第十三章 老派厨师的作风
味道还是有点不对，姜丝放的略少，没有盖过鱼肝本身的腥味，固然腥味几近纤细到不成闻，但刘芒还是尝出来了。
“还是叫吧，这么大的青鱼实在不好找，下次想做的话，不晓得要比及甚么时候去了。”刘芒本身给本身找了个借口，找出那张名片，拨通了上面的电话。
待到鱼肝被煎得焦黄后，刘芒倒入一点黄酒，加上锅盖焖上三四秒后，顺次插手肉汤汁、笋片、青豆、酱油、盐、米醋盖上锅盖再次烧制起来。
电话里一阵沉默，然后传来李若男冷酷的回应：“刘芒先生是吧，我们很熟吗？对不起，我很忙，今后再说吧。”
很快，第二盘青鱼秃肺就做好了，刘芒要五眼将他的爸妈也叫了过来，好一起尝尝。
“老迈，我能够吃了么？”五眼弱弱的问道，喉头不争气的高低涌动。
“不可！还是不可！”可刘芒却没有说话，再次尝了一下。
“芒芒，这真是你做的？真的太好吃了，我向来都没吃到过这没好吃的东西。”
待到过了一两分钟，锅盖一揭，一股浓香扑鼻而来。
刘芒也伸出筷子夹了一块鱼肝送入口中，细细咀嚼了一下后，眉头顿时皱了起来。
“吃吧。细细品一下。”刘芒点点头。
“再来！”刘芒甩甩脑袋，食材不敷了，此次必然要做到尽善尽美。
刘芒这小我的缺点就是自负心太强，容不得别人一丝一毫的颐指气使，这才让他口不择言。
刘芒扑灭三柱香，屈身跪在香案前的蒲团上恭恭敬敬的磕了三个头，然后端起案上的一碗烧刀子，一半洒在地上，仰脖将另一半一饮而尽。
“爸，妈，帮我筹办香案。小五，你和我一起将那条青鱼王抓过来，筹办完工。”
五眼一看，金黄的鱼肝泡在酱汁中，上面装点着青绿的蒜苗丝和紫红的紫苏叶，让食欲大增。
这一套典礼都是刘芒的爷爷在刘芒小时候教过他的。他的爷爷曾经说过，超越百斤的水族都有灵性，宰杀之前必得向祖师爷焚香祷告，保佑安然。
“是啊，如果你爷爷还在就好了，晓得你如许聪明，他也不会将酒楼交给一个外人了。”刘芒的爸爸有些难过的说道。
刘芒像耍杂技一样，炒勺在手上一转，舀上一点湿淀粉，勾了个薄芡，大火收汁，装上盘子，撒上一点青蒜丝和紫苏叶，便宣布大功胜利了。
“我额他滴娘！真是。。。太。。。太他妈好吃啦！”五眼只要效最粗鄙的话语才气描述他现在的表情。
“要不要给阿谁李若男打个电话叫她过来也尝尝？”刘芒拿起电话，有些迟疑。他现在回想起今天下午说的话，感觉确切有些过分了。
“瘦子！给我留一块！”最后的盘菜一出，刘芒他老爸就和五眼抢的不亦乐乎，像两个小孩一样。
“额，是我啦，我搞到一条大青鱼，筹办尝试一道菜品，你要不要过来尝一下？”
味道已经和做的技法已经掌控住了，能够脱手完成空间的赏格了，此次他很有信心。
五眼迫不及待的夹起一块鱼肝送入口中，顿时一股细致和顺的触感便充满着全部口腔。微微嚼动，一股异化着蒜叶微微辛辣和紫苏暗香的味道，一起在舌尖发作。
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等最后一份青鱼秃肺做好，刘芒尝了一下后，内心悄悄想道。
不过，中国的菜系繁多，派系林立，所拜的祖师也各不不异。
“好吧，你忙。”刘芒有些无法的挂断电话，看来这个女人还真把本身恨上了。
画卷上是一个手持木杖，一脸髯毛，腰间挂着一个紫红大葫芦的时装大汉。
“嗯嗯，此次不会错了，鱼肝固然还是贫乏一丝韧性，但必定是食材的启事，看来发明这道菜的厨师指明要用大鱼的肝脏确切是有必然事理的。”
“你好。”一个清冷的声音传来，完整没有开端和他说话时的热忱。
叩拜结束，刘芒叮咛五眼取来一块洁净的毛巾，盖在青鱼王的身上，然背工持一把狭长的斩骨尖刀，插进广大的鱼鳃，筹办切下去。
有拜被孔子赞过，‘淄渑之合者，易牙尝而知之’的易牙，有拜说过‘治大国如烹小鲜’的伊尹，另有拜最早发明鸡精的詹王。而刘芒他们此次拜的是彭祖，一名传闻活了八百多岁的老寿星，也是公认的厨师第一祖师爷。
“味道还行，但还称不上是上佳之作，煎的火候有点过了，不晓得是不是鱼肝太小的原因，过分于粉嫩，影响了口感。”
一小我勤奋当然能够让他走到很高的位置，但如果少了那一丝灵感和天赋，他的平生也就止步如此。就仿佛这世上学习钢琴作曲的人那么多，可有几个最后能成为莫扎特、贝多芬一样的音乐家？
“嗯，得重新再来。”刘芒嘀咕道。又回想了一下菜谱，再次将炒锅又架了起来。
就在这个时候，他家店铺门别传来汽车发动机的轰鸣声，一辆红色的法拉利敞篷跑车开了过来，“嘎吱”一声停在门口，身穿玄色圣罗兰皮质猎装，英姿飒爽的李若男，从车里跳了出来。
甚么叫天赋？这就是天赋！有些东西是能够靠好学苦练得来，但有些东西是老天爷赐赉你的，没有它，那永久成不了顶级的大师！
很快，香案就摆好了，刘芒的爸爸从寝室来拿一张古色古香的画卷，恭恭敬敬的挂在香案上方的墙壁上。
但很多人不晓得，这句话是有下半句的。他还说，那百分之一的灵感是最首要的，比百分之九十九的汗水都要首要！
勤奋和天赋，缺一不成！
刘芒将鱼肝上的黑线谨慎的剔除，洗濯洁净，然后在已经烧热的锅里倒入冷油，放上葱姜爆香后，插手鱼肝谨慎的煎制起来。
“啊，现在就做啊？”
刘芒的味觉和嗅觉以及对美食的了解比普通人要高出好几倍，这几样东西才是他身上最贵重的，乃至比厨神空间还要贵重。
就像唱戏的拜唐玄宗，学木工的拜鲁班，剃头的拜罗祖（吕洞宾）一样，厨师行业当然也有本身的祖师爷。
爱迪生曾说过――天赋就是百分之九十九的汗水加上百分之一的灵感。
但刘芒分歧，固然没有正式的拜过师门，但从心底已经认定本身担当了爷爷的衣钵。行有行规，这些东西在他以为都是理所当然的，从这点也能够看出他骨子里的那股固执。
这些老一辈的端方，当代厨师已经没有几个能去遵循，乃至连听都没有听过。