仔姜牛肉丝

最后，老李撒上葱花、辣椒等调料，快速翻炒均匀。一盘色香味俱佳的就出锅了。曹姐迫不及待地夹了一筷子牛肉丝放入口中，刚一咀嚼，眼睛便亮了起来。牛肉丝鲜嫩多汁，仔姜的暗香恰到好处地中和了肉的油腻，还带着一丝微微的辛辣，刺激着味蕾。她又端起酒杯，抿了一口老烧酒，酒液顺着喉咙流下，暖意刹时传遍满身。

我也夹一筷子放入口中，牛肉鲜嫩多汁，仔姜清爽适口，再抿一口老烧酒，那满足感从舌尖一向伸展到满身，让人忍不住一口接一口。

一壶老酒和仔姜牛肉转眼己见底了，曹姐便点了第二道菜，水煮大刀猪干配老烧酒。

起锅烧油，待油温合适，老李将腌制好的牛肉丝敏捷滑入锅中，快速翻炒。牛肉丝在锅中滋滋作响，很快就变得光彩金黄。接着，他把仔姜丝倒入锅中，与牛肉丝一起翻炒。仔姜奇特的暗香刹时满盈开来，和牛肉的香味相互融会。

只见老李将新奇的牛肉切成均匀的细丝，用生抽、料酒、淀粉细心腌制，让每一丝牛肉都充分接收调料的味道。仔姜也切成细丝，那鲜嫩的光彩看着就充满食欲。

“老李，你这技术真是越来越绝了！”曹姐竖起大拇指奖饰道。老李笑着挠挠头，“曹姐过奖啦，您喜好吃就行。”

这时，店里走进一名年青人，他环顾四周，目光落在了曹姐桌上的上，眼神中尽是巴望。老李见状，热忱地号召道：“小伙子，要不要来一份我们的特性？”年青人踌躇了一下，还是点了点头。不一会儿，一份新的端到了他面前，他尝了一口，脸上暴露满足的笑容，店内也充满了欢畅的氛围。

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没过量久，老李就将水煮大刀猪干端了上来。那猪干被切成均匀的大片，整齐地码放在盘中，上面淋着一层红油，辣椒、花椒、蒜末等调料装点其上，香气扑鼻。我夹起一片猪干放入口中，猪干口感紧实而有嚼劲，接收了汤汁的浓烈味道，麻辣鲜香在口中散开，刺激着我的味蕾。曹姐也吃得津津有味，一边吃一边说：“这水煮大刀猪干，口感就是不一样，又香又辣，太下饭了。”年青人也被这道菜吸引，忍不住尝了一口，刹时眼睛放光，竖起大拇指赞道：“这味道绝了，太好吃了！”我们一边吃着水煮大刀猪干，一边喝着老烧酒，店里的氛围愈发热烈。大师聊着天，分享着美食带来的欢愉，不知不觉，这水煮大刀猪干也所剩无几。老李看着我们吃得高兴，脸上也弥漫着幸运的笑容，我放下筷子，意犹未尽地对老李说：“老李，你这水煮大刀猪干你是如何做的教教我。”老李笑着摆摆手，“这但是我的独门秘方，不过看你们这么喜好，我就略微流露点。这猪干得选新奇的，先卤制入味，卤的时候香料可不能草率，八角、桂皮、香叶这些都得放足。卤好后切成大片备用。接着调个麻辣鲜香的汤底，用辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，再加高汤煮开。最后把猪干放出来煮一会儿，捞出来装盘，淋上汤汁，撒上蒜末、葱花、辣椒面，再浇上热油激起出香味。”我一边听一边点头，当真地记取。曹姐也在一旁听得出神，年青人更是眼睛发亮，仿佛学到了甚么宝贝。老李接着说：“这此中的火候和调料比例还得本身多摸索，每小我做出来的味道都会有点不一样。”大师听完，都对这道菜的做法有了新的熟谙，也更加佩服老李的厨艺了。 持续在厨房为大师烹制着甘旨好菜。

明天点的是老李的特性菜，这道菜必须配老李自酿的老烧酒，这酒入口醇厚，辛辣中带着一股粮食的苦涩，和搭配在一起，那滋味妙不成言。