第7章 方子
八两银子一道，这算起来就得六十多到八十两，这但是平凡人家二三十年才挣获得的银子。
“是黄鳝做的，有黄鳝羹和黄鳝饭、红烧黄鳝、爆炒鳝段儿。味儿都是很不错的，特别黄鳝羹，贼香贼鲜。”
钟钟越想越欢畅，把这设法跟钟大一说，钟大也是承认：“媳妇，你先别焦急，等明天咱进城去看看集市上的吃食都甚么代价，然后把要筹办的东西都买买。这小鱼嘛，河里多得是。下流的滩涂上还挺多小螃蟹小虾米啥的，如果合适明儿从县城里返来我就摸些返来的。”
第二每天还没亮，钟大早早地就自个儿出门去小河边把黄鳝笼给起了，回到家的时候钟钟还睡得苦涩呢。
“没多给，你如果过意不去，今后有了啥新奇方剂，能够白送我一道。哈哈哈哈哈。”
“喔？是啥吃食方剂？”
“这黄鳝饭味道太绝啦，仿佛每一粒米饭都沾上了黄鳝的美味！”木娃惊奇道。
“还不是兔子、野鸡那些个东西，不过明天的大头可不是这些山货。”
“本来如此。”
钟钟揣着怀里的一张五十两的银票、一锭二十两的银子和一包统共十两的碎银，外加钟大拿着的卖野物和黄鳝的一百二十文钱，除了福来酒家以后她的脑袋还是有点懵。
“说来倒也是啊，那这掌柜的给的也算是公道了。”
“媳妇儿你晓得么，这城里的酒楼，一碟子炒肉片就得四十多文，但是一斤肥肉也不过二十三文钱。这黄鳝只需两条便能够炒一碟，少说也得卖个二三十文，但是酒楼收黄鳝呢，不过是两文钱一斤。”
两口儿又把烧烤要用的铁皮、柴炭、竹签儿、调料等等要购置的都筹议好了才入眠。
至于这代价嘛，到时问问钟大，又或者看看这些吃食紧俏程度来决定。
钟大一看自家婆娘这神采就晓得她在想啥：“运营酒楼可不是这么轻易的，想当初福来酒家也是几经沉浮，采买的来来去去，厨子也换了几个，这才有了明天。”
福来酒家的大厨欧阳明一听这小妇人想卖方剂，也不摆大厨的谱儿，问了钟钟要备啥调料以后就利索地忙活起来。
除了这两道，钟钟快速的筹办了些黄鳝段儿，热锅下油，倒入鳝段，快速翻炒后插手葱姜、辣椒，少量食盐和酱油，持续烈火翻炒，不一会爆炒鳝鱼段儿就出锅了。
不想吵醒小媳妇儿的钟大把进城要带的东西筹办齐了，又煮好了早餐才唤醒钟钟。
“当家的，这掌柜真的不是看在你的份儿上多给了么？”
“掌柜的您看，这方剂还行不？您这如果不要，咱两口儿能够也就本身去集市上支个摊儿，卖点吃食换几个钱补助下家用。”
“是啊，福来酒家的掌柜一向都挺刻薄的，卖的菜式也比别家的便宜，但是厨子技术又好，食材也新奇。以是这些年的买卖一向都很好。”
“钟大哥，今儿有啥好野物啊？”
“来来来，大师伙儿都尝尝吧。”
“都进了我福来酒家的厨房了，哪还能让你出去啊！哈哈哈哈哈，钟大小子，这一个方剂我算你八两银子，你看可行？”
早餐后两人就进城直奔福来酒家，一进门木娃就迎了过来。
“有媳妇你这技术想不火都不可啊，就是这代价不太好定。低了我们白辛苦一场，高了吧，也怕大师伙不接管。”
不一会掌柜的就过来了：“钟大小子，你来啦？这回带来的是啥好东西啊？”
“钟大哥你等会，看你这模样必定是有好东西，我这就叫掌柜的去。你和嫂子先坐会啊。”
“那你说我们如果然的弄个烧烤摊子，这生领悟不会火啊？”
钟钟摸摸怀里的银子，不由心想。前一个月辛辛苦苦的拢共也只是挣了一两多银，今儿卖几个方剂就挣了平常种田人家半辈子都挣不来的钱，这不管从古至今，餐饮行业都是油水足足的啊。
“这个嘛，恐怕还得侄媳妇下厨做几样出来尝尝才好决定。”
看着自家婆娘的技术获得了欧阳大厨的承认，钟大说不欢畅那是假的。欧阳大厨的技术但是出了名的好，对食材也是出了名的抉剔，不新奇的不要，一点瑕疵又不能接管。
剪黄鳝尾、放血、煮黄鳝血汤、撕肉条、调腌料、切姜葱蒜、备辣椒、煎鸡蛋、泡粉丝，钟钟手上行动缓慢，不一会就把黄鳝羹黄鳝饭做好了。
钟钟把要筹办的调味料奉告欧阳明，又快手的煮了锅米饭，然后就本身脱手措置黄鳝了。
“掌柜的，这会不会太多了？您不消这般给的，这黄鳝做的吃食，我会好多个的，这如果都这么个给法，我内心不安。”要晓得，再加上黄鳝煲仔饭、红烧黄鳝、炸黄鳝等，林林总总的这黄鳝做的吃食她少说也会十道八道啊。
欧阳明拿汤勺舀了小半碗的黄鳝羹，不一会儿又舀了一大碗。以后又操起筷子夹了爆炒黄鳝段儿，尝了以后不由向钟钟竖起大拇指：“你这技术真的不错，固然我也曾用黄鳝做过吃食，但向来没做过黄鳝羹黄鳝饭，这爆炒鳝段嘛，倒是试过，就是味儿没你的鲜。我看这烹煮过程都是差未几的，只是这味道，嗯，是不及你的。不知是为何？”
这也是公道的，毕竟没尝到味，你说得天花龙凤人家也是不信的。以是钟钟利落得应下了：“那是天然，还要劳烦掌柜的带我们去下厨房了。”
“掌柜的，好东西倒谈不上，不过是我家婆娘揣摩出来的几个吃食方剂，想看看您这要不要。”
“欧阳徒弟您过奖了，这爆炒鳝段嘛，去骨以后，鳝鱼上边的黏液不必去除，直接下锅。如许出来的爆炒鳝段，味道是比较鲜美些。”
到了厨房，钟钟扫了眼桌上各种百般的调料，心下更定。家里调味料有限，做出来的黄鳝羹都还这般鲜香，这会子各式调料齐备，那更是不在话下。
钟钟也不好再推让了，就详细地说出了这些方剂，掌柜的细细的些了下来。又撑不过欧阳大厨的热忱，在厨房参议了会才跟这掌柜的去支银子。
“行！我们这就去买吧。”