19.第019章
“大抵是刚吃过午餐？”唐红玫对本身的技术还是挺自傲的，这年初的人本身肚子里的油水就少，油水一少自但是然的就会馋肉，别的不敢说，她做的卤肉可比其别人家随便蒸一下煮一下好吃太多太多了。更切当的说，那就不是一个层次的。
实在，小孩子在婴儿期间反而好带，固然累是累了点儿，起码没那么操心。等他学会了爬和走，那才是最累的时候，因为你不晓得他会做出甚么伤害的事情来，得花极大的精力看着他照顾他，一刻都离不开人。
“我家小子明天过生，来一块尝尝味儿。”
唐红玫还在这头大志壮志，唐婶儿已经美哒哒的开端数钱了。
可既然筹算开店做买卖了，该讲究的还是应当讲究起来。
好歹也念了那么多年的书，许学军快速算了一遍，敏捷认栽：“是没算错。”
“行行行，我收着还不可吗？那如许，你先拿两块当零花，用完了再跟我要。”唐婶儿无法的缴械投降，不过还是塞给了儿媳两块钱，美滋滋的把其他钱都收进了兜里，还乐呵呵的同儿子道，“没你的份儿！”
“学军你先坐下歇会儿，我给你盛饭去。”唐红玫听着声儿，就去掀一旁小锅上的盖子，里头温着一大碗白米饭，因为是隔着碗温的，不是很烫，应当算是方才好。菜也简朴，卤肉是现成的，切半盘子就成，她又给打了个鸡蛋，临时煮了碗蛋花汤，还在上头撒了好些葱花。
唐婶儿跟周大妈是多年的老朋友了，一听这话茬就立马晓得她在想啥。
唐婶儿木着脸望着小屁孩儿们朝着各个方向飞奔分开，一面感觉本身大抵味被众家长抱怨，一面又忍不住嘴角上扬。
幸亏，没多久许学军就回家了，年后厂子里固然繁忙还是，可他毕竟是三班倒，比上普通班次的人空很多。
晚餐桌上，唐婶儿道：“今后我们把时候改改，像今个儿午餐今后就不好，大师伙儿都饱着呢，谁都不肯意过来买。干脆明个儿改成上午十点开端，叫他们连午餐都吃不下！”
“唐姐，你这卤肉看着不错啊！”
“行了，从速归去吃吧，好吃再来买。”终究开了张，唐婶儿还是很欢畅的，见老姐妹一副肉痛到将近心梗的模样，从速劝她走。都熟谙那么多年了，谁还不晓得谁呢？
退一步说，卤肉又不是每天吃的，偶尔豪侈一回，打打牙祭，也不会有人嫌贵。最首要的是，家眷楼这边被唐红玫的卤肉已经折磨了一年多，终究能从闻味儿到尝味儿了，哪个能忍得住？
赚的钱里头必定是包含了本钱的，不但是买肉需求本钱，像熬制卤水的质料、调料、蜂窝煤等等，这些都算在本钱里头的。幸亏卤水能够几次利用，哪怕每次都要添一些佐料，平摊下来破钞也不算多。
买了一块卤猪肉，又买了个鸭头以及三段鸭脖，周大妈遴选的时候倒是欢畅得很，等要付钱了，那叫一个心疼哟，老脸都皱到了一块儿，真的就跟割她的肉一样。
分歧种类的肉, 对应的是分歧的卤水, 乃至同一类肉的分歧部位，也应当有公用的卤水。早些时候, 唐红玫倒是没那么讲究，更切当的说, 她是没体例讲究, 毕竟能买到甚么肉全凭运气, 并且统共也就十天半月吃一回肉, 明显不成能分的那么详确。
小厨房里, 唐红玫正忙活着新一锅的卤肉, 浓烈的香味儿正源源不竭的往外冒着。
