第12章太好吃了
顾仕孝哪儿晓得，他向来不管灶上的事，年氏之前也没做过这菜啊。
年氏本来分歧意，但听到前面这句点了头，是啊，她还没吃过女儿亲手做的饭。
同时把番茄和青椒切出来，素菜措置后，切肉。
很多年今后，顾小桑想起这件事问他，当时顾小虎给了他多少人为，他嘴角抽了抽，没有答复。
金黄的色彩很勾动食欲，厚薄均匀，淋在上面的芡汁给它增加了一份晶莹感。
锅如何包肉？
主菜是冬瓜炖五花肉，五花肉切成两三厘米见方的大块和冬瓜一起炖，炖好以后上面撒洒上一点葱花。
小丫头技术不错。
大块大块的肉看起来很满足，吃起来却有点腻，顾小桑本就不太爱吃肥肉，吃了两块便改茹素菜了，倒是顾小兰吃得特别香。
见年氏要回绝便拉着她的手撒娇：“我在床上躺了那么多天，都快生锈了，让我活动活动，我给你做点好吃的，你还没吃过我吃的饭呢。”
王瑞嘴角出现一丝淡淡的笑意，只是笑意太淡又有胡子做讳饰，别人底子看不出来。
“你臭这丫头，还跟老娘卖起关子来了。”
为了本身这张好吃嘴，她决定今后本身脱手。
正在犯难之际顾小兰端菜过来，听李木工问笑着答复：“李叔，那是锅包肉，我姐做的可好吃了。”
“哈哈，小馋猫，放心吧，今后有你吃的。”顾小桑在她的鼻子上刮了一下。
“太好吃了！”刚起锅的锅包肉很烫，李木工差点被烫得舌头起泡，可饶是如许也舍不得放下筷子。
顾仕孝和李木工喝着酒，固然昨晚和顾小桑吵过架，当着外人的面顾仕孝也没给她神采看，她也很识相笑着给他们看酒，一付父慈女孝，其乐融融的模样。
淋完豇豆今后，顾小桑把腌制好的肉放下锅炸，待炸成金黄色今后捞出来。最后将多的油捞出来，锅里只剩少量油，放入姜丝、葱丝、白糖、醋、酱油等佐料翻炒，插手淀粉做成汤汁淋在炸好的肉上，又酸又甜，别提有多开胃。
等锅烧热今后将菜籽油倒入锅中，等油熟了今后，先舀一勺淋在豇豆上，热油赶上冷豇豆收回滋滋的响声。热油一淋把姜末和蒜末的香味激起出来，那香味让烧火顾小兰忍不住吞了吞口水。
第12章太好吃了
腌好今后把剩下的肉切成肉丝，至于猪皮片下来放在一中间，等吹干今后能够做成榨猪皮。
王瑞将碗中的茶喝完，放下茶碗又接着干活儿去了。
不知那些菜又是甚么作法，甚么味道。
这真的只是豇豆吗？也太香了吧。
“你筹算做甚么？”年氏问。
“锅包肉、青椒肉丝、番茄煎蛋汤、凉拌豇豆再炒两个素菜。”
“顾老弟这是啥菜？”李木工指着中间那盘金黄的菜问。
“锅包肉。”顾小桑笑，“等上菜的时候你就晓得是啥肉了。”
听人李木工夸奖，顾仕孝的脸笑开了花，感觉倍儿有光。
夹了一块放时嘴里，咬下去外酥里嫩，酸甜适口的汁恰如其分地中和油炸所带来的油腻感。糖和醋的比例掌控得很好，多一分太酸，少一分则太甜。
五花肉油多，汤上一层油。在大齐皇朝像顾家如许的人家，一月吃三四顿肉已经算家中前提不错的了，以是买肉都买肥肉多的，有油气的，瘦肉反而买得少。
顾小桑想帮手，顾小虎说她伤没好，让她回家歇息。
这就是锅包肉？王瑞不由得朝它多看了两眼，那天早晨顾小桑报了一长串菜名，他也想过锅包肉到底是甚么肉没想到明天就看到了。
明天除了李木工、王瑞以外另有顾小虎找来的泥水匠罗大柱，人比较多，餐桌被搬去了堂屋。人还没上桌就被桌上的菜给吸引了。
没有豆瓣酱连回锅肉都不能做，没有回锅肉的人生好孤单啊！
好嘛，到头来反而没她甚么事了。
就连一旁用心择菜的顾小兰也抬开端一脸猜疑。
“姐，我咋感觉帮你烧火是种煎熬呢。”菜的香味太诱人了。
这个期间农家菜做法比较粗糙，大多是炒、煮、炖，像锅包肉这类多工序的，固然也有，但少得不幸，谁舍得用那么多油去做一道菜？
回家打了井水将菜洗洁净，顾小桑对年氏说：“娘，明天我做饭，您歇息。”
年氏或许在村里算菜做得不错的，但对尝遍各种美食的顾小桑而言，还是太糙了。
“啥肉？”
“快去叫人用饭，我烧完番茄煎蛋汤就来。”
顾小桑吐了吐舌头，将豇豆择成一寸长的小段煮熟后的捞起来放进冷水里，不能煮太久，煮了软了不好吃，放进冷水也是为了让口感更脆弱。
回到家后看到年氏和顾小兰在厨房里忙活，想帮手，成果又被赶了出来。
顾仕孝见她这么会做事，心头的火气倒也消了些。
“大叔，明天辛苦，我给你倒喝一杯。”顾小桑给王瑞倒酒，她发明除本身以外就数他吃得起码，看来他也不风俗如此“俭朴”的农家菜。
“顾老弟，你真有福分，我当了二十多年木工，在几十户人家干度日，这做菜的技术，算头一份儿。”说着李木工竖起了大拇指。
肉切好今后放进碗里，插手盐、少量白酒、鸡蛋清、淀粉腌制，蛋黄放入另一个碗中，等下用来打蛋汤。
午餐的时候年氏让顾小兰去老宅请了爷奶过来用饭，老爷子和老太太没来，年氏便盛了一大碗肉亲身端去。
年氏买的肉比较肥，顾小桑选了比较瘦的部分将它切成3毫米摆布的厚片，本来锅包肉用里脊做最好，但是家里没有里脊只好姑息了。
第二天顾小桑在菜地里摘了一些青辣椒、番茄和豇豆，辣椒和番茄是几年前天子派人出使西域时带返来的，才开端推行播种，辣椒的很多种用法还没研讨出来连豆瓣酱都没有。
筹办事情做完，她把豇豆从冷水里捞出来沥干装在盘子里，上面放上姜末、蒜末、盐、醋、酱油和花椒油。
等一两个月辣椒红了，必然要做一大坛子豆瓣酱。
从卖相上来看，还不错。
闻所未闻。
这名字太奇特了。
