅装盘。

#### 3. **周徒弟的点单**

#### 2. **刘嫂子伉俪的点单**

**伉俪肺片**

**制作步调：**

1. **食材措置：** 牛肚、牛舌、牛心等质料洗净，用沸水焯水去腥，捞出沥干。

**金汤牛肉**

周徒弟也在这时走进了酒馆，点了**菜干腊肉蒸香鲜笋**和**黑山羊肉打边炉**，并打趣道：“明天吃这么好，是不是打牌赢钱了？”

1. **牛肉措置：** 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制半晌。

#### 1. **陈嫂子的点单**

1. **黑山羊肉措置：** 黑山羊肉洗净，切成薄片。

笑声还未停歇，酒馆别传来一阵锣鼓声。大师纷繁向外望去，只见一支舞龙队正在街头舞动起来。因而，很多客人放下碗筷，走出酒馆围旁观热烈。老李小酒馆里的热烈仍在持续，各种欢笑、美食与温情交叉在一起，好像一幅夸姣的贩子糊口画卷。

**菜干腊肉蒸香鲜笋**

老李看到这一幕，忙走上前去号召：“白叟家，吃点啥？”老者嗫嚅道：“我没多少钱，能不能给口热乎的吃的就行。”陈嫂子听到这话，站起家来，说道：“老李，再添几个馒头，记在我账上。”老者感激涕零，连声伸谢。

1. **鳝鱼措置：** 鳝鱼宰杀后洗濯洁净，切成段，用沸水焯水去腥。