是以，她只将卤猪肉切成了小方块，每一块也就那么二三两重，鸭头鸭脖之类的反而好措置了，全都归整好后，放到唐婶儿托人买来的珐琅托盘里整齐的码好，再由唐婶儿拿到后院阿谁小窗户下，静候第一个客人的到来。
就现在而言，只要包管肉源不竭，卤水是能够几次利用的，再就是蜂窝煤也很多囤一些，旁的题目倒是不大了。
“那我要个鸭头吧，好吃再来买。”
唐红玫点点头：“妈说得对。”
这里头就包含了陪媳妇儿回娘家的许建民。
幸亏，统统进入正轨后，事儿就少了很多。
“你们干啥呢？要玩去别处，婶儿我还要卖卤肉呢！”
别看只是一家底子没啥范围可言的小卤味店，可实在却给家里添了很多活儿。
“那不可，一码归一码，学军的人为我们一家四口都要花用，本来也就节余不了多少，可这个卤肉买卖，就算今后没今个儿那么好，一天赚个一两块还是没题目的。你收着。”
可不就是不错嘛？卤肉最诱人的处所除了勾人馋虫的香味外，就是那润腴的光彩。即是就是，闻着流口水，看着内心痒痒，除非能吃到嘴里，不然这内心就仿佛空了一块出来似的，吃啥都感觉嘴里没味儿。
搁在开店前，唐红玫卖力照顾胖小子；家里的琐事儿多数都是唐婶儿做的，包含一家人的三餐以及胖小子每天换下来的一堆脏衣服尿布等等；许学军的任务是上班挣钱，得闲时还要去列队抢购各种物质供应。即是说，他们仨本身就很忙，现在又添了个缺不了人的店，哪怕售卖本身不累人，前期的筹办事情却能磨死人。
不晓得是不是“下酒菜”这个词儿戳中了周大妈的心，又或者干脆就是她年前已经尝过了那么一小口，直到这会儿还记取。踌躇了半晌后，她开端使唤起小孙孙：“回家把五斗橱上头的阿谁珐琅缸子给奶拿来，等下给你吃肉。”
一种是川味卤水，偏麻辣口味，起初家里的卤鸭头、卤鸭脖等等, 都用的是川味卤水。选这个，一方面是早就有了最根基的底料，另一方面也是考虑到鸭头鸭脖这类相对比较便宜, 毕竟肉的代价太贵, 全用好肉, 更是能卖出吓死的人代价来, 倒霉于发卖。
摇了点头，把脑海里的思路抛弃，唐红玫特长在锅子上扇了扇，细心辩白了一下气味，感受还没到时候，干脆就先出了厨房，往胖小子睡觉的里屋瞧了一眼后，就今后院去了。
唐婶儿倒是传闻过，可传闻过不代表就能找获得啊！
另一种是精卤水，既能够卤一些素菜，还能用于卤猪颈肉等等，口感偏咸，算是卤水中的典范之作，也是最常用的一种卤水。
唐婶儿也想通了：“这买卖应当不会每天都那么好，趁着气候冷，我们今后每天还能卤两锅，等天热了，就每天卤一锅。我看这就差未几了，我们也不贪婪，每天赚个块把钱，一个月下来也很多呢。”
不过那是之前了，从今个儿开端，起码家眷楼这片都晓得他们家开端做卤肉买卖了，固然现在种类还不算多，可万事开首难，唐红玫坚信，今后她必然能买齐统统的质料，依着完完整全的古方熬制最典范的顶级卤肉。
而在靠墙角的处所，还摆着一溜儿的小锅子，里头是这两个月里, 唐红玫经心调配出来的各种卤水。
“这甚么味儿哟？真香啊！”许建民抽了抽鼻子，长叹道。
许学军也顺势点头拥戴，可惜他亲妈压根就没往他这边瞧，只独自问唐红玫：“卤肉这买卖，端赖你撑着，这钱你收着吧。”
第019章
开业前夕，唐红玫卤了十斤猪肉，五斤鸭头鸭脖之类的麻辣卤味，她的刀工不大好，毕竟梦境里的她只卖力卤肉，洗切等等活儿并不消她操心。
