鲜椒麻辣小诲兔
### 爆炒螺片
**切配技能**：螺肉切片，洗濯洁净。
**加工步调**：
3. 锅中加油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄。
1. 八瓜鱼用盐、料酒腌制。
**切配技能**：鲐鲅鱼切块。
**切配技能**：水萝卜切块，海蛎肉洗濯洁净。
**调料机会**：香油和盐在拌匀时插手。
**选材技能**：选用新奇的芥菜和面粉。
这些特性菜的制作体例和细节，但愿能帮忙你在家里也能做出老李小洒馆的甘旨好菜。每道菜都有它的奇特之处，选材、切配、调料的机会都很首要，只要如许，才气包管终究的口感微风味。
**调料机会**：姜末在炒鱼时插手，高汤在焖煮过程中插手。
### 姜汁八瓜鱼
1. 海虹焯水去泥沙。
### 焖烧海葵
**切配技能**：海蛎子洗濯洁净，大骨切块。
**切配技能**：海葵切块。
1. 螺片用料酒、盐、胡椒粉腌制。
**选材技能**：选用新奇的八瓜鱼，洗濯洁净。
**加工步调**：
2. 锅中加水，放入大骨，插手葱姜炖煮。
### 水萝卜炖海蛎肉
**调料机会**：盐、高汤在焖煮时插手。
2. 将腌制好的芥菜和面粉异化，插手适当的水调成面糊。
**选材技能**：选用新奇的海葵，洗濯洁净。
1. 海螺肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。
**选材技能**：选用新奇的海蛎蝗，洗濯洁净。
3. 插手海蛎子，小火慢炖至汤汁浓烈。
2. 锅中加油，爆香蒜末，快速翻炒小虾。
**加工步调**：
**切配技能**：小虾洗净，蒜黄切段。
2. 锅中加油，爆香花椒、干辣椒。
**切配技能**：春笋切片，五花肉切块。
**选材技能**：选用新奇的春笋和五花肉。
**加工步调**：
**调料机会**：花椒、干辣椒、酱油、糖在炒制过程中插手。
2. 锅中加油，爆香姜末，插手八瓜鱼翻炒。
3. 插手蒜黄，快速翻炒至熟。
### 红焖鲐鲅鱼
**调料机会**：酱油、糖、料酒在焖煮过程中插手。
3. 插手适当的酱油、糖调味，炒至入味。
### 麻辣老婆脚
**切配技能**：海虹焯水，菠菜洗净切段。
**加工步调**：
2. 锅中加油，爆香葱姜，插手鲐鲅鱼翻炒。
### 海虹拌菠菜
2. 锅中加油，爆香葱姜蒜，插手海蛎蝗翻炒。
**加工步调**：
**调料机会**：酱油、糖在炒制过程中插手。
**选材技能**：选用新奇的海螺肉，要洗濯洁净。
1. 小虾用料酒、盐腌制。
### 白菜豆腐炖海虾
### 香煎芥菜饼
**调料机会**：酱油、糖在炒制过程中插手。
**加工步调**：
**切配技能**：海螺肉切片。
3. 插手白菜、豆腐和适当的水，炖煮至入味。
3. 插手海螺肉快速翻炒，插手适当的酱油、糖调味。
**选材技能**：选用新奇的海蛎子和大骨，大骨要先焯水去血水。
当然能够，老李的小洒馆里，每一道菜都有它奇特的风味和制作体例。上面就是这些特性菜的先容：
**切配技能**：海蛎蝗切块。
3. 插手春笋，插手适当的酱油、糖、料酒，小火焖煮至熟。
**选材技能**：选用新奇的鲐鲅鱼，洗濯洁净。
**调料机会**：高汤、盐、酱油在炖煮时一次性插手。
1. 海虾用料酒、盐腌制。
2. 锅中加油，爆香葱姜蒜，快速翻炒螺片。
3. 插手适当的高汤、盐、酱油，小火炖煮至入味。
### 烧蛎蝗
**加工步调**：
3. 插手水萝卜，插手适当的高汤，小火炖煮至入味。
1. 鲐鲅鱼用盐、料酒腌制。
2. 锅中加油，爆香葱姜，插手海蛎肉翻炒。
1. 芥菜切碎，插手适当的盐腌制。
**加工步调**：
**调料机会**：盐在炒海虾时插手，其他调料在炖煮时插手。
### 蒜黄炒小虾
**选材技能**：选用新奇的小虾和蒜黄。
**切配技能**：白菜切块，豆腐切片，海虾去壳去肠线。
1. 水萝卜焯水去涩味，海蛎肉用料酒、盐腌制。
1. 大骨焯水去血水。
**选材技能**：选用新奇的海虾和白菜，豆腐要挑选嫩豆腐。
2. 锅中加油，炒香葱姜，插手五花肉翻炒至变色。
**选材技能**：选用新奇的小海兔和冻豆腐，冻豆腐要选质地紧实、色彩均匀的。
**调料机会**：盐在炒海蛎肉时插手，高汤在炖煮过程中插手。
**选材技能**：选用新奇的海蛎肉和水萝卜。
**调料机会**：盐在炒小虾时插手。
### 海蛎子炖大骨汤
3. 插手适当的高汤、酱油、糖，小火焖煮至入味。
小海兔炖冻豆腐
3. 插手适当的酱油、糖调味，快速出锅。
**调料机会**：盐、酱油、糖在焖煮过程中插手。
3. 将海虹和菠菜异化，插手蒜末、盐、香油拌匀。
**加工步调**：
**切配技能**：芥菜切碎，面粉备用。
**调料机会**：盐在腌制芥菜时插手。
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1. 海蛎蝗用料酒、盐、胡椒粉腌制。
3. 插手适当的高汤，小火焖煮至入味。
**加工步调**：
2. 锅中加油，炒香葱姜，插手海虾翻炒。
**调料机会**：盐在炖煮过程中插手。
1. 春笋焯水去涩味，五花肉切块。
**选材技能**：选用新奇、无异味的海虹和菠菜。
**加工步调**：
### 春笋焖五花肉
1. 小海兔和冻豆腐别离焯水去腥。
1. 海葵用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2. 菠菜焯水后过冷水，保持脆嫩。
**加工步调**：
2. 锅中加油，爆香葱姜蒜，插手小海兔和冻豆腐。
2. 锅中加油，爆香葱姜，插手海葵翻炒。
**选材技能**：选用新奇的海螺，螺片要薄而均匀。
3. 插手适当的高汤，小火焖煮至入味。
**切配技能**：小海兔洗濯洁净，冻豆腐切成块状。
**加工步调**：
**切配技能**：八瓜鱼切块。