第二十章 比斗开始
顾冰冰也瞥见了刘芒，眼里透暴露一丝惊奇的神情，朝他友爱的点了点头。
饺子的馅料他筹办用牛肉和虾仁。牛肉的口感稠密，和牛大骨熬出来的汤一起能相得益彰，而肉馅中增加的虾仁粒则能增加馅料的清爽和咬劲，让味觉的层次更加丰富。
“咦？她也来了？”刘芒在那些富豪明星中还瞥见一个熟人，那就是前次插手厨神大赛时的阿谁顾冰冰。
“汤还差燃烧候。”
“有点，但题目不大，你放心吧。”刘芒嘴上说没事，可内心却一沉。
“时候上来不及了，你是在担忧汤底的题目吧？没干系，这个项小天徒弟明天已经熬好了，剩下的就看你如何阐扬了。”李若男答道。
“啊？是的。”金太贤被刘芒这句风马牛不相及的话问的一愣，下认识的答复道。
刘芒和面比他学厨的时候还要长，从初中家里开早餐店开端，他就帮着和面做面条做饺子了，以是对明天的此次比斗他还是很有信心的。
“如何了？”李若男见刘芒沉默不语，问道。
刘芒眯起眼睛一看，公然是大手笔，一些常常在电视里才气看的富豪和明星都来了好几个。
“叮！”过了几分钟，跟着一声铃声响起，比斗开端了！
“三局两胜！都是环绕饺子展开的。”
他本来觉得就是一局定胜负，如许的话靠着空间嘉奖的火焰饺子绝对能完爆那群韩国棒棰。可没想到现在设立的是三局两胜式，那就只能另想体例了。
“各位高贵的客人你们好！此次中韩饮食交换赛顿时开端！我们此次比赛分三场。第一场比拼的汤饺，第二场是蒸饺，第三场是煎饺。中韩两方厨师可环绕这三个主题自在阐扬，在规定的时候内完成作品，由评委试吃后投票，好评最多者为胜！三场比赛胜出两场者将博得终究胜利！并获得天下第一饺这个称呼的归属权！”
这类制作体例来自于潮汕地区的牛肉丸。捶打出来的肉酱不但比用刀剁的更加细嫩，还能保持较长的肌肉纤维，付与肉质更强的弹性。
红案指的是以烹调质料为主的事情，包含炒菜、蒸菜、切菜、等等。
刘芒本意是想加点空间泉水的，想了一下后又放弃了，临时在汤里兑冷水但是大忌，哪怕泉水再好，估计也起不了甚么感化。
“那这场我们输定了？也没干系，我们赢上面两场就行了。”李若男倒也宽解。
“只能在饺子里下点工夫了，我极力一搏吧。”
说完，一把寒光闪闪的菜刀便被他用力的剁在菜墩上。
过了一会，大量穿戴玄色西装，配着耳麦的保安就出去了，查抄了一遍园地后，明天的评审团成员走了出去。
“啊！那如何办？现在加大火力熬制的话能挽救吗？”李若男有些焦急的问道。
“第一场是比汤饺？你如何不提早跟我说？”刘芒问道。
“评委都是各大美食杂志的一些记者，和一些着名流士构成的美食观赏团，一共有29小我。”
顾名思义，汤饺是将煮熟的饺子泡在热汤中一起食用。如果把泡在汤里的饺子比作是人的身材，那汤就是汤饺的灵魂，没有一碗好汤是做不出一碗好汤饺的。
“不错，不错。”和完面后，刘芒从冰箱中取出一大块牛肉，连连点头赞叹。
“那如何包管此次比赛的公允呢？你要晓得，食品好不好吃只是别人的一句话罢了，如果这些评委事前被对方拉拢的话，光靠厨艺我们底子没有任何赢的机遇。”刘芒将本身的担忧说了出来。
“法则是谁定出来的？”
中餐厨师不但派系林立，厨房的合作也很庞大，大抵分为两种――红案和白案。
“没干系，只要有一多数人是公道的就行了，美食是最不好评判，也是最轻易评判的，一入口就立分高低，放心吧。”刘芒欣喜道。
“不可！骨棒里的滋味是要靠小火逼出来的，现在赶工会坏了整盆汤的味道。”
“这确切是个好风俗。”刘芒慎重的点点头：“疯狗太多的话还是宰掉一些比较好，免得放出来乱咬人！”
“我担忧的也恰是这个！”李若男右手一握拳，狠狠的砸在本身的左掌内心。
“这是两边协商出来的，如何？有难度吗？”
一个强大的武学妙手必然是表里兼修的，厨师也一样。一个好的厨师除了对红案要精通外，白案一样也要浏览，这是成为顶级良庖的必经之路。
而白案也叫面点，只卖力制作点心糕点一类的东西，不参与炒菜，明天的饺子就属于白案的范围。
但是该用甚么体例弥补呢？刘芒闭上眼睛，思考起来。
但是现在的这盆骨汤固然美味足，色彩也标致，可在嘴里细心一回味，却有一股淡淡的腥燥味。
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“但愿如此了。”
“此次比赛是由韩方建议的，我们已经失了先机，那几个名流倒不消担忧，他们多数是驰名的富豪和明星，光靠好处是很难拉拢的，我怕就怕那些美食杂志的记者，我们和他们打仗的时候比较短，如果真的都被韩方拉拢的话，那此次真的很伤害了。”
“嗯，很了不起？”刘芒低下头去，用手指轻抚菜刀的锋刃：“传闻你们韩国人都特别爱吃狗肉？”
“对了，另有评委呢？这场比赛的成果由甚么人来评判？”
“很好，但愿当你输了的时候也能这么牙尖嘴利！”金太贤胸口狠恶起伏，深吸几口气，按捺住肝火，不再理睬刘芒，朝本身的团队走去。
这小我固然话未几，老是一副云淡风轻的模样，可一但和他辩论，那才气体味到甚么叫气死人不偿命。
刘芒展开眼睛，拿过一个盆，开端和起面来。
李若男望了刘芒一眼，见他点了点头，便回道：“开端吧。”
李若男看着刘芒将阿谁金太贤气得暴跳如雷，嘴角暴露一丝笑意。
刘芒将牛肉取出安排在砧板上，没有效菜刀，而是用两根酒盅口粗，呈方形的铁棒捶打起来。
“法则是甚么样的？”刘芒接过办事员换来的菜刀，问道。
“若男蜜斯，能够开端了吗？”一个有点小帅的年青人走了过来，问道。
很快，一盆浓稠似牛奶的骨汤就送到他的面前，刘芒试着尝了一口，眉头就皱了起来。
这块牛肉用真空袋装着，袋子上满是日文，肉身上的红肉异化着乌黑的脂肪构成标致的大理石斑纹，看来这必然就是最顶级的和牛了。
“西八！我八岁起在家里的店铺帮手！二十二岁就能独当一面！三十岁获得法国蓝带勋章！三十五岁执掌了我父亲的明洞餐饮个人！你敢说我是蠢货！？”金太贤几近是用吼普通的叫出声来。
如果在平时倒也没甚么，可换成现在这个场合，一丝一毫的马脚都有能够导致前功尽弃。
做饺子都是用凉水和面，但明天刘芒除了用空间取出的泉水外，还加上了打成汁液的菠菜。