【105】天香楼
盐是暴利，他们懂制盐之法，能把涩口的平价盐变成上等的雪花盐，如此，就算不走量，也够他们赚个满钵了。
“有件事我想和你说一下。”
“这如何美意义？”万叔推让。
一袋新奇的黄豆要做成豆腐，先得泡上几个时候，泡至两到三倍大。
“能卖盐就好了。”俞峰鬼使神差地说道。
燕九朝调侃一哼道：“都占了本少主一早晨便宜了，她还想如何？”
“少主！你如何不在屋里躺着？跑出来做甚么？”
“只不过如何？”俞婉问。
世人拾柴火焰高，俞家人三日才完工的豆腐，乡亲们一夜就做出来了，以后就是等它们发酵，再做成臭豆腐与腐乳。
他原想说，你们给白玉楼供货吧，白玉楼比来的买卖很不错的，可一看俞家的产量，他哑巴了，一个小镇上的酒楼，要不了这么多。
“呃……”
普通来讲，内酯豆腐的产量是最高的，一斤黄豆能产出四斤豆腐，其次是石膏与卤水，约在两斤半到三四斤。
“你要如许……”后院的棚子下，俞峰正在耐烦地教栓子点浆。
开门的是万叔。
翠花与几个小媳妇儿也没闲着，在俞婉的分派下，将出锅的豆汁一勺勺舀出来，倒入事前预备好的缸内。
不就是看您是个瘸子，拉拉您小手，从村东头走到村西头，美意搀扶您这小瘸瘸回了屋么？说的像是俞女人把你吃干抹净了似的……
崔掌柜欣喜地说道：“真是你呀！我还当本身认错了呢！俞峰小兄弟也在呢！”
点得好，豆腐脑；点不好，黄浆水。
想到甚么，俞婉俄然道：“二哥如何样了？我一整天都没看到他。”
酸浆就是前一天做豆腐沥出来的汁水，酸化后成了酸浆，酸浆点出来的豆腐产量比卤水还要少半斤，但它的口感比卤水豆腐更醇、更硬，披发的豆香也更原始朴素，呼应的，对点浆工艺的要求也更加严苛。
俞婉比了个手势。
做豆腐毫不是一件轻易的事，要不如何说，世上三大苦：撑船、打铁、卖豆腐。
立春后，山上的好东西陆连续续地出来了，仅仅野菜俞婉就发明了好几种，只是现在才出嫩芽，得过段日子才气采挖，俞婉悄悄记下了野菜的地点。
村里一共三个石磨，现在全都用上了，源源不竭的豆汁自磨盘下贱出来。
刚一回身，被不知何时来到身后的燕九朝吓了一大跳！
“俞女人。”万叔敛起心中不悦，对俞婉他是发自内心喜好的，不但厨艺好、脾气好、医术好，还体贴又勤奋，特别是能忍耐自家蛇精病少主与三个小混蛋，如许的女人实在是人间少见了！
“你们这是要上哪儿？我送你们一程。”崔掌柜说道。
这倒不是客气话，是黄豆泡得差未几，确切要完工了。
杜娘子且申明远扬，让杜娘子出师的处所，该是甚么样的厨神殿堂？
“那我就却之不恭了。”万叔笑着收下了，“俞女人进屋坐会儿吧？”
“只不过……”
翌日，一大早，俞婉便与俞峰便抱着两坛自家酿制的臭豆腐与豆腐乳去了镇上。
俞婉摇点头：“不了，我要去做事了。”
这是大实话，在大周，发卖私盐犯法，一旦传出去，他们百口都要下监狱。
杏花村闹上门的那日，俞家人陪大伯母回娘家了，还是本日干活儿听乡亲们偶尔提起了，不然俞峰都不晓得他们村儿来了个短长的先生。
人家一个字也没提到你呀……
俞婉暗道，甚么先生啊？一个闲的蛋疼的二世祖罢了。
俞峰蹙蹙眉：“他呀，不知在闹甚么脾气，用饭也窝在房里。”
“你也发明了？”
俞婉说道：“现在比之前做的多了。”
栓子、俞峰与猎户等几个壮丁轮番推着磨，张婶与白大婶儿等人则帮着放豆子、接豆汁。
“俞女人！”
俞婉想了想，说道：“我们得把市场再扩大一些才好，明日我和大哥去镇上看看。”
俞婉不美意义明说是给三个小奶包的，就道：“我钓了一条鱼，你们拿去炖汤吧。”
