第85章 舌尖上的三国
“还行吧？这类东西吃着，倒也管饱，就是水分多，麦芽糖轻易消化，饿得快——你们无终本地，有农夫吃这类未熟麦子的风俗么？”李素见大师神采也都风俗了那股甜味，顿时很有成绩感地讲解。
但他不好表示得太先知先觉，以是还得演一演，显得“实际出真知”，免得被人说成透视挂壁。
以是，既然冲要击叛军的小麦，又不太打击敌占区的百姓民生，最好的体例就是从时候维度下毒手！
大师分着尝了一下，公然不错，跟吃麦芽糖味辣条差未几。（当然没有辣，只是模样长得像辣条）
李夙来巡查边疆的屯田收成环境，让无终县本地宦海有些严峻，派了很多人伴随。
统统民气悦诚服，李素带来的一千马队很快开端偷偷提早抢割劈面的麦子，教诲百姓做碾转和漫衍流言的活儿也飞速安排了下去。
渔阳与右北平交界处，无终县。
因为谷物能够存好几年不烂，这个上风是统统非谷物不能比的，包含薯类也不可。
郭聪大喜：“还不谢过別驾赏识！”
传闻此人就是无终田畴，并且现在才是一个最小的底层书吏，李素也就不客气，直接变更了。
李素说干就干，当即让本地小吏找来沙锅石磨等物，他还亲身批示，让一群马队收割了些麦子，也不晒干，直接上磨。
说不定是长官要做政绩工程形象工程，揭示本身的亲民吧。
并且现在这些麦浆中，有些微酸的油脂，要完整成熟才气转化为麦粉。这些油脂会导致麦粒收割后敏捷酸败腐蚀，不耐久贮，那但是毁了百姓一年的收成了。
不过他也不忘拍一下刘虞的彩虹屁：如果不是使君的仁德爱民，如何能够逼出李別驾智商的潜力，想出这个战略呢。
李素假装不测：“你们幽州百姓竟然向来不吃未熟透的麦子？据我所知，在关中与河内青黄不接时，多有百姓如此吃的——我看，这些麦子不如也提早割了吧。”
李素也不藏着掖着了，略微想了想，就把《风味人间》上记录的“碾转”制作体例，大抵复述了一遍。
细细咀嚼以后，他发明麦粒有些清甜，味道倒是不差，就是麦麸太粗粝了。
总而言之，李素一顿舌尖级别的微操，中间还稍稍调试返工尝试，成品就出来了。
田畴公然没有任何抵挡：“谨遵別驾调遣。”
这些灌浆不久的麦子，不是因为有油酸不耐储藏么？但其实在河内，另有一种吃法，只要把这些麦子直接上石磨碾成条，上土灶瓦瓮焙熟，能够把储藏刻日耽误到一两个月。也就是七月尾之前割完，能吃到玄月尾。
让叛军七到玄月有充沛的食品寅吃卯粮，但是入冬以后被饿死，逼你投降！
郭聪有些不美意义：“忸捏，没想到別驾还深谙稼穑，连这些军粮方面的事件都能为使君分忧。我等在此为官数年，竟不知麦子还能这么吃——但本地百姓也确切罕见未熟就割麦的。”
李素便岔开话题，先说闲事儿——他本身现在也还是別驾，以是没法许给田畴官职，不如不说。
以是李素宿世暮年看过很多收集小白文，常常意淫“提早大帆海、引进土豆后就不消种水稻小麦了，人丁能够扛过大爆炸了”。
看来久居上位确切轻易让人发飘。
我不太打击敌占区的粮食总产量，但我打击这些粮食在时候线上的漫衍！
“服从！”
“他叫田畴，年仅19，是本县户曹的一名书吏，小子一时妄言，別驾不必跟他普通见地。”县令郭聪赶紧居中打圆场，就如公孙瓒截胡袁绍问关羽时的抢答。
而汉朝人除了李素以外，谁特么会有“期货”的观点啊，被李素如许降维打击，翻开了新的视野维度，还不是直接懵逼了。
从这里再往东的敌占区，大抵相称于后代的唐山郊区。但敌军主力在辽西，这里的军事对抗强度不高，只是偶尔有兵马巡查颠末。
全部右北平郡鸿沟，几天以内就被汉军的细作渗入了。几千顷几千顷的麦子被百姓自发提早抢收掉。
李素一愣，随即豁然，拍拍郭聪肩膀：“郭县令不必严峻，田畴说得很对，但我本日，恰好就是要操纵他所说的弊端，反其道而行之罢了。如许吧，此次坚壁清野，就让田畴共同我做个助手，事成以后我带回蓟县公干，可否？”
至于別驾提到的关中与河内百姓偶尔有如此吃，卑职以为，恐怕是各地收成时令分歧——按《四民月令》所载，河渭平原麦熟比幽州早很多，约莫是两个月。
此时现在，李素心中，实在已经按照后代看过的《风味人间》想出战略了。
哪怕21世纪中CHU粮的技术，土豆也就存一两年，还得包管各种通气环境，而前当代科技时的土豆，只能是当年现吃。
以是最大的功绩始终是大带领的。
李素这么谦虚的人，发明本身部属那些NPC龙套里都能挖出人才，也会忍不住自矜对劲。
这小子懂行啊！反而省了本身再编造来由，连《舌尖》都不消翻译了，人家直接引经据典拿《四民月令》帮你圆好了。
