第二十七章 卖的就是手艺
正到了中午的时候，酒楼里连续的来了客人，刘掌柜亲身端着重新做好的糖醋鱼和水煮鱼，送到一桌穿戴讲究的熟客那边说:“李公子，来尝尝，这是本店经心实验推出的新菜糖醋鱼和水煮鱼，尝尝看，不好吃不要钱。”
刘掌柜看她抬腿真要走，急道:“别啊，女人，如果能教给我们这道菜的做法，我们会重谢的。”
又把那条草鱼剃下的鱼骨切成几段，鱼头切成两半，另起了一锅，倒入油烧热爆香，放了较多的花椒，花椒炒出香味，又插手葱姜蒜等增香提味，插手鱼头鱼骨，炒了炒这才插手水没过鱼身，水开后把鱼肉片一片一片的放入滚汤里，悄悄搅散制止鱼肉粘连，鱼变色后从速把火撤了，提着锅倒入事前焯好水放了点调味品的绿豆芽盆里，又在上面洒了一点切好的小葱，水煮鱼成了。
桌上看起来有些吊儿郎当的年青人拍了拍桌子说:“爷是缺钱的人吗？来多少回了，每天那几道菜都吃腻了，端过来我尝尝。”
“送，当然得送，但是我必必要跟你说好了，既然我付了银子，你这个菜就不能再教给别人，不然到处都有，我的买卖也不好做了。”刘掌柜不愧是个买卖人，一下子说到重点上。了。
“好，好名字，名副实在。”
回到灶台陈雪玉毫无保存的把统统技能和该重视的处所，都奉告了等候已久的大厨徒弟，大厨用心的一一记下，碰到不懂的处所就问，陈雪玉也一一跟他解释清楚，本来刘掌柜还不放心陈雪玉，怕她私藏，看她教的这么用心，肉痛的同时也感觉银子花的值。
看陈雪玉没有说话，冯管事放软的声说:“叨教女人，这两道菜是如何做的？”
刘掌柜美滋滋地回后厨看到大厨徒弟学的差未几了，便痛快的取出四十两银子递给了陈雪玉，陈雪玉接过银子笑着说:“这下不愁鱼卖不动了吧，明天还用不消再送鱼了？”
这时鲤鱼也炸好了，找了个合适的盘子把鱼放出来，把油倒入中间的陶罐里，剩了一点底油放进葱姜蒜的细茉，爆出香后插手晒得发黑的黄豆酱，又加了点水放上盐，白糖，茴香，胡椒另有陈醋，最后又倒了一点米酒均匀搅拌，看熬的差未几了，陈雪玉就把火停了，用布包着锅直接淋到炸好的鱼上，伴着嗤嗤的油声浓浓香味散了开来。又洒了点葱丝在鱼上，香味浮动中两盘鱼显得卖相特别好。固然没有当代淀粉来得晶莹剔透，但已经比在洼子村做的好太多，在家里都吃的连汤都不剩，我就不信拿不下你们。陈雪玉内心嘿嘿的笑着。
刘掌柜想都没想的一口承诺了，本身可没筹算出这个平谷县，最多就是向四周几个镇上生长生长，有这个包管就充足了，至于偷师那就不关人家的事了，只能本身谨慎防备了。
刘掌柜故作高深的点点头说:“味道还算不错，鱼肉很鲜很嫩，吃几口这个甜酸的再吃几口这个辣的，的确就是绝配。”说出口这才认识到本身说露了，从速粉饰的咳簌了一下这才接着说:“这两个菜叫甚么名字？”
直到全部菜被吃光了，这几小我这才空出嘴说:真好吃，差点把舌头也吃了。
很快袖子被拉住了，就听到刘掌柜沉着声说“女人，十两银子如何样？”
说着夹起一块带着酱汁炸的外酥里嫩的鱼肉放到嘴里，还没咽下去呢就开口号召同桌上的朋友:“来来，快尝尝，这好吃啊，全部西良镇大小酒楼我都吃遍了，还真没尝过这么好吃的鱼。”
陈雪玉回了转头，似笑非笑的斜眤了一下刘掌柜的胖脸，还是没有说话。
陈雪玉好笑的看着他满嘴流油的模样，明显吃的很高兴还跟我装，哼。“这个叫糖醋鱼，这个是水煮鱼。”
陈雪玉看他苦着脸，内心早乐开了花。也没再持续逼他，故作深思了一下说:“既然刘叔您都这么说了，我也不好再推让，就如许定了吧。”
刘掌柜收起十两银子，脸上的肥肉都乱颤，内心天然明白这不能算是菜的订价，但无疑是对这两种菜最有力的必定。
一旁的大平看着这个从藐视着长大的mm，感受脑筋已经不敷用了，本身灵巧到有点怯懦的mm甚么时候这么短长了，不过看她眼睛里闪着灵动与聪明光芒，本身竟感觉本身还是喜好现在如许的mm。
陈雪玉听他这么说，在内心小声的说:“那是当然，这可都是颠末无数吃货的磨练保存下来的名菜，名字当然无可抉剔。”
刘掌柜腮帮的肉抖了抖，咬了咬牙说:“二十两银子一道菜，如何样？我这酒楼真不大，再多我也出不起了女人。”
一向站在一旁的大平，看mm忙完了，这才出声道:“雪玉，你如何这么短长啊。”
临出门的时候陈雪玉想起另有条孤零零的鲶鱼还在自家木桶里呢，想想还是算了吧，先回野生着吧，等多钓一些再说，这两道菜就够他用一段时候了。
陈雪玉似笑非笑的看了他一眼，谁说瘦子只晓得吃的，你看我碰到的这几个瘦子一个比一个精，“我只能包管在全部西良镇乃至全部平谷县，我不会再教给任何一家酒楼。至于到时候有没有人来你这偷师，来个照猫画虎，那我可就不敢包管了”
陈雪玉挑了挑眉，叨教？你不是很能装吗，就不痛快的奉告他，昂首看了看内里说“哎呀，太阳都这么高了，我得回家了，哥哥，我们走吧。”
陈雪玉用心顿了下脚步，又持续往外走，眼看着要跨出门槛了，陈雪玉看刘掌柜还不出声，内心不由嘀咕:莫非我做饭程度降落了？不该该啊，如何还不来拉我啊，等我跨出去这门，明天不是白来了嘛！
几个一同来的人听也纷繁拿起筷子，这一尝就没停下，直到把一条三四斤的大鲤鱼吃个精光了，就连水煮鱼里的豆芽菜都捞得干清干净。这才打着饱嗝撂下十两银子走了，临走还说:“明再来。”
陈雪玉一时不晓得如何解释便对付着说:“哪短长了，我在家不也这么做吗，帮我把菜端出去。”两人一人一盘把热气腾腾的鱼端到前厅，刘掌柜看着香气四溢卖相极好的鱼，号召大厨徒弟，店里的冯管事，帐房先生另有几个店小二一起来尝尝。