春笋现在的个头也还小，俞婉因而来到小溪边，地动对山林的地貌也略有影响，不过并不大就是了。
“做的多……是多少？”崔掌柜问。
……
“对了。”这回轮到俞峰问她了，“传闻你隔壁新搬来一户人家，是个读书人。”
俞婉在小溪里钓了三条鱼，此中两条过分肥大，让她给放生了，只拎着那条肥硕的大鲫鱼回了院子。
万叔神采不大好，他养了一个夏季的牡丹花王被人给祸祸了，不消猜也晓得是三个小混蛋干的。
镇外的集市没开，镇内的市场却已经开端停业了，确如俞峰所言，因为许家商行的参与，物价被稳定得极好。
……
俞婉说道：“不值几个钱，山上另有很多。”
俞婉点点头，余光瞥见俞峰一脸深思：“大哥，你如何了？”
“阿婉。”出工后，俞峰叫住了俞婉。
只可惜当代没有内酯，石膏在官方又并不提高，卤水是大多数豆腐匠的挑选，俞婉原也筹算用盐卤，在尝过大伯新做出的酸浆豆腐后，她判定改成用酸浆了。
说白了，养不活这么多劳动力，不然他们就是亏蚀运营。
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俞婉还不知本身给小奶包送一趟野味，送出了一段绝代脑补，她这会儿正在老宅，帮着烧火煮豆汁。
二人闻声一道熟谙的声音，不约而同地转过身去，就见崔掌柜自一辆急停的马车上跳了下来。
崔掌柜咋舌。
她把背篓里的春笋也拿了出来，“笋不大，但很新奇，炖鱼汤很滋补的。”
俞峰感喟：“我也就随口说说。”
这么不要脸真的好么？
天香楼是都城最大的酒楼，一共有七家分店，撤除酒楼的财产，他们在大周各地也有本身的商行。
俞婉把最后一块切好的豆腐放入坛子：“如何了，大哥？”
兄妹二人在市场转悠了一圈，察看了一下客流量，感觉并不能满足他们目前的需求。
俞婉含笑点头：“不了，我们就是来镇上转转，看有甚么处所能把臭豆腐卖出去的。”
燕九朝就算杵着拐杖，也能杵出一股君临天下的气场，他不咸不淡地睨了万叔一眼：“她又来偷偷探听本少主了？”
点浆的技术决定了豆腐的质量，点浆的质料则决定了豆腐的产量。
论口感，这几种野菜一定比得过地里的青菜，可现在他们的地不是没了么？再说野菜营养代价丰富，对身材是只好不坏的。
“好。”俞峰原有些担忧俞婉会减少劳动力，听她说要扩大市场，悄悄松了口气，“我送你归去吧。”
崔掌柜就道：“你家的臭豆腐还愁卖不出去呀？萧五爷说，你家都供不该求了！”
“嗯。”俞婉点点头，“我们接的的订单，自家做不过来，全村一起又做不敷。”
万叔满面黑线。
俞峰神采庞大道：“我爹畴前做事的处所，就是天香楼。”
“崔掌柜。”二人与他打了号召。
二人出了老宅。
俞婉笑了笑：“不是谁都像白蜜斯这么守口如瓶的。”
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“万叔。”俞婉客气地打了号召。
浸泡过后便是上磨，磨出来的豆汁入锅，以大火煮开，一向到这里，都还只是简朴的体力活儿，而一旦出锅便要开端点浆，这里头的学问就大了。
亏一天两天能够，亏久了，他们迟早要垮掉的。
本来在路上还想着待会儿这条鱼要如何做，刚到后院的门口，就脚步一转，叩响了隔壁的后门。
万叔也知俞家买卖忙，不再出言挽留，细心道了谢，在俞婉分开后，拎着那条肥嘟嘟的大鲫鱼去往厨房。
崔掌柜把心一横道：“他家对食材很抉剔，固然我对你的技术有信心，但是……你传闻过杜娘子吧？她的厨艺天下一绝，那你又知不晓得，她实在是师承天香楼？”
“有了！”他一拍大腿，“你们能够去天香楼！”
“是关于订单量的事吗？”
如果能给天香楼供货，那就不愁没得赚了。
