三十年只做四道菜小酒馆
1. **湘味火焙鱼：** 在一次市级美食比赛中，老李的湘味火焙鱼获得了一等奖，评委们奖饰这道菜“外焦里嫩，香辣适口，完美地揭示了湘菜的特性”。
#### 第九章：末端
湘味鸡爪是另一道备受欢迎的菜品。这道菜选用的是新奇的鸡爪，颠末卤制、炒制，入口即化，麻辣鲜香。
#### 第七章：老李的胡想
2. **炒制：** 热锅凉油，插手姜蒜末、干辣椒段爆香，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，插手青椒、红椒块，持续翻炒，最后插手生抽、蚝油、少量白糖，翻炒均匀便可。
3. **湘味炒羊肉：** 在一次天下性的美食比赛中，老李的湘味炒羊肉获得了二等奖，评委们奖饰这道菜“羊肉嫩滑，香辣适口，完美地融会了湘菜的香辣风味”。
老王是镇上的老住民，退休后常常来小酒馆坐坐。他喜好点上一份湘味火焙鱼，再配上一壶小酒，渐渐地咀嚼着糊口的滋味。
**门客点评：**
他信赖，总有一天，他的湘菜会走出小镇，走向更远的处所，让更多的人咀嚼到隧道的湘菜风味。
1. **选材与措置：** 遴选嫩羊肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
**门客点评：**
“老李，你这鸡爪，真是让我爱不释手。那种麻辣的味道，配上鸡爪的Q弹，真是让人欲罢不能。每次吃完，我都忍不住要吮指回味。”张姐笑着说。
**门客点评：**
另一王谢客小张则说：“老李的炒羊肉，是我吃过最好吃的。羊肉的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”
老李小酒馆坐落在湖南省一个陈腐的小镇，这里没有多数会的喧哗，只要安好的街道和浑厚的民风。小酒馆的仆人名叫李孝德，街坊邻居都亲热地叫他“老李”。老李本年五十不足，个子不高，身材矮壮，脸上老是挂着驯良的笑容。他年青时走南闯北，学得一手好厨艺，特别善于湘菜。
1. **酷爱与对峙：** 老李对湘菜的酷爱和对峙，是他胜利的关头。
**制作体例：**
2. **炒制：** 热锅凉油，插手姜蒜末、干辣椒段爆香，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，插手洋葱丝、青椒丝，持续翻炒，最后插手生抽、蚝油、少量白糖，翻炒均匀便可。
老孝小酒馆仍然在小镇上悄悄地鹄立着，老李仍然每天繁忙着，为门客们烹制着甘旨的湘菜。固然小酒馆的范围不大，但老李的胡想却很大。
#### 第八章：门客的祝贺
另一王谢客小赵则说：“老李的炒牛肉，是我吃过最隧道的。牛肉的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”
2. **创新与改进：** 老李不竭创新和改进菜品，使他的湘菜独具特性。
另一王谢客小王则说：“我最喜好老李做的鸡爪，那麻辣的味道，配上鸡爪的Q弹，真是让人欲罢不能。每次来小酒馆，我都要点两份才过瘾。”
1. **选材与措置：** 遴选肥厚的鸡爪，剪去指甲，洗濯洁净。
王姐是镇上的上班族，她常常来小酒馆处理午餐。她最喜好的是湘味炒牛肉，每次来都要点一份。
老李的小酒馆并不大，只要五六张桌子，但每一张桌子都擦得锃亮，透着一股子温馨。酒馆的招牌菜有四道：湘味火焙鱼、湘味鸡爪、湘味炒羊肉和湘味炒牛肉。这四道菜不但是老李的特长好菜，更是小酒馆的镇馆之宝。
3. **炒制：** 热锅凉油，插手姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，放入卤好的鸡爪，插手生抽、蚝油、少量白糖，翻炒均匀，最后撒上葱花和芝麻便可。
“老李，你的湘菜做得这么好，我信赖你的胡想必然会实现。”老王说。
老孝小酒馆，不但是一个咀嚼美食的处所，更是一个充满胡想和但愿的处所。老李的故事，将鼓励着更多的人，去寻求本身的胡想。
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**老李的获奖经历：**
**跋文：**
**门客点评：**
3. **胡想与尽力：** 老李的胡想固然很大，但他一向在尽力实现。
老李有一个胡想，那就是让更多的人咀嚼到隧道的湘菜。他但愿有一天能够开一家更大的餐馆，乃至开连锁店，让湘菜走出小镇，走向更远的处所。
张姐是镇上的美食达人，她对湘味鸡爪情有独钟。她一边啃着鸡爪，一边对老李说：“你这鸡爪，卤得入味，炒得香辣，真是让人停不下来。每次吃完，我都忍不住要吮指回味。”
2. **腌制：** 用盐、花椒、料酒将小鱼腌制2小时，去腥入味。
第一章：老李的湘味人生
4. **湘味炒牛肉：** 在一次国际美食比赛中，老李的湘味炒牛肉获得了一等奖，评委们奖饰这道菜“牛肉鲜嫩，香辣入味，完美地揭示了湘菜的国际魅力”。
