第五十二章 尝试
做汤子和馇子的面叫汤面，汤套则是做汤子和馇子的必备东西。
林雨记得姥姥说过，玉米粉里多掺点淀粉会比较好吃，因而，又把淀粉和到了玉米粉里很多，这才别离装到藤筐里持续沥水。
林雨去磨坊找了车过来，把洗好的几桶苞米都装上了车。
“臭豆腐？”林雨笑了一下。这时候还真没有臭豆腐！不过可惜的是，她在当代的时候不吃臭豆腐，以是也不会做。“不做臭豆腐。苞米如何会磨出豆腐呢？”
第二天，近了下午，林雨用水舀把缸里的水一点点舀了出来，上面就是已经变得凝固住了的玉米粉了。把上面黄色的玉米粉渐渐挖出，上面红色的就是玉米淀粉了。
早晨太福和太财返来，得知两人在书院还是很适应的，林雨就放心了。今后兄弟俩也就放心在林雨这里住下了。
毛驴把水磨拉得特别快，眼睛被布条缚住，就围着磨盘不断地转啊转。林雨就卖力往磨盘里加掺了水的苞米。一会儿一桶，一个时候就磨完了。她一共磨了泡完的苞米七百多斤，共花了三十文钱。又用笊篱给他们捞出来了五斤的苞米粗皮给鲁家。
“酸甜苦辣，每种都能够做成食品。酸有醋、甜有糖、苦有野菜、辣有葱蒜，你能缺了哪种？”
林雨的屋子本来就小，如此一来，就更显逼仄了。不过她还是忙的不亦乐乎，连晚餐都是林珊做的。
鲁家人丁多，固然做磨坊不免有粉尘飞扬，但是每天早晨打烊以后，他们都会把磨盘清算得干清干净。特别是水磨，洗得没有一丝异味儿。
接下来就是攥汤子了。之以是叫攥汤子，是因为在制作汤子的过程中，要保持锅内的水沸腾，然后取恰当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力感化下进入夹在指缝内的汤套里。同时甩动双臂，使汤面从汤套内蹿出，在空中被甩成一条标致的弧线，最后落到上面沸腾的开水锅里。攥一下，蹿出一条，以是就叫攥汤子。
又控了两天的水，林雨从速拿了一团玉米面，加了点温水和了一下。和软了以后，做成厚厚的面饼，又放到沸水里煮了一小会儿，就捞了出来。这时候，内里的面就烫熟了，内里的面还是生的。如许是为了让面团的粘合性更好些，做出来的东西也更韧些。
兄弟俩的事儿告一段落，糕点定做也慢慢走向正轨，林雨就要开端揣摩新的致富渠道了。
再次和匀面团，林雨把一枚汤套、套在了拇指上。
“那雨姐你这要去推水磨，是用苞米做豆腐吗？但是这豆腐是臭的？”林珊拧着眉毛，水磨都是磨豆腐、磨大黄米、磨粘高粱甚么的，还真不晓得苞米也能磨水磨。
盛出了汤子，林雨又用新奇的猪肉榨了香喷喷的肉酱，用大葱切了细细的葱丝。
攥汤子是一个技术活，当初老妈就喜好这口儿，常常在家做，林雨看着好玩，也就学着做了。攥汤子必然要制止甩到锅内里，也要制止锅内的汤条堆积一处，粘连成团。如果成堆了，要及时用勺子搅开，比及一团汤面全挤完后，再煮上半晌，便可连汤盛出了。
林雨也未几做解释，这个做东西的体例，她只要小时候见姥姥弄过。能不能做好，她也没有掌控。但是只要把面做出来，后续的东西，她是常常见妈妈做的。只要前面这段是最难的。
修鞋机从拿返来就没如何用过，林雨是想着把修鞋机送到林雪家的，她们婆媳两个用修鞋机纳鞋底，一天能够纳出来好多双，到时候便宜一点卖，很快就能占据市场。到时候不但是厉云县，周边的稷山县、华山县、夜游县乃至禹州、胡山都城是能够卖到的。能做多大，这就交给林雪一家了。林雨自以为没有这个天赋，也没有那么多的时候。不过最首要的，还是因为林雪一家的品德在那边，交给他们，她很放心。
第一次尝试，林雨是必然要看着的。她和林珊把门锁了，就跟着来了鲁家磨坊。
林珊从速摇了点头，道：“我如何会感觉这个味道好？难闻死了！这不就是泡坏了的味道吗！”
林雨一遍淘洗，一边道轻笑：“或许你吃上了就会感觉这个味道好呢？”
林雨把泡出味道的玉米粒用笊篱捞了出来，用净水细细地淘洗两遍，然后装到了一个个的木桶里，筹办到鲁大叔家推水磨。
林雨要做的这道美食叫酸汤子，是当代时候她故乡的一种特性小吃。粉少者为汤子、粉多者为馇子。汤子有汤，味道发酸，馇子筋道，味道发臭。以是叫酸汤子、臭馇子，做法都是一样的。
林珊靠近了，一闻，又忍不住捏了鼻子，道：“雨姐，这洗完了还是又酸又臭的！霉味儿是没了，但是这酸臭味儿也忒难闻了！”
苞米泡到第十天的时候，就开端有些发酸、发臭，上面结了一层红色的泡沫了。不管是丁家掌事还是天星，谁都说林雨糟蹋了东西，连林珊都有些气苦了。她的粮食坏了，她本来就够担忧的了，这下子完整让林雨弄坏了！
回到家后，林雨把磨好的玉米末和水又重新搅拌了一下，制止它们沉淀。然后用前两天吊在房梁上的豆腐包布一舀舀地往空缸里过滤，把两口缸都占了。
林珊见林雨笑得神奥秘秘的，便也不再多问，她对这些坏了的苞米已经不报任何但愿了。
做好这些，林雨迫不及待地盛出了一碗金灿灿的汤子，撒上葱丝，淋上肉酱，一碗正宗的酸汤子就做好了。尝上一口，酸、甜、咸、辣、香应有尽有，再加上那顺滑的口感，嗯，实在太幸运了！－－－－－－－－－－－－－－－这两天保藏起起伏伏。因为写书也没多久，以是特别体贴保藏的环境。看到好不轻易涨起来的又掉了下去。表情也降落了。但是也是以要更加尽力，争夺每一个保藏都是实打实的。我会尽力，也但愿大师持续支撑~！
汤套是用薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套约莫一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细。利用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。前两天，林雨特地去定做了四个。