这不，唐婶儿本来觉得第二天铁定没有头天买卖那么好，慢悠悠的翻开窗户，一瞧，哎哟，窗户底下排排蹲了一溜儿小屁孩儿。
“妈，如何样了？”唐红玫穿戴旧围裙，为了便利把头发扎成了简朴的单马尾，整小我看着既清爽又利落。看了眼几近没少过的卤肉，她有些迷惑，就听唐婶儿小声同她抱怨了起来。
快速的把钱数了一遍，唐婶儿为了制止算错，又回过甚重新算了一遍，还拿了个小本本记数，又扣掉了起初就算好的本钱：“三块七毛八……我们一天就赚了三块多钱？！”
直到香味儿穿过家眷区的大门，垂垂飘到了街面上，那味儿才渐渐的散去，只是路过这条街的人却忍不住东张西望起来，忙着搜索香味儿的来源。
甭管如何说，卤肉店总算是做成了第一笔买卖，有了这个开首，本来那些只顾着张望的人，到底还是忍不住走了过来。然后，他们就发明本身错了。
“爸爸爸爸爸爸给我买鸭爪爪啃！”
“妈你收着吧，我用钱时再管你要。”唐红玫不是很在乎的说着。
有肉有饭有汤，许学军吃得格外带劲儿，两三口把午餐给处理了，就立马找活儿来干。
唐红玫一方面惊奇于利润之高，另一方面却相称得淡定，犹记得梦境里，她做的卤肉倒是还未出锅就已经被预定好了，乃至很多都是提早三五个月就预定了的，至于代价更是高得离谱。
婆媳俩正悄声说着话呢，周大妈领着她的小孙孙过来了。
肉本身就贵，他们为了找到稳定又量大的肉源费了很大的心力，还赔上了很多情面。光这个，里头便能够赚一小笔，加上卤肉又是再加工，家眷楼这边的人也晓得唐红玫讲究，卤水里的料实在很多，是以对于卤肉的代价接管杰出。
“奶！我要吃卤肉！”
小屁孩儿们排排蹲，全都是一脸的馋样儿，听了唐婶儿的话，却刹时一哄而散，边跑边嚷嚷着：“妈！唐婶儿开店了！”
一样的事情另有不长幼，乃至于等卤肉出了锅，唐婶儿还没尝过就感觉必然好吃，可唐红玫却总感受少了点儿甚么，又思及眼下前提有限，也只能临时忍下来，深思着转头再想想其他辙儿。
实在，今个儿开端得挺早的，唐红玫七点多就开端熬卤肉了，就是吧，最后其别人家觉得他们家又像之前那样，卤着本身吃的，就只忍啊忍，还在那头腹诽，咋昨个儿卤今个儿还卤？卤这么多肉吃得完吗？咋还没叫卤肉给撑死呢？
顺手拿过搁在一旁的大葵扇，明显是初春乍暖还寒时，她扇起扇子来却格外得卖力。天然，卤肉的香味儿也就顺着大敞的窗户，飘到了外头，跟无孔不入似的，钻到了别人的鼻子里，在还不到饭点的时候，就引得很多人肚子里咕咕直叫。
婆媳俩是分头做事的，考虑到现在刚入春，气候还比较冷，唐红玫没舍得叫胖小子去后院，幸亏他本身也乖，多数时候还在睡梦里，是以只是隔段时候去里屋瞅上一眼，倒也还算忙得过来。
幸亏，到时候唐耀祖就该毕业了，独一的题目是，唐红玫感觉她小弟仿佛有些怕胖小子。
唐红玫本来是想上前帮手的，不过唐婶儿让她归去，说也没那么忙。惦记取厨房锅里的肉，她又看了两眼，回身回屋里去了。
唐红玫见婆婆这是当真的，遂也收了打趣心，端方了态度开口道：“妈，我也是当真的，这钱，甭管是学军赚的还是我赚的，都由你保管着。今后，我如果想添个啥，也会同你说的，你起初不是还跟我说，儿媳就跟亲闺女一样？那咋收了学军的钱，却不肯意收我的？这是跟我生份了？”
