第六百二十三章：翼菜五大菜
“总督的豆腐制作非常简朴，但味道咸鲜醇厚，美味实足，是极佳的下饭菜。”她一边说一边将瓷盆中的豆腐捞出，并用小刀切生长宽高约1寸的小豆腐快，随后滑入油锅中渐渐油炸豆腐块，刚入锅的豆腐块收回“啪啪”地声音，但随即也飘出浓烈的豆香。
肚蓦地，太上皇眉头一皱，哭笑不敌拍了拍乐莜莜的脑门，“你这是宴客？宴客还想投篮，这普天之下也就只要你敢如许了！”乐莜莜吐了吐舌头，“太上皇经验的是！”
“丫头啊！你是不是恨本皇让也夜炎临危受命而出征？”太上皇一边往外走一边问乐莜莜，乐莜莜一愣而站在原地看着太上皇，太上皇发明她没跟上扭头看着她，她非常淡然地摇了点头，赶快追上，“不恨！”
乐莜莜将最后一道菜放在成品桌上，扭头叮咛夜魅，“将菜送到饭厅！”
可这一阵酥炸的香气，还没让世人消化结束，世人只见乐莜莜再次酥炸已经炸过一次的虾段，可复炸的虾段并没有在油锅中逗留多久，便被一举捞起沥干油分。
乐莜莜直接忽视太上皇想再吃的眼神，而是冷静转过身将已经晾晾的琵琶鸡开端切割分块，一半做成手撕鸡放在碟子的剩菜之上，一半切成鸡块，均匀地铺放在手撕鸡上，最用碟子装了一小蝶卤汁放在隔壁。
顿时，一股鲜咸醇厚，美味浓烈的香气如同俄然绽放的花苞，香气滚滚而来，敏捷伸展并突出世人的鼻腔以内，并霸道地袒护了先前的香气，世人单凭这股香气以及透亮第酱汁，纷繁往前挪了一步，想更加细心看乐莜莜做菜。
“并且甚么？”太上皇猎奇地扭头过看着她，她不紧不慢幽幽笑道：“并且，现在找人帮我试菜都惹得太上皇如此操心，莜莜还是好好地宅在王府中等候王爷班师返来。”
“这些不就是下酒菜？”太上皇眉头一挑，意有所指地反问，“你是想灌醉的老四？”
随后，她回身你朝着一向在小厨房逗留的太上皇微微一拜，“请太上皇移步饭厅
乐莜莜将沙锅卤煮琵琶鸡从锅中捞出放在一边沥干卤汁一边晾凉。随后她将沸水锅中熬煮地非常Q弹猪蹄捞出，略微沥干水分以后，用毛巾吸干水分，快速起骨，并用小绳将起好骨猪蹄肉捆绑成一团肉条，再放入卤煮琵琶鸡的卤锅中略微卤煮了一刻钟后在此捞起沥干卤汁。
乐莜莜抿唇点头，但冷静地将其他配料放在一旁，解释道：“豆腐是主料，肉馅、干贝、虾子、葱姜蒜、白糖、盐巴、料酒、酱油、耗油、泡椒、淀粉等香料味配料。”
“太上皇谬赞了！”乐莜莜请呼了一口气谢太上皇的嘉奖，随后回身将最后一道菜的食材拿了出来。李公公瞥见食材的浅显，禁不住瞪圆了双眼，嗓音进步了两度，“豆腐――”
“实话就是不恨！”乐莜莜方才愣住的启事就是问本身内心是否恨太上皇，但答案就是她所说，“王爷享用高官厚禄，仅陛下、太上皇之下的尊荣，其任务便是保护国土，护天和国泰民安。并且……”
可世人毕竟迟了一步，只是眨眼间的工夫他们瞥见乐莜莜谨慎翼翼地将豆腐块累成一个金字塔，而非倒入豆腐翻炒，就连她倒豆腐的那一刻行动，他们脑海中都没有呈现过，统统人再次被乐莜莜的速率震惊。
在世人觉得乐莜莜完成这一段炒虾段的时候，乐莜莜回身切了一个小金桔放在一旁，“吃的时候，再淋上金桔的汁，味道会更加清爽而浓烈。”
太上皇一愣，但下一刻恍然大悟而笑了起来，“你这丫头……”他何尝不晓得乐莜莜玄外之意的就是他过分严峻，导致本身成了惊弓之鸟。
她在安抚他，让他别那么严峻，他无法地叹了一口气，为她天真的淡定深深叹了一口气。然乐莜莜底子没想过甚么玄外之意，如果让她晓得的太上皇如此了解她的话，她定然会哭笑不得。
而后，她将酥炸猪蹄肉片的油锅去了飘沫，并筹办了绿豆磨成粉末与淀粉异化成“白衣”粉，她谨慎翼翼地将腌制好虾段裹上“白衣”粉后，再蛋液中繁转一圈，再裹上的面包
世人目瞪口呆地看着面前从零到现在呈现在面前的菜品，纷繁被冷傲到。大师固然晓得乐莜莜对于为感觉掌控非常了得，但对外型一向是浅显而合用，没有一丝富丽的感受。但是面前的这一个菜反倒让大师面前一亮，更加猎奇她的厨艺到底是哪种程度。
