第十五章 极致刀工
四宫看了看江云枫手上的泡面，摇了点头说道“既然累了那就要弥补体能，别吃这些渣滓食品，跟我来！”说罢，就回身拜别，江云枫想想也是，有人请用饭，总比吃泡面好呀，因而被跟了上去。跟从着四宫主厨来到度假村的自助餐厅，对江云枫说道“本身去拿喜好吃的，吃完从速滚蛋，归去歇息！”说完就转过成分开。“莫非四宫前辈专门在门口等我？哎~~不管了，先填饱肚子从速歇息吧，明天的课程必定更加困难！”把这个想不清楚的题目抛到脑后，江云枫开端了本身的贪吃大餐。
在创真君的带领下，2人很快就来到了澡堂，脱好衣服，收支浴室，在昏黄的水汽中已经有一个身影坐在池边。
早上9点整，一名肥胖的中年男人来到课堂，面色暖和的开端自我先容“我叫凌振东，是远月度假村中餐部厨师长，明天我想看看大师的根基功，既然我是中餐厨师那么明天的主食材就是豆腐。”凌振东讲师指着一旁放着豆腐的台子持续说道“大师用豆腐做一道中式摒挡，时候为2小时，但愿大师能做出有点特性的摒挡，那么开端吧！”
吃饱喝足后江云枫回到旅店，在门口碰到了也完成了50份晚餐考核的幸平创真，便迎上去一把勾住创真的肩膀，问道“创真君！吃了没？”
“好呀，从速带路！”
重生们各自支付豆腐，回到本身的摒挡台开端制作课题菜品，凌振东讲师谛视着全场的门生，发明有一个与其他繁忙的门生不一样，豆腐放在桌面，本身却坐在那闭着眼睛深呼吸。
江云枫调剂着本身的呼吸，把表情平复下来，制作‘文思豆腐羹’切豆腐必然要心静，表情略微有一些颠簸，都会影响下刀的精确性，而一旦开端下刀切豆腐丝，就不能停必须一气呵成，以是千万不能粗心。感遭到本身已经心如止水后江云枫展开眼，站起家来到摒挡台前，右手持刀以左手食指后退的速率为参照将软嫩的内酯豆腐切成薄片，然后平整摊开在切成细丝。将切好的豆腐谨慎的用刀铲起放入一旁装有水的大碗中，用筷子悄悄拨动，看到碗里那如同头发丝一样的豆腐，江云枫松了口气，第一部完成了。
“恩~~小伙子，刀工不错呀，叫甚么名字，是那人呀？”江云枫这才发明本来讲师一向站在本身面前看着本身切豆腐丝，赶紧答复道“对不起，我刚才太专注了，没有重视到前辈，我叫江云枫，是中国来的留门生。”
“呵呵，这没甚么，不过江同窗，你今天下午那道‘醉生梦死’真是冷傲呀！”
江云枫谦善的回应“堂岛前辈过奖了，雕虫小技罢了。”
“没错，堂岛前辈能记得我们，真是幸运呢。”创真冲动的说到。
“堂岛前辈！”X2
“感谢。凌教员提点，小子必然会去拜访王老的。”江云枫说罢转成分开了课堂，内心思考着也应当抽个时候去见见这个天下的大师们了。。。
“我还觉得是谁呀，本来是你这家伙，”幸平创真抱怨道“不过，话说返来，刚才你操纵8口锅的技术，能教我吗？”
“喔~~本来是同胞呀，好吧，我就不打搅你了，别觉得是同胞我就会网开一面哦。”凌振东说完便起家去巡查其他门生的摒挡进度，江云枫则低头持续，豆腐丝切完，便开端筹办其他质料把香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡脯肉用净水冲刷洁净，煮熟，切成细丝，金华火腿，煮熟，切成细丝，生菜叶择洗洁净，用水焯熟，切成细丝。“终究切完了，做这道菜真累人呀。”江云枫把刀往案板上一丢，甩了甩已经发酸的右手，找个小碗把香菇丝放入碗内，加鸡清汤，到蒸箱蒸熟。将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，插手精盐煮沸，然后将用鸡汤煮畴昔除豆腥味的豆腐丝放入，用太白粉勾薄芡，增加汤羹粘度，正在江云枫筹办起锅的时候，已经有很多门生在列队等候凌振东品鉴菜品。别看凌振东面色平和，但是对于菜品的要求克是很严格的，列队的门生已经有一半被要求重做，顺利过关的屈指可数。江云枫端着本身的‘文思豆腐羹’送到凌振东面前，“软嫩清醇，入口即化，极致刀工呀，你过关了”凌振东咀嚼过后给出评价，“江同窗，刀工你已经登峰造极了，但是火候你还差点，我建议你有空返国去拜访一下中华厨艺理事会的理事长王占元老先生，老先生一身厨艺已经登峰造极，几位弟子都是国际上中餐界顶尖的人物，好了，你能够归去了，下一名！”
“很累人的，你所用的锅越多，精力就越要集合，这时，人必然要沉着，不能慌乱，因为一旦慌乱，就会健忘火力调剂和食材插手的时候挨次，只要把握了规律，就很简朴了。”江云枫说着便揉了揉本身的肩膀。
江云枫和创真跑完温泉回到客房是已是早晨10点，2人便就此别过，回房歇息。
“哈哈~我没记错的话，你们一个叫幸平创真，一个是留门生叫江云枫。”
江云枫现在的身材状况非常不好，颠末刚才的45分钟赶工，已经把所剩无尽的体能耗损殆尽，江云枫呼吸短促，扶着墙拖着怠倦不堪的身躯渐渐的分开考核大厅。
第二天，早上8点，世人起床在大厅调集，各种前去课程地点的课堂。江云枫来到本身课程地点的课堂，已经后很多同窗在内里等候讲师的到来，环顾四周，江云枫发明这是一其中式的厨房课堂，“看来明天的课题是中餐了，那就是小菜一碟了。”内心暗爽。
“江君，我们去泡温泉吧，对减缓颓废有帮忙。”
“做的好就是好，这是你的气力，不必谦善，好了，你们渐渐泡吧，我另有事，就先走了。”说罢，堂岛银便起家拜别。
“体能太差了，这副身材，看来需求加强熬炼，不然今后那些硬菜更不做不出来呀。”江云枫抱着泡面，坐在走廊楼梯上姑息着吃晚餐。“小子，你看起来很累呀~”一个冰冷中带有嘲弄的声音传来，江云枫抬开端瞥见四宫小次郎站在本身的面前，仓猝站起家答复道“感谢四宫前辈体贴，颠末一天的考核，是有点累了。”
“噢~~是你们2个呀，这么快就完成了，本年的重生程度真不错呢！”