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如此一来，这些粮食固然丧失了三分之一的产量，但好歹更轻易被百姓提早收割措置、藏匿食用，很难被叛军收缴后作为军粮储藏。因为军粮最首要的就是耐贮耐腐，转运分派环节很长，这类东西只能现吃，是没法征税的。”
把辣条状的生碾转再放到沙锅里焙熟，就能吃一两个月了。如果不焙熟，那最多数个月就酸化败北。
实在，李素当然不晓得关中与河内百姓有没有这么吃过，但《风味人间》是这么说的。
郭聪并不晓得李素所想，无法咬牙作秀，一闭眼把未熟麦粒吞进嘴里。
“既如此，我便说说我的假想——使君此番让我们来巡查，首要就是减弱叛军秋收可获的粮草。都尉张南本来建议是直接抢先毁麦烧田，但此举太残暴了，使君决然不准，我才殚精竭虑想出这条体例——
谁知，李素尝完麦穗以后，竟然还搓出一些谷粒，也递给无终县各位官吏：“来，你们也一起尝尝。”
“你叫甚么？现居何职？”李素居高临下问道，不由自主就用上了袁绍问关羽的语气。
自古以来，人类进入谷物社会的最大启事，并不是谷物产量高或者好吃，而是因为谷物能够耐久储藏。这才为税收和国度上层修建的呈现构建了根本。
只要一个小吏开端就不卑不亢把谷壳吐掉了，涓滴没有奉迎上官的筹算。现在反而很淡定，没有丢脸。
但幽州之地，七月份麦穗才成熟到这般程度，而哪怕开春后从速莳植芋头、薯蓣、葫芦等杂菜，也都能比青黄麦更早收成，何必再靠麦扛过青黄不接。幽州之民种麦，全然是为了储藏过冬，又怎会如此华侈呢？”
“快，立即把制作体例分抄百份，尽量写得简练，然后调集县中流民农夫速速手把手习学，先把无终县靠着敌占区的这几十里麦田割了。
期间，我们再把刚学会了抢割麦制碾转的流民，批量放回敌占区，让他们口口相传、手把手教诲，漫衍本年叛军定然会横征暴敛、把全数百姓口粮收走一粒不留的流言，让劈面的百姓心中发急，提早抢收制作碾转。我不希冀劈面的百姓全数学会，但能影响多少人就影响多少人！”
不过就是把青黄麦直接上石磨碾细，但因为麦浆含量高，碾出来的不会是面粉，而是会被搓成辣条一样有黏性的东西。
看着李素折下尚未成熟的青黄色麦穗，放在手上又掐又拧、还咀嚼味道，不谙稼穑的郭聪还感觉有些造作，又不好劝。
同时，又不至于像张南那样，在叛军饿死之前过早饿死百姓。
李素听完这番话，心中非常对劲。
很有当代金融打击的思惟——打击一种物质的储备不必然冲要击总量，还能够打击当时候线的漫衍。不然，为甚么“期货”的代价会颠簸那么大呢？
这时，中间阿谁一开端就挺懂行的小吏，挺身而出谏言：“別驾，现在这麦子方才灌浆，比完整成熟时要少很多粉粒。眼下吃掉一斗麦，只能顶得完整成熟后六七升的耐饥，谁会为了抢这点时候，白白丧失三分之一的收成呢？
县中官吏如蒙大赦，赶紧把谷壳呸呸吐掉，面有愧色。
因为是直接吃的，最好还是略微加点作料，起码是盐，烹调细节就不赘述了。
然后再趁着敌军还没反应过来、把劈面右北平郡内的麦也抢割了！现在间隔收麦季起码另有二十多天，敌军不会想到我们提早来那么久，必定猝不及防！
《风味人间》是一部《舌尖》原班编导人马拍的记载片，此中第一集就先容了一种叫“碾转”的食品，是用没熟透易腐臭没法久存的青黄麦做的。
在他们那，这些麦子要长到如此有甜浆而未成粉，约莫蒲月天便能够了，而咱幽州得长到七月。蒲月时抢收一些，多数是因为过冬后储藏耗尽、春荒难度，故而在青黄不接时忍痛少量收割、现割现吃，以免百姓饿死。
无终县令名叫郭聪，颍川郭氏一个非常不起眼的旁支庶出小人物，算是千里为官。他固然也是正六百石的官员，跟李素品秩不异，却服侍得非常谨慎，谁让李素是使君面前的大红人呢。
但这些也就意淫意淫罢了，还是一点稼穑都不懂的——德国人号称够爱吃土豆了吧，17/18世纪不也得种起码三分之一的小麦？如何能够完整不种谷物。土豆再多，当时腊月和春荒还是得吃小麦。
“详细该如何做，还请別驾指教！我等定然尽力共同！使君之仁德，別驾之才干，真乃旷绝古今。”郭聪完整佩服了。
李素正说着，看到郭县令和其他几个小吏一脸慷慨就义的神采，喉结也快速鼓励，李素赶紧拍拍郭聪肩膀：“嘿！让你尝尝麦浆，嚼嚼吐掉就行了，谁让你把谷壳吞下去了。”
让叛军没法把现在的粮食置换成将来的粮食！