第179章 豆瓣酱
她家的人能吃就算了，鸡鸭也特别能吃，每天都得费好多玉米。之前地里收回来的玉米都被它们吃了大半了。
不是两只狗吃一海碗，是一只狗就吃一海碗啊！ 她这院子的风水是不是不太好，如何尽是来些饭桶啊……
以是他就学着小媳妇儿以往的模样给摊了两鸡蛋饼，让她先垫垫肚子。
也幸亏这后山够大，内里的野物也多，不然他们家这群人迟早要把后山吃光。
回到家里后，钟钟带着柳清就开端做豆瓣酱了。
“当家的，要不你和我们一块儿去？”钟大一大老爷们儿，总不会跟着她们妇道人家整这些噜苏事儿的
特别是周少青这类活了那么久，来到这儿成为一个大族后辈却还对峙着本身的设法，这是很不轻易的。
“甚么酱料？”一提及做吃的，柳清立即就镇静了。
豪情的事情的确是要本身想通了才有效，不然她说再多也是白搭心机。“好了，我们不说这些了。柳清，你今儿跟我去村庄里收些胡豆返来吧，我们来做些新奇酱料。”
恰好这段时候柳清在，她又没有去帮做肉脯，那干脆先把这豆瓣酱做一做。嗯，黄豆酱也能够做一点。
不是她看不起那些三妻四妾的人，她是真的佩服周少青。现在的他呼风呵雨，却没有被权色利诱住，如许见过世面的男人，能跟一个女人死磕到底，不是真爱是甚么？
钟钟闻言用手点了点她的头，“这下可好，我家又多了一个馋猫。”家里的饭桶团的确是越来越多了，他们家一天的炊事费，估计都要赶上别人家半个月的了。
“接下来就是这胡豆了。我们要把胡豆焯熟，然后晾到内里去几天，让它们本身霉好。等霉好以后我们再往里加盐巴，混着凉白开搅拌均匀。”
钟钟把两个鸡蛋饼都吃下去以后，钟大才“放行”，三人到村庄里问了七八户人家，才买了比较合意的胡豆和黄豆。
柳清闻言不美意义的笑了笑，说道：“但愿吧。”她的眼睛，也不晓得他能接管多少。
还真的有点不轻易呢就。“油放了以后接着如何弄？就好了么？”
但是一向有别的事情要忙，都没有甚么时候来研讨这个。
“用豆子做成的，我们一会儿吃完早餐就去买吧。”她如果说现在就去，钟大指不定会抽死她。
这算不算搬石头砸本身的脚……
如果将来有一天他惊骇了，两小我闹得欠都雅了也不好。
这辣子晾干以后又用洁净的剪刀剪得跟指甲盖大小，放着备用。
钟钟摇点头，说道：“还没呢，这以后还得持续放在骄阳下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮才算好。”
钟钟给柳清讲做豆瓣酱要重视的事情？
“这晒好的辣椒也要加出来，还得插手米酒，菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住就差未几了。”
“不上哪儿，就是去村里问问有没有胡豆卖，我想买些胡豆来制酱。外边买的总感觉差了些味道，还是本身做好些。”
要重视的是。晒辣椒的时候还得时不时的搅拌，翻动，如许才气晒得快。
还取一小抓的花椒，碾碎以后加到了辣子沫沫里。又要用八角、香叶、桂皮等香料搅拌均匀，以后就要趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水分、晒出辣椒香味。
这鸡鸭能吃也就算了，可为甚么阿黄和妮妮这两只奸刁拆台鬼也特别能吃？看起来不过六七斤重的模样，顿顿都要吃一大海碗饭！
柳清听着钟钟边讲边剪辣子，也不嫌费事，反而听得津津有味儿。“接下来呢，要咋整？”
说得仿佛真的一样。钟钟要不是清楚本身家的碗要比平凡人家的大一半，她都要信赖柳清的大话了。
这胡豆就是蚕豆，她一开端不晓得胡豆就是蚕豆，还是问了李婶才晓得的。上一回教李婶做杂酱面的时候，她就想本身做些豆瓣酱尝尝的了。
“钟钟，我听你说得都馋了。”这方才她才喝了一碗粥呢，这会子肚子又咕咕叫了。
老话说得没错，白日不能说人，夜里不能讲鬼。钟钟感觉本身别说是说人啊，她就说连想都不能想。
小媳妇儿喜好吃的粥是熬得米花儿都开了，粥油都出来了的那种，普通没三刻钟都熬不好。但是她从昨晚到现在就只吃了那么点东西，必然是饿得不可了的。
“这没有甚么干系，我倒是感觉你和他配得很。他不轻易，你也不轻易，如许两小我惺惺相惜也很不错。”
她话才刚说完，钟大就从厨房里出来了：“不好幸亏家里歇着，又要上哪儿折腾去？粥还没熬好，先把这饼子吃了。”
到时做好了用来拌面或者烧菜都不错，特别是豆瓣酱，这料就是蘸馒头吃也是甘旨！
因为这儿没有二荆条，以是钟钟用了园子里最好吃的一种辣子。她和柳清将辣子采摘下来，减掉枝头，洗濯以后放到外边晾干。
但是钟大就没按常理出过牌啊，他还觉得小媳妇儿是在跟本身撒娇呢。“嗯，媳妇儿我陪你去。你先把这饼子吃了，我去给你倒点儿水来。”
柳清见钟钟一下子就颓了，好笑不已：“没事儿啊，他要跟着，那就跟着呗。如许也好，待会儿我们买了豆子让他提返来更费事。”
“不过这胡豆是越晒越香的，我们也不要怕费事。现在多费些心机，到时酱做出来了，用它做的吃食啊，那叫一个香。”
“又笑话我。这可不能怪我啊，是你技术太好了！你看看惊一惊九几个，哪顿不是吃三碗饭的！？我这才吃两碗，未几的。”柳清语气非常朴拙。
能够还不止呢，他们现在是每天有鱼有肉的，吃得比别人家过年的时候都好。
这酱不管是用来做回锅肉、炖肘子、炒肉酱，还是用来烧鱼蒸排骨……都能香死人！
好吧，也只能这么自我安抚了。