1. **老王的故事：**
湘味炒羊肉是老李的创新菜品。这道菜选用的是新奇的羊肉，颠末腌制、炒制，羊肉嫩滑，香辣适口。
老孝小酒馆的门客们来自四周八方，有镇上的住民，也有远道而来的旅客。每到饭点，小酒馆老是热烈不凡，门客们一边咀嚼着甘旨的湘菜，一边聊着天南地北的故事。
#### 第三章：湘味鸡爪
#### 第四章：湘味炒羊肉
1. **选材与措置：** 遴选嫩牛肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
“老孝小酒馆固然不大，但每一道菜都是我的心血。我但愿能够把湘菜的甘旨，带给更多的人。”老李常常对门客们说。
**制作体例：**
4. **炒制：** 热锅凉油，插手姜蒜末、干辣椒段爆香，放入焙好的小鱼，插手生抽、蚝油、少量白糖，翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜便可。
每天凌晨，老李都会亲身去市场遴选最新奇的食材。他常说：“做菜如做人，食材新奇，做出来的菜才有灵魂。”老李对食材的遴选极其刻薄，鱼要活蹦乱跳的，鸡爪要肥厚适中，羊肉要嫩而不膻，牛肉要纹理清楚。
老孝小酒馆的门客们都晓得老李的胡想，他们纷繁奉上祝贺，但愿老李能够早日实现。
“老李，我等着你开连锁店的那一天，到时候我必然第一个去恭维。”张姐说。
“老李，你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣适口，真是让我在繁忙的事情中找到了半晌的安好。每次吃这道菜，我都感觉特别满足。”王姐笑着说。
“老李，你的胡想必然会实现，因为你有一颗酷爱湘菜的心。”李叔说。
2. **卤制：** 将鸡爪放入锅中，插手净水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，煮沸后转小火卤煮30分钟，捞出沥干。
第二章：湘味火焙鱼
#### 第六章：门客的平常
如果你有机遇来到这个小镇，必然要去老孝小酒馆坐坐，咀嚼一下老李的湘味火焙鱼、湘味鸡爪、湘味炒羊肉和湘味炒牛肉。信赖你必然会被这些甘旨的湘菜所征服，也会对老李的胡想充满敬意。
“老李，你这火焙鱼，真是让我想起了年青时的日子。当时候，我们一群朋友常常去湘江边垂钓，钓上来的鱼当场烤着吃，那种香味，真是让人难忘。”老王感慨地说。
湘味炒牛肉是老李的另一道典范菜品。这道菜选用的是新奇的牛肉，颠末腌制、炒制，牛肉鲜嫩，香辣入味。
4. **王姐的故事：**
1. **选材与措置：** 遴选新奇的小鱼，去鳞去内脏，洗濯洁净。
老李小酒馆
老王是老李的常客，每次来小酒馆必点湘味火焙鱼。他一边吃着鱼，一边对同桌的朋友说：“这鱼，外焦里嫩，香辣适口，真是下酒的好菜。老李的技术，真是没得说！”
另一王谢客小李则说：“我吃过很多处所的火焙鱼，但老李做的火焙鱼，味道最正。那种炭火的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”
**老李的故事奉告我们：**
李叔是镇上的老住民，他对湘味炒羊肉赞不断口。他一边吃着羊肉，一边对老李说：“你这羊肉，炒得嫩滑，香辣适中，真是让人食欲大开。每次吃这道菜，我都感觉特别满足。”
“老李，你这羊肉，炒得嫩滑，香辣适中，真是让我孙子也爱上了湘菜。每次吃这道菜，我都感觉特别满足。”李叔对劲地说。
**制作体例：**
王姐是镇上的上班族，她对湘味炒牛肉情有独钟。她一边吃着牛肉，一边对老李说：“你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣适口，真是让人食欲大开。每次吃这道菜，我都感觉特别满足。”
**门客故事：**
3. **李叔的故事：**
为了实现这个胡想，老李一向在尽力。他不竭改进菜品的口味，研讨新的菜品，还插手了各种美食比赛，获得了很多奖项。
3. **火焙：** 将腌制好的小鱼用竹签串好，放在炭火上渐渐焙烤，直到鱼身金黄，鱼肉紧实。
李叔是镇上的老住民，他喜好带着孙子一起来小酒馆用饭。他最钟爱的是湘味炒羊肉，每次来都要点一份。
**制作体例：**
张姐是镇上的美食达人，她常常来小酒馆咀嚼各种湘菜。她最喜好的是湘味鸡爪，每次来都要点两份。
“老李，我等候着你在更大的舞台上揭示湘菜的魅力。”王姐说。
湘味火焙鱼是老李的招牌菜之一。这道菜选用的是湘江里的小鱼，颠末腌制、火焙、炒制等多道工序，才气闪现出奇特的风味。
2. **湘味鸡爪：** 在一次省级美食比赛中，老李的湘味鸡爪获得了一等奖，评委们奖饰这道菜“卤得入味，炒得香辣，入口即化，麻辣鲜香”。
2. **张姐的故事：**
#### 第五章：湘味炒牛肉