烧椒土豆拌鸡蛋，绝了
- 杏鲍菇：500克
- 料酒：25克
- 同时，将土豆块放入蒸锅中，与鸡蛋一起蒸熟，约莫需求15-20分钟，直到土豆变软。
- **煎制**：将杏鲍菇放入锅中，用大火煎至两面金黄，约莫每面煎2-3分钟。煎好后，将杏鲍菇取出备用。
- 蒜：150克（切成蒜末）
- **蛋白质**：适当，来自杏鲍菇和蚝油。
#### 3. 制作蒜香酱
- 最后，插手3勺热油，搅拌均匀，使调料充分融会。
- 热油：3勺
- **搅拌均匀**：用锅铲或夹子不竭翻动，使每一块杏鲍菇都均匀裹上酱汁。
- 鸡精：适当
- **插手调料**：顺次插手蒜蓉辣酱、蚝油、料酒和豉油，搅拌均匀，使调料充分融归并煮至微微沸腾。
1. **蒸土豆和鸡蛋**：
- **洗濯**：将杏鲍菇用净水完整洗净，去除大要的杂质。
- 蒜蓉辣酱：100克
### 质料筹办
- **炒香蒜末**：插手切好的蒜末，用小火渐渐炒香，重视不要炒糊，蒜末变成金黄色时便可。
- 小葱：适当（切碎）
- **装盘**：将异化好的杏鲍菇盛入盘中。
4. **调味和装盘**：
### 营养信息
- **加热锅**：在中火上加热平底锅，插手适当的黄油（约20克），待黄油完整熔化并开端冒泡时。
- **白酒挑选**：高度白酒的酒精含量较高，扑灭时要重视安然，建议在通风杰出的处所停止。
- 将异化好的调料倒入煎好的辣椒中，翻炒均匀。
#### 曹姐的烹调建议
- 详细制作体例
- 甜面酱：1勺
- **加热黄油**：在同一个锅中，插手残剩的120克黄油，用中小火加热至黄油完整熔化。
- **改花刀**：在每段杏鲍菇的两面悄悄划几刀，重视不要切得太深，如许做是为了让杏鲍菇更轻易入味。
- **热量**：较高，首要来自黄油和调料。
这道菜连络了土豆的绵软和鸡蛋的鲜香，再加上烧椒汁的奇特风味，非常合适作为一道开胃菜或下酒菜。以下是详细的制作步调：
- **鸡蛋措置**：鸡蛋蒸熟后能够略微放凉再切，如答应以保持形状完整。
- 插手蒜末，翻炒均匀。
- **土豆挑选**：曹姐建议挑选黄瓤土豆，因为其质地更绵软，合适凉拌。
- 将菜肴略微拌匀，使每一块土豆和鸡蛋都裹上烧椒汁。
- 在平底锅中插手少量油，用小火慢煎青红线椒，插手少量盐，煎至辣椒大要呈现皋比状斑点。
- 将烧椒汁均匀地淋在土豆和鸡蛋上。
- 黄油：140克（分两次利用）
- **蒜末措置**：蒜末不宜炒得过焦，以免产生苦味。
- 蚝油：1勺
#### 2. 煎杏鲍菇
- 香菜：适当（切碎）
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- 醋：适当
- 烧椒汁的酸辣口感为整道菜增加了层次感，非常合适搭配小酒享用。
### 提示与建议
2. **筹办烧椒汁**：
- 盐：适当
- **黄油挑选**：建议利用无盐黄油，如答应以按照小我口味调剂盐的用量。
爆烧蒜香杏鲍菇
- 土豆和鸡蛋的组合非常典范，土豆的绵软和鸡蛋的鲜香相得益彰。
#### 食材筹办
- 平底锅或炒锅
- **青红线椒**：各2-3个（按照小我口味调剂辣度）
1. 筹办杏鲍菇
- 客人遍及以为这道菜“绝了”，特别是烧椒汁的奇特风味，让人回味无穷。
- **切段**：将杏鲍菇切成约4公分的段。
3. **组合菜肴**：
- **回锅**：将煎好的杏鲍菇放入锅中，与蒜香酱充分异化。
这道菜连络了浓烈的蒜香和杏鲍菇的鲜美，口感丰富，制作起来也相对简朴。以下是详细的烹调制作体例：
- 将土豆去皮，切成大块。
#### 5. 燃烧装盘
这道菜合适搭配米饭或面条食用，也能够作为下酒菜。但愿你能胜利制作出甘旨的爆烧蒜香杏鲍菇！
- 将蒸熟的土豆块和鸡蛋对半切开，放入盘中。
- 将鸡蛋放入锅中蒸熟，约莫需求10-12分钟。
#### 4. 异化杏鲍菇与调料
- 生抽：2勺
- 蚝油：20克
步调详解
- 蒜末：适当
- 豉油：20克
制作步调
烧椒土豆拌鸡蛋
- 按照小我口味，能够再适当增加盐、鸡精和味精。
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- 糖：适当
- 老抽：1勺（用于上色）
- **土豆**：黄瓤土豆，2个（挑选黄瓤土豆是因为其口感更绵软）
- 青红线椒用刀拍松，如许更轻易入味。
- 撒上切碎的小葱和香菜。
- **扑灭烧制**：在杏鲍菇上均匀淋上适当高度白酒，用火机或扑灭的纸敏捷扑灭，让白酒燃烧几秒钟，增加香气和视觉结果。
- 味精：适当
- **调料**：
- **烧椒汁调制**：曹姐特别夸大，烧椒汁的调料比例能够按照小我口味调剂，喜好辣的朋友能够多加一些辣椒。
- 高度白酒：适当（用于扑灭烧制）
- **脂肪**：首要来自黄油。
- 在一个小碗中，异化糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，搅拌均匀。
- **鸡蛋**：5个
- **碳水化合物**：较少。