第三十章 至尊辣椒酱（下）
白小白小当家附身普通，行动行云流水。
但是关于酱化这一点还是挺人道化的。
必须让辣椒末和牛绞肉都充分过油，如许才气炒出食材的鲜香，迸收回最绝妙的滋味。
白小白刀工非常高深，每一根辣椒都被充分剁碎。
哒哒哒……哒哒哒……
一个黑陶罐容器、一个白瓷瓶容器、一个玻璃瓶容器。
白小白像是专业大厨普通，严格把控火候。
趁着空档，白小白问道“体系，至尊辣椒酱是免费的吧？”
白小白遵循特别容器的利用体例，把锅子里的半成品至尊辣椒酱分装在三个特别容器中，然后扭转好盖子。
朝天椒剁碎后备用。
每个容器都差未几营养快线大小。
清冷体系电辅声响起。
倒入事前剁碎的辣椒，小火煸炒。
按KB体系定律。
别的各种辅料，生姜、大蒜、八角都已经分装在各个调料盒中。
现榨花生油筹办好后。
完美锁住营养成分，难怪这味道好闻的很，比超市买的花生油不晓得要好多少。
白小白下了楼，刷脸进入玻璃厨房。
至尊辣椒酱进级结束。
固然不晓得体系黑科技到底是通过甚么道理把至尊辣椒酱酱化成分歧程度的辣味。
【每份5ML至尊辣椒酱，售价66RMB，宿主品级低，不得窜改代价。】
白小白遵循体系现字的唆使，翻开橱柜底下的抽屉，内里公然有三个特别容器。
这时候的火候非常关头。
最后加水淀粉勾芡，开大火收汁。
事不宜迟，制作完至尊辣椒酱刚好差未几傍晚餐点。
这是逆天的节拍啊。
盘点一遍，食材齐备，白小白开端大显技艺。
体系之前说过，明白品级，每一次新品推出，白小白都能够免费初次咀嚼。
这时候体系电辅音要死不死俄然跳出来。
几近花生米倒出来的同时，黑科技压榨设备就开端出油了。
体系现字：半成品至尊辣椒酱必须颠末一个酱化过程才气终究完成。酱化所需的容器在橱柜底下的第三个抽屉里。
这香味的确不要太香。
起首一点，制作至尊辣椒酱所用的油不是猪油、豆油、菜籽油，而是花生油，并且必须是现榨花生油。
火小一分，没法逼出辣椒的鲜香，但是火大一分，辣椒轻易烧焦发苦，影响味道。
食材预措置后。
三个特别容器的盖子相称开关，有点近似滑条，只要转了一圈后，滑条收紧后，就开端启动酱化。
蔬菜篮装着满铛铛的朝天椒，每一根都非常新奇，通体红亮，富有有光芒。
听到这个代价，饶是白小白做美意理筹办，还是吓得不轻。
灶台边上的海碗装着满满一碗花生米，这些花生米每一粒表皮无缺，大小近乎分歧。
至尊辣椒酱作为特别佐料，应当不成能是免费的，必定要钱的。
所乃至尊辣椒酱分红分歧辣度，能够满足分歧需求的客人。
【宿主明白品级，不得偷吃半成品，不然扣99点经历。】
蔬菜篮中间的案板上摆放着剁好的新奇精瘦牛绞肉。
朝天椒去蒂，洗净甩干，放在案板上。
案板上已经整齐摆放着制作至尊辣椒酱的各色食材。
体系现字：超临界冷温9S物理压榨，制止高温粉碎花生油中的营养，完美锁住花生油中的甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体无益的物质。
哗啦啦……
普通餐饮店辣椒酱都是作为调味料，放在桌子上，免费任君增加。
毫不夸大，至尊辣椒酱香气四溢，直逼得白小白口水都要流下来了。
以是他毫不踌躇拿起勺子舀出一点至尊辣椒酱，刚想要尝尝味道。
估计酱化过程非常钟。
顺次放入各种调料后，白小白又持续翻炒了好几下。
白小白左手颠锅，右手拿锅铲翻炒辣椒和牛绞肉。
滋滋滋……滋滋滋……
就算是作为着名辣椒酱的老干妈，代价也不到10RMB，关头人家还是实打实的一整瓶的量。
一时之间辣椒辛辣味更加刺激，呛得他内流满面，眼睛都快睁不开。
5ML是甚么观点，白小白再清楚不过了。
果不其然。
白小白脑袋冲完冷水，胡噜了一把脸，用毛巾细心擦干。
差未几就是我们平常喝的可乐，一瓶盖那么多。
连炒十秒后，倒入少量精瘦的牛绞肉，持续翻炒。
现在有些食用油厂商，为了使花生出油率高，不是直接压榨法而是用浸出法，也就是用化学物质萃取花生油，然后增加各种增加剂稳定油脂。
这还只是半成品？
简朴提及来，就是把辣椒切碎后，加姜蒜沫末，再插手盐、酱调味，然后在锅子里熬煮一下，去除多余的水分，最后装玻璃瓶里密封便可。
白小白烧一口热锅，比及锅子微微冒青烟后，倒入一大勺子现榨花生油。
体系持续现字：将半成品至尊辣椒酱装入分歧的特别容器中，将酱化成辣度分歧的辣椒酱。此中黑陶罐将酱化为高辣辣椒酱，白瓷瓶将酱化为中辣辣椒酱，玻璃瓶将酱化为微辣辣椒酱。
翻开厨房电灯。
辣椒和牛绞肉充分过油了后，光彩极其标致。
如许出来的成品花生油固然香味很浓，不过倒是那种刺鼻的芳香，底子不能和现榨花生油的暗香相提并论。
我去
毕竟每小我接管辣味的程度不一样，比如有的人无辣不欢，有的人只喜好微辣。
白小白把一大海碗的花生米，全数倒入体系供应的黑科技压榨机。
翻炒中，辣椒香混着这牛肉香一点一点在厨房里满盈开。
生姜、大蒜也别离切沫备用。
比及去除多余的水分后，一锅子光鲜红正的至尊辣椒酱半成品就完成了。
不愧是至尊辣椒酱。
白小白摆布手各抡起一把菜刀，同时完工，用力剁碎朝天椒。
炎热和昼寝后疲症减缓后，白小白看一动手上的表，已经快下午四点了。
白小白之前开餐馆的时候，为了节俭本钱也本身脱手做过辣椒酱。
白小白的做法很简朴卤莽，体系的至尊辣椒酱固然做法上大同小异，但是有些步调却又独到之处。
一份5ML就要价66RMB，这类辣椒酱就算是打着灯笼，估计天下餐饮店也找不出第二家了。
油烧热后，倒入蒜末姜末八角，小火炒香。
遵循体系申明，只要比及容器盖子逆时针转动结束后，至尊辣椒酱就算酱化完成了。
这些花生油油色廓清光鲜，每一滴都带着淡淡的花生独占的暗香。
一大罐花生米，最后只压榨出小半碗的花生油。