学艺归来后
- **美食博主小美**：“这清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”
- 豉油 200毫升
9. **老李广式烧腊**
- 盐 适当
- 白糖 1勺
6. 撒上葱花，便可上桌。
3. 插手烧肉、烧鸭、叉烧片，大火翻炒均匀。
1. 鸡腿洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
- 虾饺 200克
- 白糖 1勺
**学艺之路：**
8. 大火翻炒至河粉熟透，便可上桌。
3. 将浸泡好的米放入煲仔中，插手适当净水，煮沸后转小火煮10分钟。
**食材筹办：**
- 老抽 1勺
- 姜蒜 适当
通过这个故事，我们看到了老李在面对窘境时的坚固和不平，以及他如何操纵本身的厨艺和聪明来重新开端。但愿这个故事能给你带来灵感，持续创作出更多出色的篇章！
**烹调体例：**
- 姜 适当
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 白糖 1勺
- 叉烧 200克
1. 河粉用净水冲刷洁净，沥干水分。
- 米 300克
- 盐 适当
- **陈嫂子**：“这干炒牛河，牛肉嫩滑，河粉香滑，真是好吃！”
5. 插手姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
- 蚝油 3勺
10. **老李广式点心**
颠末数月的刻苦学习，老李终究把握了粤菜的精华，并将其与本身的创新理念相连络，筹办回到都会，重新开张本身的酒馆。
4. 插手蚝油、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
**门客点评：**
- **老孙头**：“这蚝油牛肉，蚝油味浓烈，牛肉嫩滑，真是甘旨！”
3. 将腌制好的鲈鱼放入盘中，插手姜片，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- **虾仁炒蛋**
- 老抽 1勺
- 葱 适当
**烹调体例：**
- **广式点心**
2. 腊肠、腊肉切片备用。
- 姜 适当
- 烧鸭 200克
- 盐 适当
2. **老李豉油鸡**
1. **老李招牌白切鸡**
5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 盐 适当
- 香菜 适当
- **广式烧腊**
- 食用油 适当
**门客点评：**
- 盐 适当
1. 烧肉、烧鸭、叉烧切片备用。
- 老抽 1勺
- 葱 适当
- **吴教员**：“这白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，真是好吃！”
**老李的十道菜：**
**食材筹办：**
6. 斩成块，放入盘中，配上姜葱蘸料，便可上桌。
7. 插手河粉，插手生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 将腌制好的鸡放入锅中，水开后转小火煮20分钟。
**门客点评：**
**门客点评：**
**食材筹办：**
**烹调体例：**
- 生抽 2勺
5. 撒上香菜，便可上桌。
4. 持续烤制10分钟，至鹅皮酥脆。
- 生抽 2勺
- 鹅 1只
- 鸡腿 2斤
3. 洋葱切丝，姜蒜切片备用。
**食材筹办：**
4. 插手酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 料酒 1勺
**烹调体例：**
- 酱油 2勺
- 牛肉 200克
- 姜蒜 适当
- 老抽 1勺
- 热油 适当
- 白糖 1勺
2. 鸡蛋打散，插手少量盐和葱花搅拌均匀。
1. 鹅洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制2小时。
5. **老李清蒸鲈鱼**
- 葱花 适当
- 蜂蜜 2勺
4. 取出鲈鱼，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6. **老李虾仁炒蛋**
- 三黄鸡 1只
4. **老李蚝油牛肉**
- **老孙头**：“这广式烧腊，光彩红亮，香气扑鼻，真是好吃！”
- **讲究鲜、嫩、爽、滑**：粤菜重视菜品的口感和味道，老李把握了各种烹调技法，如蒸、炒、煎、焖、炖等。
**烹调体例：**
**烹调体例：**
- 姜蒜 适当
**门客点评：**
- **美食博主小美**：“这广式点心，皮薄馅多，口感丰富，真是甘旨！”
- **白切鸡**
5. 斩成块，放入盘中，便可上桌。
5. 将煮好的鸡捞出，放入冰水中冷却。
5. 用水淀粉勾芡，撒上香菜，便可上桌。
