第28章 担心
这时把切好的葱圈倒入锅中,用锅铲把它们放开,等底下那一面炸得微微金黄就翻过别的一面,别的一面也炸得微黄以后撒入适当的盐。
等钟钟把午餐都筹措好以后,还是不见钟大回家来。她坐在院子里等了一会就按耐不住了。莫不是出了甚么事不成?按理说早该返来了啊,这一大早就进城去了,过地契也不至于费这么多时候吧。
“黄婶,我就是想问问村长在家不?我产业家的说今儿和村长一块儿进城办事,这都未时了都还不见他返来,我有点担忧,就想过来问问村长返来了没有?” “他中午前就返来了。怕是钟大另有别的事要办,一时半会儿的没那么快吧。你等等,我去叫下你叔啊,问问他你也好放心。”黄月华对这两人进城办事儿的事是真的不清楚,这也不怪她,是村长怕走
她和李婶买的都是那种红头的小葱,还记得河粉店的老板跟她说过,要想炼出好的葱油,就必须遴选上好的葱头,这类小红葱则是最好的挑选。
此时的钟钟真的很想跟钟大分享这个好动静,但是都快未时了,钟大还没家来。钟钟想着他应当是再返来的路上了,便仓猝淘米煮起饭来。
村长也会打趣人。
敏捷起锅,用洁净的竹篾将葱头与葱油分开开来。钟钟忍不住想要尝尝味道到底是不是和沙河粉店老板做的一样。
钟钟葱头都剥掉外套,暴露紫红紫红的部分,入水洗洁净以后捞出放在竹篮上沥干水后一个个的切成寸长的葱圈。重新刷好锅,架柴烧火。 这是最首要的一步,火千万不能太大,要小火。油的沸点比较低,火太大的话,油一入锅就轻易热起来。而炼葱油讲究的是火候,油只能是三成热,火也不能旺。最好是等油热到二成差未几以后就熄
怪不得。城西的窑厂有点远。
本来真正的法门是不消天然气炼葱油,而是用柴火!不!应当说是用柴炭!老板用的应当的柴炭!
只要效柴炭,才气一向保持这么适中的温度,想要温度降点,就移走一些炭火就好。如许一来,炸葱油的温度就很好节制了。
火,操纵锅的余温将油热到三成热。
这时,满屋子都是炸葱头的香味。灶里余热把红葱的香与辛辣完整激起了出来。
没想到真的是这模样,怪不得她住的那片地区有十来间汤粉店、汤面店,会炸葱油的老板也不在少数,可恰好就他家的买卖最好。
烧饭的同时钟钟去园子里摘了点青菜,洗洁净后下锅爆炒出锅;回身又从水桶里捞了几条黄鳝出来,三五下的措置好以后又做了个黄鳝羹。
是福来酒家那边有甚么事绊住了脚不成?
敲了敲村长家的门,没有人应。
当代用的天然气,火一开锅热得快,火一关锅的温度也很快降下来,这模样的环境下,葱头炸的温度就不敷了,出来的葱油味道天然也就不敷正。 现在用的是大灶,以是她先架火,等锅里的水分全数蒸发掉以后就把锅先移走。待灶里的柴火都烧掉绝大部分以后再把锅加上去,倒入充足的油,等油热得差未几的时候灶里头也只剩下些通红的碳头
她曾经想向老板请教这此中的不敷,但是没多久她就变成了大庆朝的钟钟了。不过她大抵晓得题目呈现在那里。
不可,越想越不安。钟钟决定去村长家一趟,看看村长返来了没有。平常该走个七八分钟的路程,这一回钟钟只用了四分钟摆布。
看着本身炼出来的葱头,钟钟非常欢畅。到时夏天一来,她就不消怕吃不下饭了,届时本身擀份面条甚么的,热水一焯,过一遍冷水,加点辣酱、葱油、芝麻,切些黄瓜丝一拌,那味道必定也不赖。
漏了风声老钟家的人会找钟大两口儿闹,以是他谁也没说,如何着也得把地契过好了再说。
又或是返来的路上出甚么事了?
普通从花河村走路到城里也不过半个多时候,但是城西里集市就有点远了,很多走足足大半时候的路,交来回回的如何着也很多花两个时候。
一筷子夹起一块葱头,呼呼呼呼呼的用力吹了几下,觉着温度差未几了就赶紧送入嘴里。微微焦香中带点脆感,盐巴的插手使得红葱的香味更加稠密,嗯,的确跟沙河粉店老板做的一样!好香!
嗯,闻着跟沙河店的老板做的差未几。
还是,还是砖瓦的事情不顺利?
村长不一会就出来了,“钟大师的你不消担忧,地契的事办好了。钟大说要去城西窑厂那儿问问砖瓦的代价,估计没那么快返来。他是个有分寸的,不会出啥子大事,你先家去等着吧。不必担忧。”
门吱呀一声,开了。“哟,钟大师的啊,但是有啥事儿啊?”村长的婆娘黄月华看到钟钟来敲自家的门不免有点不测,这两家平时都是没甚么交集的。别是出了甚么事才好。
这是很难做到,沙河粉店的老板揣摩了两三年才得出的技能。在当代的时候,钟钟用天然气灶做出来的葱油味道固然也很不错,但是比拟沙河粉店老板做出来的葱油,老是差了那么点意义。
这类小红葱因为味道辛香带点辣,炸出来的葱油比白葱做出来的葱油要更香更合适做凉拌沙河粉。
再敲。
“那是必定的,到时村长必然要来。”钟钟又客气一番才家去。 回到家以后还是有点不放心,闷闷的吃了小半碗饭就放下了碗筷,把饭菜都放锅里温着就回屋歇着等钟大去了。
了。
“好的好的,费事婶子帮我请一趟村长了。”
“哈哈哈哈哈哈,到时你可要多做些吃食才行,前次钟大拿来的鳝鱼螃蟹味道真不错。我等着你们来请我啊!”
“感谢村长,那我先家去吧。到时屋子盖好了再请村长来喝酒。”钟钟至心道。
米饭也开端咕嘟咕嘟的冒热气,过了一会后钟钟把豆豉小鱼干放进烧饭的锅里。饭完整煮好的时候,豆豉小鱼干也好了。