糠，最后从锅边渐渐滑入油锅中，“喳――”
“非也！”乐莜莜学着太上皇眉头一挑，老诚恳实地靠在太上皇说道：“现在王府就我一小我，实在忙不过来做八菜一汤，以是拿些的特性凉菜撑撑场面。”
.太上皇意犹未尽地扫了一眼手中空空如也的碗筷，随后又望着乐莜莜赞叹道：“如果配上清爽的蔬菜，以及稠密的花雕酒，那岂不是人生欢愉啊！”
小厨房内：
“外焦里嫩，肉质非常弹口，肉筋焖煮的入味且酥软。团体香酥适口、香而不腻，并且味道非常的稠密而开胃。”
“丫头！这是甚么？”太上皇按耐不住，指着乐莜莜刚放下的菜品问了起来，乐莜莜呆呆地转头，淡淡地说道：“浅显的猪蹄肉！”
与此同时，乐莜莜风风火火地将先前腌虾段的酱汁捞出渣，倒入炒锅中快速翻炒直到酱汁的浓香渐渐披收回，随后，倒入沥干油分的虾段快速翻炒两秒，快速出锅凹外型。
“那这些小玩意呢？”太上皇指了指管家端着二十四小碟的凉菜，她为本身偷懒蒙混过关的心虚吐了吐舌头，讪讪一笑说道：“二十四道凉茶！十二道荤菜，十二道素菜。十二道荤菜别离是：酱牛肉、酱牛筋、酱牛舌、酱大骨、酱排骨、酱鸡心、酱鸭肾、冷拌鸡尖、冷拌鸭翅、冷拌猪耳朵、酸辣鸡脚、冷拌鸭脚；十二道素材则是：土豆、胡萝卜、木耳、白菜、卷心菜、豆腐、金针菇、青瓜、莴笋、辣包菜、莲藕以及拌三丝。”
豆腐块炸至微黄不易碎此岸捞出沥干多余的油分，随后又在炒锅顶用热油醒锅，下肉馅快速翻炒两下后，插手先前筹办还葱姜蒜、泡椒、辣酱快速翻炒，随后倒入恰当料酒，再将炉灶之火引入过中爆炒飞锅，此时插手先前用酱油、耗油、盐巴、糖、淀粉以及鸡汤调配好酱汁，趁着锅中火焰变小的那刻，敏捷倒入，“滋――”
顿时，一阵酥炸的肉香四起，油锅“滋滋”地翻滚着肉片，肉片如同荷叶普通漂泊在油锅之上，待到肉片被酥炸至双面金黄，内里标致的时候，直接捞起沥干油分。如此来去操纵三次以后，猪蹄肉终究酥炸结束。的
太上皇不喜地皱了皱眉，而李公公则是在灶头大将多余的肉片夹了两块直接递给太上皇，免却了银针验毒的不周。太上皇夹着肉片颤巍巍地送到嘴巴，而世人望眼欲穿地盯着那一片可看不成尝的肉片，纷繁咽了咽唾沫。
“本皇要听你的内心话！”太上皇得不到本身心中的答案，眉头紧紧皱成一团，“说内心话，乖！本皇不会见怪你的！”
乐莜莜微微一愣，指着下人端出去的菜，“第一道菜是：江米狮子头；第二道是：锅包肘子；第三道是马家卤鸡；第四道菜是：烹虾段；第五道菜是：总督豆腐。”她看着夜魅端出去的汤，“那是上汤白菜做成的奶菜汤，滋阴补阳，味道鲜美。”
为了摆碟更加美妙，她特地酥炸了一些虾片和各种蔬菜的天妇罗，随后井然有序地放在红色碟子之上，并在先前备下的糖浆锅中，拿起个勺子快速做出拔丝塔，终究谨慎翼翼地放肉片之上，并撒上一小把光彩素净的花瓣。
太上皇捋了捋胡子，赏心好看地看着小厨房内的乐莜莜乱中有序的烹调，“这道菜讲求的不但对味道的把握，还讲究速率，务必做到快准狠。丫头，这道菜何尝，单凭做法就能感遭到这道菜会聚层次感。”
！”太上皇点头点头，“丫头，你做的都是些甚么菜？”
与此同时，她将小油锅筹办好，并倒上醇香扑鼻的花生油。冷锅热油渐渐等候花生油的油温降低，同时她将猪蹄肉切成厚一厘米的肉片，肉筋清楚的肉片更像是涨了一双翅膀，一一滑如油锅中。
“滋滋”冒着油烟的油锅渐渐飘散出一股扑鼻的香气，这类香气更是在氛围中伸展而开，并从香气四起的小厨房中脱颖而出。
现在，王府以外的“热烈”如果让乐莜莜早就晓得，定然会早早恭候，但何如她神厨王府以内，被太上皇这尊大佛压抑，纵使近在天涯的“热烈”，她也是耳目闭塞，毫不知情地让其产生。
而后，将已经措置好的虾段，倒入一个木碗中，随后撒入葱花、蒜末、姜丝以及三分之二的白沙糖、一小勺盐、两勺米酒、一勺香油以及一小勺白胡椒粉，大半汤勺的净水，行动轻柔地搅拌，并非常钟。