- 鸡蛋 4个
- 香菜 适当
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 腊肠 2根
- 盐 适当
- 腊肉 100克
- **选料博识**：粤菜讲究食材的新奇和多样性，老李学会了如何遴选和措置各种海鲜、禽类、蔬菜等。
3. 取出鹅，刷上一层蜂蜜。
- **陈嫂子**：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，真是甘旨！”
5. 倒入鸡蛋液，小火煎至凝固。
- 姜蒜 适当
8. **老李煲仔饭**
- 盐 适当
- 姜蒜 适当
- **烧鹅**
4. 插手腊肠、腊肉片，盖上锅盖持续焖煮10分钟。
- 冰块 适当
7. **老李干炒牛河**
- **重视营养搭配**：粤菜夸大饮食的安康和营养，老李学会了如何公道搭配食材，包管菜品的营养均衡。
6. 撒上香菜，便可上桌。
- **清蒸鲈鱼**
老李回到都会后，重新开张了他的酒馆，并推出了全新的粤菜系列。这一次，他不但带来了典范的粤菜，还插手了本身的创意，打造出独具特性的“老李招牌粤菜”。
- 流沙包 200克
**烹调体例：**
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2. **典范粤菜：**
- 水淀粉 适当
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
**食材筹办：**
- 洋葱 1个
**门客点评：**
第三十三章：——老李的粤菜传奇
- 盐 适当
- 盐 适当
- 豆芽 100克
- **干炒牛河**
- 姜蒜 适当
颠末一段时候的哑忍和沉淀，老李终究在小镇上站稳了脚根。但是，贰心中始终有一个声音在呼喊：回到阿谁让他魂牵梦绕的都会，重新夺回属于本身的统统。因而，老李决定再次踏上学习之路，这一次，他将目标锁定在了粤菜的发源地——广东。
1. 米洗净，用净水浸泡30分钟。
2. 锅中插手充足净水，放入姜片、葱结，煮沸。
**食材筹办：**
5. 插手牛肉片，大火翻炒至变色。
1. **粤菜的三大特性：**
2. 姜切片，葱切丝备用。
- 生抽 2勺
2. 取出便可上桌。
老李来到广东，拜入了一名粤菜大师的门下。这位大师是粤菜界的传怪杰物，具稀有十年的烹调经历。在大师的悉心指导下，老李开端体系地学习粤菜的精华。
- 白糖 1勺
5. 淋上热油，便可上桌。
- 料酒 2勺
- 鲈鱼 1条
- 姜蒜 适当
**门客点评：**
- **煲仔饭**
1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- **蚝油牛肉**
**食材筹办：**
- 蒸鱼豉油 2勺
4. 关火，盖上锅盖焖10分钟。
2. 将腌制好的鹅放入烤箱，200度烤40分钟。
6. 插手洋葱丝和豆芽，持续翻炒。
- 香菜 适当
**老李的粤菜系列：**
- 牛肉 500克
1. 将虾饺、烧卖、叉烧包、流沙包放入蒸锅，大火蒸10分钟。
4. 插手豉油、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
**门客点评：**
- **刘嫂子**：“这烧鹅，皮脆肉嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
**门客点评：**
- **刘嫂子**：“这煲仔饭，米饭香滑，腊味浓烈，真是好吃！”
**学习内容：**
3. 插手牛肉片，大火翻炒至变色。
- 葱花 适当
2. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
1. 三黄鸡洗净，去内脏，用盐、料酒里外抹匀，腌制30分钟。
- 烧肉 200克
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- 老抽 1勺
6. 大火收汁，撒上葱花，便可上桌。
- 烧卖 200克
- **豉油鸡**
3. 插手鸡腿，大火翻炒至变色。
- 河粉 500克
**烹调体例：**
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
**烹调体例：**
- 虾仁 200克
**门客点评：**
**食材筹办：**
- 叉烧包 200克
- 白糖 1勺
- **吴教员**：“这虾仁炒蛋，虾仁鲜嫩，鸡蛋香滑，真是甘旨！”
**食材筹办：**
3. **老李烧鹅**
- 五香粉 适当
1. 鲈鱼宰杀洁净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
4. 插手虾仁，大火翻炒至变色。
- 料酒 2勺
**烹调体例：**
**食材筹办：**