卤肉这东西吧，你就不能靠近看，凑得越近意志力就越亏弱，一个没留意儿便能够底线全面崩塌。
幸亏这会儿周大妈已经走远了，不然还得跟她掰扯一番。你说你没事儿瞎扯啥大实话呢？谁还不要面子了？
在与唐婶儿商讨过后，唐红玫挑选了相对简朴的两种卤水。
这年初的钱可不好赚，像许学军一个月也不过才三十来块，她今个儿下午卖了两锅卤肉，纯利润竟然高达三块多？
昨天下午，他陪着二桃去了趟病院，经查抄二桃已经有身两个月了。这不，连着有小半年没给好神采看的许母，终究松口叫他拎袋礼品，跟二桃一道儿往娘家走一趟。
只干活并未参与到卤肉买卖里的许学军听了这话，另有些不信：“妈你没算错？”
“我吃过午餐我也馋肉啊！”唐婶儿不大明白是那里出了岔子，比起唐红玫，她更自傲，自傲的以为自家卤肉天下第一好吃！
偶然候，一个好的开端真的很首要。
转个头，见儿媳一脸茫然的看着，她还帮着解释：“你周大妈就这性子，一费钱就心疼，她就是买个五分钱的豆腐，都能哎哟哎哟的个老半天。”
“你说这些人在想啥呢？就一个劲儿的盯着我们的卤肉，边看不买呀！这肉是搁嘴里吃的，看能看出个啥儿来？”
没何如，唐红玫只得舍弃了香叶，拿了稍逊一筹的其他质料代替。
“好好好！”周家小孙孙刚才一向都在吃手手，口水都流到了衣衿上。等听到这话后，忙不迭的又是点头又是承诺，连口水都顾不得擦，回身就飞似的冲回了自家，不到五分钟，他就抱着珐琅缸子原路返回了，“奶！给！”
“这味儿可真香……哎哟不可了，从速给我称两块卤肉！”
“那你来算！”唐婶儿感觉本身的权威遭到了质疑，把纸笔推畴昔，气鼓鼓的瞪着蠢儿子。
实在，在唐红玫的影象里，光是卤水的根本配方就有不下百余种，各种衍生而来的改进配方更是数不堪数。当然，因为前提有限，就算她遴选的这两种是相对最轻易熬制的，她还是没能凑齐备部的质料。
头一天开业，总得来讲环境还不错，筹办好的卤肉都卖出去了，就连剩下的一些边边角角，都被人包圆了去。唐婶儿心对劲足的关了小窗户，抱上珐琅托盘以及小碗等等，回厨房大开水龙头，唰唰的洗漱起来，表情美得不得了。
她卖卤肉时，也是穿了件围裙，提及来这围裙还是唐红玫给她做的，长袖的，围裙上头另有个不浅的兜兜，假定是站在后院的窗户前头，恰好被小饭桌挡住，外头人看不到，她自个儿掏兜倒是便利。是以，今个儿下午赚的钱全都揣在这兜里。
……
太轻易了，因为之前跟周大妈一道儿夙起去县城郊野的菜农那头买菜时，周大妈最爱说的一句话就是，你这菜瞧着挺新奇的？
正因为相互之间的套路太熟谙了，唐婶儿直截了当的指着跟前的肉吹了起来，甚么卤猪肉软嫩适口好下饭，甚么卤鸭脖子又香又辣，吃起来的确停不下来，还能当下酒小菜呢。
像拿川味卤水来讲，干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒等等，这些固然寻起来费事，可只要肯花时候肯下工夫，都凑齐了。独一的香叶倒是要了老命，归正跑遍了全部县里，都没寻到，乃兰交多人听都没传闻过。